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dressingfrad

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 大安區(qū)

phone02-2775-1755
place臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段16巷10弄2號(hào) 
作者本次評(píng)價(jià):
4.10
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
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一進(jìn)門就是特殊設(shè)計(jì)的隱藏式置物櫃

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因?yàn)檎{(diào)味醬裡面有放中藥秘密配方

所以櫃子都是以中藥命名~

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每個(gè)客人都有自己專屬的櫃子喔

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店內(nèi)座位大概有26個(gè) 吧檯則是有10個(gè)

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今天是坐吧臺(tái) 高腳椅本來怕會(huì)不舒服
結(jié)果還滿ok的 只是前傾看東西的時(shí)候會(huì)整個(gè)人往前衝^^"

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菜單很酷啊 就是個(gè)密技的感覺

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來詳細(xì)拍一下內(nèi)容

首先是牛料理

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講解一下牛肉分布的位置

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豬肉和羊肉

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雞肉

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青菜不可少

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湯品和飯類

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酒精性飲料當(dāng)然很重要~品項(xiàng)也很多

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有些現(xiàn)場(chǎng)有變更

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還有隱藏版菜單

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碗筷都很有質(zhì)感

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甕的意思當(dāng)然就是好酒沉甕底  還有圓型的像個(gè)牛角
也代表對(duì)牛肉的堅(jiān)持好品質(zhì)
也其實(shí)是日文的や 也就是家的意思喔

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那就開喝吧 想學(xué)日本上班族 就一定要來一杯   とりあえず 生~!!

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(喝酒不開車 開車不喝酒)

這是high ball  威士忌+檸檬

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菅野美穗的廣告看太多就好想喝喝看~

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(未成年請(qǐng)勿飲酒)

炭火就在前方下面 店員都會(huì)幫你烤喔完全不用自己動(dòng)手

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先上芝麻雞絲沙拉 120

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生菜搭配很多雞肉絲 和日本芝麻醬
大黃瓜也很清爽好吃

這道真的很不錯(cuò)

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白飯+牛腹胸+絕妙醬料組合 240

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肥肉各半的牛腹胸

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白飯和海苔待會(huì)有用處

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和炭火接觸中

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這套的吃法就是沾了特調(diào)蔬果烤肉醬之後

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再鋪上海苔 然後捲起來~!

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就變成超好吃的牛肉飯捲啦

沾了清爽不油膩醬汁的牛腹胸

和QQ的越光米 還有海苔的搭配真是絕妙~!

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每烤不同的醬料肉品就會(huì)換一次網(wǎng)子耶

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因?yàn)槌轱L(fēng)機(jī)就在火爐旁邊 所以完全不用擔(dān)心身上沾味道這件事喔

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座位區(qū)的抽風(fēng)也是一樣

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一瓢(海膽干貝)  240

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海膽好大顆!!!

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隔著生菜下面可是藏了干貝呢~
海膽軟綿細(xì)嫩 和干貝Q軟 一口吃掉好奢侈啊

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椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜 280

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搭配麻油 味增有點(diǎn)深度的感覺  辣油則是有花椒香 這三種醬料

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一樣下鍋烤囉

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要烤到有點(diǎn)脆脆的就是這道料理的目地

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有點(diǎn)焦香感

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沾取喜歡的醬料 然後和泡菜 大蒜 一起被生菜包起來

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豬肉帶著油脂 一點(diǎn)脆脆的感覺
味增醬果然很不錯(cuò)
連泡菜都很道地不過辣
大黃瓜在裡面則是負(fù)責(zé)水分噴出的路線

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去骨雞腿肉(芥末奶油)160

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雞肉都是要上桌前才用調(diào)味料按摩入味

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雞肉比較厚所以要先放在旁邊免得太快焦

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芥末奶油也是店家特調(diào)的也要一起下去加熱

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雞肉搭配醬汁吃起來很滑潤(rùn)

醬汁本身甜甜的 要吃到底部才會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的芥末味道

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特選牛五花(鹽味) 半份 125

和牛板腱角切  半份180

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中間是用椒鹽做成甕也的標(biāo)誌 超酷的

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本日重頭戲就是他們啦 右邊是美國(guó)牛五花 左邊是澳洲和牛~!

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這裡可以搭配蔥花和拌了椒鹽的洋蔥末

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烤到6~7分熟的牛五花

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放上洋蔥和蔥花

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在口腔裡被油花包覆的感覺
真的很值得
柔軟當(dāng)然不在話下
搭配配料一起吃 又有另一番不同的風(fēng)味






和牛板腱角切

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準(zhǔn)備玫瑰鹽中

東區(qū) 甕也炭火燒肉~食材新鮮+服務(wù)態(tài)度超好


我只聽過起司現(xiàn)磨 沒想到連玫瑰鹽都可以現(xiàn)磨的喔~

東區(qū) 甕也炭火燒肉~食材新鮮+服務(wù)態(tài)度超好

就是用來配五分熟的角切啦

有厚度所以一咬就有肉汁跟你打招呼

吃起來也爽度倍增 本日第一推~!!

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魟魚鰭 90

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烤過之後會(huì)縮的比較小 然後再剪開

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帶一點(diǎn)點(diǎn)膠質(zhì)又有厚度
啃起來又可以感受到魚肉的纖維
很有趣的口感耶
本身有鹹度所以配飲料也很適合喔~

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日本山藥 半份 45

櫛瓜  半份40

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好期待蔬菜的表現(xiàn)

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已經(jīng)有調(diào)味節(jié)瓜 中間烤透軟軟的 邊邊有點(diǎn)苦 更凸顯調(diào)味料的滋味

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山藥烤過聞起來就像馬鈴薯耶
外表脆脆的

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裡面則還是保有山藥特殊的一點(diǎn)黏性

東區(qū) 甕也炭火燒肉~食材新鮮+服務(wù)態(tài)度超好

炙燒穴子 160

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烤這道也是很需要技巧 魚皮很容易沾黏啊

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搭配檸檬汁一起享用
柔軟的魚身 魚皮充滿了膠質(zhì)
完全性被穴子征服了........

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有響噹噹的在欉紅的香草焦糖布丁耶


東區(qū) 甕也炭火燒肉~食材新鮮+服務(wù)態(tài)度超好

立刻來點(diǎn)一個(gè) 不用挖就可以看到香草籽們?cè)俑愦蛘泻?br>
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這是甚麼神奇的口感...
放入口中還沒有思考就融化了..融化了
蛋香奶香比例剛剛好
雖然一顆90+9  OKOK,,,

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這就是今天的服務(wù)生啦

人超好的有求必應(yīng) 對(duì)自家的食材和做法也都很熟悉並且自豪

可以感受到真的是一個(gè)很好的工作環(huán)境

看圍裙就知道對(duì)員工的品質(zhì)也很要求

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5月底在延吉街也要展店啦 下次裝潢是走紅色系喔


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低調(diào)的大門

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但是不用擔(dān)心打不開 因?yàn)榕赃叾际锹涞卮暗陠T都會(huì)幫忙開門低~

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地    址: 臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段16巷10弄2號(hào)
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營(yíng)業(yè)時(shí)間: 週一至週日,17:30~24:00

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