板橋黃石市場(chǎng)邊的人氣老店 懷念泡菜臭豆腐 ，位在冠軍碗粿蔡家津贊碗粿隔壁
雖然上頭寫(xiě)著30年老店，但其實(shí)已快10年沒(méi)換招牌，所以應(yīng)該快40年了～～笑）））
道地臭豆腐，軟硬適中，吃下去會(huì)有些湯汁流出，泡菜十分爽口是偏甜口感
整體味道不會(huì)過(guò)於太濃郁，剛剛好的臭剛剛好的酸剛剛好的脆，當(dāng)點(diǎn)心吃小份量還蠻足夠的
不過(guò)畢竟在市場(chǎng)內(nèi)，用餐環(huán)境稍微有點(diǎn)雜亂不優(yōu)而已～
懷念泡菜臭豆腐
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上11:30~23:30
地址：新北市板橋區(qū)文昌街1號(hào)
一起鍋就秒殺的紅燒肉、雞捲 每天只賣(mài)2小時(shí) 黃石市場(chǎng)香菇肉粥無(wú)名小吃 天下牙醫(yī)診所前
最強(qiáng)碗粿吃過(guò)沒(méi)？臺(tái)灣冠軍碗粿就在板橋黃石市場(chǎng) 蔡家津贊碗粿 純樸米香的古早味！
板橋黃石市場(chǎng)美食 永和葉記肉圓 清蒸肉圓、爆料四神湯 大大的滿(mǎn)足！
板橋在地50年人氣美食！谷哥評(píng)價(jià)超過(guò)3500則 高記生炒魷魚(yú) 內(nèi)行人這樣點(diǎn)！黃石市場(chǎng)美食
懷念泡菜臭豆腐從中午營(yíng)業(yè)到晚上，不管當(dāng)午餐、下午點(diǎn)心，或是宵夜都可以唷！
懷念泡菜臭豆腐有分大小份，大份80元/4塊臭豆腐，小份60分/3塊臭豆腐，也有單賣(mài)泡菜，一盒60元
懷念泡菜臭豆腐 內(nèi)用環(huán)境
內(nèi)用大約有5-6張桌子，因?yàn)榘滋焓鞘袌?chǎng)，環(huán)境比較雜亂一點(diǎn)，不過(guò)位於在市場(chǎng)內(nèi)的小吃，衛(wèi)生也不用太強(qiáng)求了！
點(diǎn)好臭豆腐後就自己找位置坐，吃飽才付錢(qián)
傳統(tǒng)手工臭豆腐，一塊豆腐炸好後，再十字切開(kāi)，不是起鍋挖洞那種
炸油看起來(lái)還算乾淨(jìng)～
起鍋再加入泡菜及醬汁
另外也有販?zhǔn)鄱喜瑁槐?0元
不知道有沒(méi)有跟我一樣買(mǎi)臭豆腐時(shí)，心裡都會(huì)OS：泡菜再來(lái)一點(diǎn)！再來(lái)一點(diǎn)！！
懷念泡菜臭豆腐，泡菜給的算是很大方，一份就夾了一大把，這樣吃起來(lái)才過(guò)癮呀～～
他們家的辣椒醬算是溫和的那種，
能吃辣的人建議加一點(diǎn)辣提味，可以將整體滋味提升一個(gè)層次～
泡菜臭豆腐（小）
懷念泡菜臭豆腐是屬於快炸的方式，沒(méi)有第二次回炸
臭豆腐表皮一點(diǎn)酥酥脆脆的，裡頭豆腐組成不會(huì)過(guò)於鬆散，外酥內(nèi)軟的口感還不錯(cuò)
臭豆腐臭味算是中等沒(méi)有到很臭，豆腐軟嫩還水潤(rùn)帶汁
本身加的醬汁是屬於甜的偏水，不是膏狀，所以沒(méi)有巴在臭豆腐上或滲到豆腐裡，
不過(guò)配上特製辣椒，整體味道就比較好一點(diǎn)
喜歡他們家臺(tái)式泡菜，不像一般酸的口感（我怕酸）
比較偏清淡有果香甜，爽脆開(kāi)胃，有時(shí)我都會(huì)外帶一份泡菜回家吃～
在地傳統(tǒng)老店，會(huì)讓人懷念的懷念泡菜臭豆腐，有機(jī)會(huì)到黃石市場(chǎng)也來(lái)試試吧！
