冬天就是要吃吃火鍋暖暖身，這次相當榮幸的前往這間位於臺北市士林的-寬巷子-麻辣鴛鴦過鍋
不僅來品嘗今年入秋第一鍋....更不思議的讓 靜 覺得，原來吃火鍋也能如此優雅及藝術....
寬巷子的取名很特別，也令人印象深刻
基本上他是位於中山北路五段(士林捷運站旁) 的巷弄中，已〝巷〞的定義來說，確實是挺寬的 XD
不過~~~想必~~~這間別具創意又有質感的店，取這名應該有更特別的意涵。
走進寬巷子，即散發出一股優雅氛圍，講話都會不自覺變得輕聲細語!
抬頭仰望由特殊燈飾所塑造的投射天花板，好喜歡這種別出心裁的設計風格。
由親切的服務人員帶領入席，進來不到三分鐘，又被眼前特殊的餐具擺設所吸引
大器的〝藝術品〞擺在桌子的正中央，這要不令人注意都難。
外觀看似以鋼鋁材質所設計出的〝火鍋盆〞穩重的散發氣質，燈光照射下的倒影，孕育出不凡的柔和
這光線與角度 讓靜殺了不少記憶體!
簡單的牆邊花飾 反倒以簡單的透明管做為花器
燈光由下往上照射，黃色的小花變得好亮
不禁想學起來放在家中當擺飾 整個很有格調
環顧四周，座位設計相當的大，等於兩人坐四人座位、四人坐六人座位
這讓就算是吃火鍋時，許多生食菜餚上桌時也不覺得壅擠，或是吃得很趕，感覺很棒
雖說是木頭坐椅，但別有洞天，掀開椅子裡頭貼心的備有坐墊，包包或大衣外套也可往裡頭放
避開了可能因火鍋沾上的油味，包包也有安心的地方可放置，完全能放鬆的好好享用一餐
等的上菜的同時，沏上了一壺茶，連茶壺也講究(重點是...真是紮實的重) 可想而知就連茶壺也特別挑過
這一壺熱茶可不是一般的茶葉或是麥茶，而是使用了茶粉以及新鮮水果所沖泡的熱水果茶
酸甜的滋味讓人食慾大開
等待佳餚的同時 插播一下~~ 瞧!! 連這manu都是牛皮做的，設計的簡單大方，就能散發出它的特有質感。
上鍋囉!!!!
今年秋天第一鍋，外加是冬至前一天，想必 靜 今年身體一定會補的健健康康
這鍋鴛鴦是由白鳳千叟鍋及紅泥小染鍋所組成 撲鼻的香料味就知道這湯頭勢必大有來頭-- 果不其然 ....
白色鴛鍋-取名白鳳千叟鍋-是由烏骨白鳳雞來熬，裡頭還加了人蔘及各式中藥材
紅色鴦鍋-取名紅泥小染鍋-則是由花椒、辣椒及中藥材熬煮，散發四川麻辣鍋的風味
媽ㄚ!! 光是這雙湯頭就已暖上心頭，等不及十指大動。
首先--菜盤先上桌 (說它是菜盤可說是有點汙辱.....掌嘴 (..啪啪..) 真是失禮....
這道--花團錦蔟--大多可是採用有機的室內蔬菜栽種而成
除了裝飾的竹子跟花器之外，所有的新鮮蔬菜都可以吃
光是外觀就看得出它的新鮮，不僅如此，廚師們特別從法國學回來的花藝技術
在此展現的淋漓盡致，可說是同時欣賞花的藝術唷!
接著上桌的【手工鮮肉炒手】
整齊劃一的排列起來，彷彿國宴佳餚令人眼睛為之一亮
這可是靜第一次吃麻辣鍋能一併吃到〝紅油炒手〞令人相當興奮
這手工炒手是以里肌肉為內餡，以手橄薄皮來包覆， 皮Q 汁多 肉飽滿 真得超好吃
且還能吃兩種口味唷! 不如給它的名--叫 鴛鴦炒手 吧!
疑~~~旁邊這是什麼??
原來~~貼心的老闆為讓客戶吃到最美味的食材
因此提供沙漏 來幫饕客們計時，這一小小的沙漏約四分鐘
非常特別的服務唷!
接著【菠菠糖】上桌
這道創意料理 菠菠糖 是由新鮮的菠菜包裹著染有芝麻醬的豆皮所製成
單顆 單顆 用樹枝籤起，真得像極了可愛的糖果
直接以竹籤下紅鍋 真的忍不住想趕快咬一口
等等~~~這時四分鐘的好夥伴-三分鐘-登場~~
提醒大家~~~這次要用的是三分鐘沙漏唷!
起鍋後的菠菠糖 外觀並沒有散掉，想必裡頭包的多講究
一咬下~~ 紮實有滑順的豆皮立即噴出湯汁 (小心~~別燙嘴ㄚ)
搭上濃郁的芝麻味~~~ 口味實在獨特
【杏香野菊】
此道料理一上桌，可真是讓人覺得正享受著國宴，
融合了東方的禪意及西的擺盤，以鮮蝦當主體，外圍繞上一圈茄
底部包覆海苔，上方以杏仁片一層一層細工的堆疊成現花辦，再堆上Q彈的紫玉米
名副其實的花料理~~~令人驚豔~~
一片一片的把花瓣拔下來~~~ 有種再算他愛我~~他不愛我的感覺 (...大誤..)
真的深深體會到，要製成這道料理是要花多少功夫..
一口咬下的口感相當獨特~~杏仁片香脆，蝦仁彈牙，真是絕配!!
緊接著吃火鍋的重頭戲 肉片來啦!!
【玫瑰松阪豬】採用一隻豬只有兩塊的頂極脖子兩側的松阪豬肉
透過師傅的巧手，細膩的刀功將豬肉片切的厚薄得已
再擺設成玫瑰花樣，視覺再次受到震憾
創意的利用洋蔥盛裝蛋白~~~讓豬肉片沾著蛋汁一同下鍋唰煮~~~
入口滑順，肉片口感好吃到不行，真得沒日人失望
三朵玫瑰花轉眼間就一掃而空~~真想再來一盤
【墨條牛軋糖】
特愛墨魚味的 靜 相當期待這道料理
因為墨魚獨特的氣味很容易吃得出它的新鮮與否
果然~~~店家當然沒有馬虎
墨魚鮮味搭配脆脆的雞軟骨及Q彈的花枝塊
一口咬下 多層次的口感 彷彿就是口中的交響樂一樣!! 興奮不已~~
吃到終了~~店家送上了一杯冰鎮的葡萄酒醋
小酌即有點滴在心頭的衝突感，連最後一味也都足以令人難忘無窮
這才發現~~這一小杯足以為今日的美味響宴劃上完美的句號。
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邊休息邊回味片刻的同時~~ 牆邊的擺飾吸引了我~~
這已是古董級的公用電話，令人大開眼界
而這位於門前的震殿之寶-樹根鍋， 全鍋不銹鋼材質，要價30萬起跳，重達14公斤，氣宇非凡
櫃檯旁的蠟燭散發一股花香味，連造型都那麼可愛特別~~
這位在巷弄中的【寬巷子】讓麻辣美食進化到藝術的境界，
在食物入口之前，先經過了四覺：視覺、嗅覺、聽覺、觸覺再來才到了味覺，
不僅同時滿足老饕們五感的滿足，也真的讓我們看到了"美"，享受了"食"，
真正走進了美食藝術、五感滿足的美食藝術最高殿堂！
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【寬巷子】
地 址：臺北市士林區中山北路五段505巷22號
電 話：02-2883-1599
營業時間：11:30~22:30(供餐到22:00)
官方臉書：寬巷子鍋品美食
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