Item: 淨感官料理
Rating: 3.9
Author: 靜香EAT

如果提到超隱密的店家，南屯月中新開幕的景觀鍋物「淨感官料理」絕對榜上有名，隱身在商辦中，幾乎沒有招牌，而且採預約制，只有饕客才會留意到。「淨感官料理」是套餐制用餐模式，除了菜盤、主餐、主食之外還有前菜、甜點跟飲料，整組搭配起來非常精緻。用餐區景緻超好，座位正前方是無邊際市景，傍晚時分能將落日餘暉盡收眼底，欣賞夕陽西下的同時邊享用餐點超幸福，店內還提供寬敞大包廂，揪朋友、客戶用餐更具隱密性。

看照片就知道我說的隱密性究竟有多極致了吧，從門口幾乎看不見招牌，很容易錯過~ 導航到附近記得留意這個小門，上頭有個小圓看板，唯一的招牌在此，沒有停下來真的不會注意到。大門也很低調，要不是看到其他顧客推門而入，我可能會傻站在外面等吧XD~

後來才知道，原來除了大門旁邊的停車空間之外，快到龍德路一段的這個車道裡面有不少停車空間，只要不是其他公司專用的停車場都可以停放，對於開車或騎機車的朋友來說都很方便。

從大門進到裡面，會先看到「淨感官料理」的廣告看板，從旁邊的電梯直接搭上5樓就會看到店家在右手邊。店家主要特色在看板上就能清楚知道，專利特色鍋物是單人鴛鴦鍋，不同於一般火鍋，把所有食材包含肉片放在同一鍋煮，「淨感官料理」特製的鍋具讓顧客有獨立涮肉的區域，即使用餐結束想再喝點湯，也不擔心肉品、海鮮的普林攝取過多。眾口的湯頭涮肉最夠味，而外鍋清爽的湯底煮完蔬菜更加清甜美味，多層次的吃法兼具健康。

「淨感官料理」的用餐區不算非常大，因為目前採預約制，可以在電話、line、google做預約的時候順便自選座位，靠窗區景色最好，而中間兩桌則分共鍋和個人鍋兩種消費模式，包廂最多可以收納10個人，空間寬敞不擁擠，而且極具隱密性很加分，包廂的低消6800。

比較特別的是，目前平日時段只有開放晚餐時間，但如果平日中午滿8個人以上店家也可以專門替顧客開店服務，獨享整間店宛如VIP的尊榮感，重點是不會多收費，省去包場的費用也太加分。

靜香晚餐時間去，選了吧臺個人鍋的位子，迎面而來是無邊際市景，搭配緩緩西下的落日餘暉非常美，不用跑到山上就能欣賞到夕陽，同時可以邊享用精緻的火鍋，人生一大享受。

先附上菜單連結 : 菜單點我，除了可以到現場再點餐，也可以在訂位時透過系統直接下單，時間到前往餐廳就可以立刻用餐，完全不用等待。肯定有人對個人鍋和共鍋想進一步了解，方便選位置對吧? 靜香向店長詢問了一下，個人鍋的消費模式是每個人各自點選自己想要的餐點，每份都是套餐制，如果是共鍋則是一份基本湯底$780，湯底的費用包含兩個菜盤，其他食材則採單點的方式取得，而前菜、甜點、飲料一樣會有，就看一共有幾個人用餐就送上幾份。

油醋蕃茄沙拉
這款沙拉的份量比較精緻些，以番茄丁、小卷圈搭配細緻生菜，生菜的口感不會太硬，淋上的油醋醬酸度適中，拌著番茄一起入口很清爽。

凱撒沙拉
凱薩沙拉的醬汁不會太膩口，上頭的麵包塊不會太乾，生菜新鮮細緻，而且份量不會太少，上鍋物之前來一份清爽沙拉開開胃很加分。

出鍋物前，店長先替我們上調味料，除了新鮮的蒜頭、蔥花和辣椒之外，還有特製沙茶跟胡麻醬可以選用，以往靜香都比較喜歡胡麻醬，但「淨感官料理」的胡麻醬對我來說香氣很不錯但稍微偏鹹一點，反而是沙茶醬意外得我心，濃郁的扁魚香氣很加分，沾著肉品一起享用完全太油膩，忍不住想一口接一口。

這個鍋子就是靜香前面提到店家特製的鍋具，一個人就可以享用到鴛鴦鍋，店長建議外鍋選清爽的湯頭，中間則挑種口味的品項，這樣可以一次享用到兩種風味，裡面涮肉外頭煮蔬菜，最後可以盡情喝外鍋的湯，阻隔掉肉和海鮮的普林更健康。「淨感官料理」一共有四種湯頭，外鍋可以從昆布、麻辣、牛奶三選一，內鍋則多了一個壽喜的選擇，靜香跟男友把四種湯頭都蒐集到，來跟大家分享一下。

昆布湯清爽順口，昆布的香氣不會蓋掉食材風味，用來煮蔬菜很不錯。

牛奶湯頭奶香清爽順口，會額外附一片起司可以加進去，風味不算濃郁但用來煮食材會多淡淡牛奶香，也是比較沒負擔的風味。

麻辣的辣度還不低，喝完不會覺得很口渴，雖然表面飄了不少辣油，但也不會太油膩，意外耐喝。

壽喜湯頭鹹度不會太高，涮肉很有味道，擺在內鍋是最正確的選擇。

菜盤看起來不大，但全都是新鮮蔬菜而沒有用火鍋料湊數這點很加分，食材種類相當豐富，全部下鍋煮會發現其實也不少，重點是真的很新鮮，蔬菜的質地都不會太硬或過乾，煮完湯頭變很清甜好喝。

淨選牛合套餐 $1280
這款套餐包含Prime牛小排、Prime翼板牛、美國板腱牛，肉的份量還不少，每片牛肉都沒有切到太薄，不是一夾起就破掉或大透光的薄片肉，涮煮完依舊不小塊。翼板口感非常軟嫩好咬，不油膩也不乾澀超好吃，靜香用壽喜湯頭烹煮味道一極棒。牛小排的口感也很出色，嫩筋不硬相當好咀嚼我喜歡，重點是肉質相當鮮甜。板腱牛帶嫩筋，肉質細緻好入口，筋的部分軟脆不會硬我也喜歡。

這個套餐的三款牛肉都很讚，肉質非常鮮甜，用壽喜湯頭涮兩下吃起來鹹甜加分，搭配沙茶醬味道更有層次，這個套餐超推~

淨選豚合套餐 $1080
豚合套餐包含西班牙伊比利豬、玫瑰松阪豬、桂丁土雞腿肉，伊比利豬的口感相當軟嫩，油花的香氣很順口，入口完全不油膩，搭配麻辣的湯頭也沒有蓋掉肉的香氣非常加分。松阪豬的口感Q彈不會太硬，完全不難咬，而且油脂剛剛好非常好吃，沾點沙茶就很讚。桂丁土雞腿肉不小塊，肉質軟嫩完全不乾柴，靜香很喜歡這款雞肉，表現不輸牛豬。

澎湖極凍透抽 $220
透抽是從澎湖極凍直送的，絕對新鮮。切成透抽圈很好煮，口感超Q彈而且味道非常鮮甜，記得涮煮一下就要趕快起鍋肉質才不會老掉，完全不用沾醬就很美味。

小卷飯 +$40
小卷飯的小卷還不少，炸到酥香脆口還帶有咀嚼感，對於牙口不好的人可能會覺得略偏硬，但拌著飯一起享用能大大增添米飯的口感層次和香氣，味道真的超棒，每一口米飯都是小卷的風味很加分，如果小卷的口感再軟Q一點就更完美。

松露牛肉飯 +$140
松露牛肉飯的肉燥完全不會乾，肉塊還不小，大口享用能吃到濃濃牛肉香，結合清晰的松露味很不錯，跟米飯拌均勻之後不油膩很好吃。

水信玄餅底下是花生+糖粉，顆粒感明顯小小不合我胃口，但相當清爽不甜膩，很適合當成收尾的甜點~

芋頭西米露的芋泥口感細緻，芋頭味道濃郁不膩口，甜度剛剛好，還夾了點椰奶的味道，這款甜點外觀樸素但超好吃，會想再來一份。

焦糖奶酪有驚喜到我，入口非常綿密滑順，但完全不油膩，絲毫沒有厚重感，奶香夠味道非常棒，這個外觀樸素但真的好吃，一點也不輸甜點店的水準。

紅茶帶個清甜蜜香味，甜度不會太高相當順口，茶的風味雖然不算濃郁，但很有層次，搭配暖呼呼的火鍋一起享用很對味，偷偷說這杯可以續杯一次喔~

拿鐵是使用義式咖啡豆，入口能品嚐到清爽的咖啡香氣，是咖啡大於奶的比例，味道還算順口，是熱飲限定。

加入「淨感官料理」的LINE會員，就可以餐與集點活動，消費滿100累積一點，除了可以換肉品、海鮮之外，最大獎就是把具有專利的這款鍋具帶回家，自己在家吃鍋也能很講究。這個鍋具真的很誘人，連最困擾人的清洗都很簡單，中筒可以拆卸讓清潔不再是難事。甚至附有專用的湯匙，整組搭配起來相當有質感，趕快把它帶回家，靜香先+1。