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【特點(diǎn)分析】

• 肉品老闆手工精修切肉
• 大多肉品上桌前有透過揉醬手法以及醬汁帶出食材香氣
• 組合方案吃起來更是劃算
• 店內(nèi)排煙系統(tǒng)相當(dāng)棒
• 本日MVP：牛肋條（我）、雞腿肉（學(xué)妹）

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蘆洲靠近徐匯中學(xué)附近這地區(qū)我十來年前在此短暫住過幾個(gè)月，那時(shí)連捷運(yùn)都還沒有，每次從家裡騎車過去都好久，自從新蘆線開通後就方便多拉，無腦捷運(yùn)上滑手機(jī)聊天，一會(huì)就到了！今天要介紹的一家新開燒肉店，就位於徐匯中學(xué)站以及三民高中站中間的三六苑炭火燒肉。

他們的位置在中山二路上，這個(gè)區(qū)位我個(gè)人覺得主要客群可能是地區(qū)客，不然非蘆洲人很少會(huì)經(jīng)過這邊或在此停留。

店內(nèi)的座位不多共有5張桌，其中大多都是4人位或6人位，聽老闆說目前還是嘗試這個(gè)配置，過陣子看看來客的人數(shù)比例後還在想該如何調(diào)整。

這裡要調(diào)整也不太容易，因?yàn)榭緺t必需搭配風(fēng)管位置，但不得不稱讚，這排煙風(fēng)管極度強(qiáng)力，我們烤完後走出店家，身上的烤肉味幾乎為0，這真的很咩居可，以往烤完都要回家臭三天的！

這邊是單點(diǎn)為主，整體肉品價(jià)位並不貴，肉品是比較基本款的，沒有一些炫炮的和牛、黑牛、依比利豬等。

不過這邊的肉品是有特點(diǎn)在菜單和表面上看不出來的，老闆是在日本旅居幾十年，所以這家店的風(fēng)格和肉品的處理方式就與日式傳統(tǒng)的燒肉風(fēng)格較相同，整體不走高檔肉，反而是著重於平價(jià)肉品，經(jīng)過手切精修、去油、去筋等繁複處理後，才將一盤盤燒肉送到客人桌上！

這裡有啤酒，不過想吃燒肉配點(diǎn)日本酒的話這也有些不錯(cuò)的選擇！

今天我們兩個(gè)人點(diǎn)了一份999元的牛肉組合，搭上店內(nèi)招牌的手切肉品，以及一套生菜主食，和兩杯飲品，這樣兩人晚餐就非常足夠拉！

剛提到這裡的吸煙風(fēng)管力道牆，其實(shí)他們的碳火也用不錯(cuò)，不容易有煙也不會(huì)爆，火力也頗穩(wěn)定，可以烤個(gè)3小時(shí)都還很夠力！另外老闆這的烤網(wǎng)都是有挑選過的，採比較細(xì)的網(wǎng)面，這樣碳火的接觸面積會(huì)比較廣，烤過的碳香氣也較容易覆著在肉上，故店名炭火燒肉一點(diǎn)也不為過，就是有著香濃的碳火香氣，這烤網(wǎng)也是一次性的使用，烤完就丟了！

【膠原蛋白白葡萄沙瓦(無酒精) NT.90】

沙瓦類有分有酒精或無酒精的，這杯喝起來不甜，微氣泡感，配上那香香的白葡萄味，我頗喜歡！

【愛媛血澄梅酒 NT.240】

這杯梅酒入口的香味十分了得，梅子香氣主要是甘醇的果香氣味，入口後才會(huì)有那酒精感回韻，我平時(shí)不愛梅也沒特別愛酒的我也覺得這杯口味不錯(cuò)！

【秘製燒肉醬】

這醬體很日式，吃起來有點(diǎn)微甜感，又有種洋蔥蘋果之類的清甜香氣，不死鹹但沾一點(diǎn)提味很足夠！

【生菜小菜白飯組合 NT.100】

吃燒肉我還是習(xí)慣配點(diǎn)飯，再來就是一些生菜和小菜可以改變吃法。

【芋香米白飯】

這白飯我爆炸推！大家可能會(huì)想這不就是白飯嗎？這有什麼特別？

各位觀眾，這碗飯厲害的點(diǎn)就是老闆還在裝飯時(shí)，我就從遠(yuǎn)處聞到芋香米的香氣！實(shí)際吃起來也粒粒分明，飯?bào)wＱ到不要不要的，實(shí)在有夠好吃，加上店內(nèi)的燒肉醬，年輕時(shí)我應(yīng)該可以吃上個(gè)三碗沒問題。

【韓式泡菜、紫蘇大根】

店內(nèi)的小菜都是老闆親手處理的，這泡菜是偏酸的口味，如果喜歡不這麼酸要生一點(diǎn)的口味，可以跟老闆說，也有比較新鮮未發(fā)酵太久的泡菜。

紫蘇大根則是微酸甜，脆口多汁，紫蘇味不算非常突出，淡淡佐襯蘿蔔的清香為主。

【生菜】

不論吃韓式還是日式燒肉，生菜我都給他吃好吃滿。

【組合系列 NT.999】

店內(nèi)有些組合可以讓一些有選擇障礙的朋友方便選用，裡頭有牛肋條、牛五花、雞腿肉、松阪豬以及豬五花，這個(gè)組合基礎(chǔ)的肉品就蠻多元拉，兩人來可以點(diǎn)個(gè)999組合配上白飯生菜組合，這樣就還蠻豐盛的！

【牛舌 NT.260】

一開始太多東西不知道要烤什麼，不自主就拿起牛舌開始烤，我問了老闆通常順序怎樣烤會(huì)比較適合，他也說好像大多人都烤牛舌，另外也是建議瘦一點(diǎn)的肉先烤，避免前期就許多油脂，再吃瘦一點(diǎn)的肉感覺少了油香感！

這牛舌很Ｑ彈，口感新鮮多汁，烤一下就要馬上拿起來有點(diǎn)粉粉色澤才嫩，建議沾點(diǎn)檸檬就很好吃！

【後腰沙朗 NT.260】

這沙朗我頗推薦，三六苑的特點(diǎn)是老闆會(huì)將肉精修，多的油脂和筋都會(huì)去掉，留下該部分最好入口的品質(zhì)。

這份沙朗就是招牌的肉品之一，以瘦肉為主，多的筋呀、油呀大多都去掉了，這一塊就是比較純粹的口感。吃得出新鮮牛肉的多汁鮮甜，上菜前會(huì)先揉醬一下，我覺得這醬體不搶戲也不鹹，反而是可以提出牛肉的鮮甜味！

【雞腿肉】

999組合之一，這雞腿肉是已經(jīng)去皮過了，這樣比較不容易焦，肉質(zhì)烤起來也比較容易穩(wěn)定及美味！

透過一點(diǎn)淡口咖哩醬增色，這醬體也不鹹，是增加微香料料的功能，搭配這雞肉品質(zhì)很好，是溫體雞肉，吃起來有夠鮮甜的，這道同行的學(xué)妹讚不絕口！我覺得說不定老闆出個(gè)碳火燒肉親子丼飯外帶限定，應(yīng)該也蠻多人會(huì)有興趣的！

【牛肋條】

999組合之二，這牛肋條謀甘單！剛剛不是有說老闆都是會(huì)手工去筋去油，這牛肋條也是！處理完後的肉質(zhì)真的沒有那種像卡爾茗肩頸一樣頂摳摳筋，整塊入口是那牛油噴發(fā)出來的香氣，以及恰當(dāng)好處的調(diào)味口感，我個(gè)人覺得這道真的是必點(diǎn)呀！！！

我嘗試了兩種烤法，我覺得都不錯(cuò)，一種是老闆推薦的多汁烤法，就不用太熟，留有多汁的牛油在內(nèi)吃起來較濕潤多汁且嫰的口感。另一種則是表面烤到有點(diǎn)微焦，這種是比較傳統(tǒng)的牛肋條烤法，這樣就是有比較多的金黃焦香氣。兩種烤法我覺得各有千秋。

【橫隔膜 NT.350】

橫隔膜也是我頗愛的部位，這裡的牛油也是很豐盛，精修後保留點(diǎn)牛油，烤過後吃起來香而不膩，吃起來有種軟嫩中帶點(diǎn)Q彈的口感，咀嚼後那肉質(zhì)的甜味更是明顯，這份也是相當(dāng)值得加點(diǎn)的選擇。

【松阪豬】

999組合之三，松阪豬大家應(yīng)該都蠻愛點(diǎn)的！這裡的厚度算是中等，留有一定的口感的厚度，但又不會(huì)太過厚。

有先用香油、麻油先提出那豬肉香味，如同牛肋條一樣，這裡老闆也是建議他們的松阪豬可以不用烤太久，我一樣有嘗試兩種烤法，使用老闆的肉汁多肉比較軟嫩一點(diǎn)，使用兩側(cè)微焦表皮金黃的方式，這樣口感是比較脆，還多了油脂焦香氣，也是都非常好吃！

【豬五花薄切】

999組合之四，基本款的豬五花，新鮮Q彈還帶點(diǎn)白肉皮，皮的部分可以烤到有點(diǎn)脆皮豬的感覺！很有趣耶！因?yàn)樨i肉新鮮，與松阪豬一樣用點(diǎn)麻油及燒肉醬提一下味道就夠了！這豬肉我覺得非常可以，吃了覺得香氣甜味都很棒！

【牛五花】

999組合最終樣~，不過我自己是覺得在組合內(nèi)吃O(shè)K，但如果想單點(diǎn)的話我比較不推薦，因?yàn)槿纷畲蟮奶攸c(diǎn)還是在老闆精修的手切肉，牛五花是比較規(guī)格化的玩意，食材新鮮隨便烤搭配個(gè)生菜或泡菜每家都還不錯(cuò)的食材，所以我建議單點(diǎn)比較選擇一些剛剛推薦的牛肋條、沙朗等。

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【簡單小評】

這家單點(diǎn)的燒肉店，我覺得是很隱藏的在地美食耶！這不是住附近跟本不會(huì)發(fā)現(xiàn)！吃完後我深深的可以感覺到老闆的用心，這裡的最大特色就是老闆會(huì)精修肉品，把入口不優(yōu)的筋以及過油的部分清除，留下最適口的肉質(zhì)，雖沒有其他店的華麗高檔肉品，不過這些基本款又平價(jià)劃算的選擇，經(jīng)過修整後那味道不輸高級(jí)肉的水準(zhǔn)，整體價(jià)格都只要200~350元而且十分劃算！如果是士林、五股、三重的朋友開車前往也很方便，步行三分鐘也有立體停車場，最後我大推這家小店，有機(jī)會(huì)時(shí)我會(huì)再回訪的好店。

（本文為合作邀約真實(shí)心得文）

【活動(dòng)資訊】

三六苑優(yōu)惠活動(dòng)10/7～10/31
1.加入line@好友（Line ID : @292hnrho），並完成公開在ig或fb分享，即贈(zèng)無酒精飲品一杯（沙瓦除外）
2.集點(diǎn)卡每消費(fèi)500元累積一點(diǎn)，累積5點(diǎn)贈(zèng)送肉盤一份
3.憑2022年九月份任一家燒肉發(fā)票，加入line@好友（Line ID : @292hnrho），並完成公開在ig或fb分享，即贈(zèng)送肉盤一份（每人限兌換乙張發(fā)票）
*座位有限請?zhí)嵩缬單?/strong>

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