Jam Kitchen 來自臺中，Jam 這個詞在英文為醬料，韓文為有趣的意思，希望客人在選醬料的過程中獲得趣味感，Poke沙拉在新竹非常少見，他們跟其他品牌不同的地方在於，Jam Kitchen 特別專注研發11種不同的醬料，有沙拉、紅藜燕麥、紫米飯3種底料，並提供了10種以上蛋白質、22種主料可做搭配，光是這些醬料、蛋白質和主料的組合就讓人足以陷入選擇障礙了，要給來訪的客人吃不膩的感覺。他們不論是餐點的擺盤和用餐環境都非常講究用心，營業的初衷是希望客人不只是來這裡用餐，而是同時能療癒一下平時工作的辛勞。
騎車來訪的朋友可直接停店門口，開車的朋友可停北大路路邊停車格或北大路停車場。
▲很喜歡門口的這個綠色搭配金邊的小櫥窗，有一種來到哈利波特魔法世界的氛圍。
▲Jam Kitchen 菜單：首先選擇中份或大份的size，選擇底料4選1，蛋白質中份選2樣大份選3樣，醬料11選1(多一樣+13元)，主料22選6(多一樣+13元)，最後佐料6選2，有超多組合和選擇的拉！
▲所有的主料、蛋白質和佐料都在這透明的櫥窗櫃中，想吃甚麼自己選，五彩繽紛的蔬果很讓人賞心悅目。
▲餐廳用餐空間不大，但整體氛圍營造得非常好，主色呼應門口的綠色與金色搭配，我很喜歡牆上月亮造型的壁燈，每個缺口大小都不一樣意味著時間的流動，像極了時空的月臺。
▲餐具臺有瓶裝水和餐具可自行取用，餐具是使用古銅色系的叉子和湯匙，真的很有質感。
▲菜單是做成機票造型，撫慰了我們這幾年都不能出國的心情(嗚嗚)。
▲這次品嚐了6種醬料，分別為香辣粉、四川香拌、蒜香松子、甜蔥醬、泰式酸辣、泰式香芒，每一樣都是店家獨門配方親自研發，別的地方完全吃不到。醬料可以淋在食物上或直接沾著吃，這些五顏六色的醬料真的很賞心悅目。
▲香辣粉使用花生跟辣椒製作，可以同時吃到花生的香氣和辣椒的椒香味，辣度小辣。
▲四川相拌是店內招牌，使用四川辣椒製作適合喜歡重口味的人，辣度我覺得不會過嗆，算蠻溫和的。
▲蒜香松子為羅勒加與奶油跟起司的組合，有羅勒的清香平常喜歡青醬的一定會喜歡。
▲泰式酸辣醬內容有檸檬、蒜頭、辣椒，帶有檸檬的果香，酸酸辣辣非常開胃。
▲甜蔥醬外觀為漂亮的粉色，使用整顆紫洋蔥和新鮮檸檬汁製作而成，酸酸甜甜沒有洋蔥嗆辣感，適合搭配肉類。
▲泰式香芒為辣椒、香菜、芒果的組合，口感也是酸酸甜甜帶有芒果的果香，內容雖然有香菜但完全吃不出香菜的菜味，連我不吃香菜的人都覺得意外的好吃。
▲這次點了兩份大份基底分別為沙拉和紅藜燕麥的餐點，以及中份基底為紫米的餐，上面滿滿的配料份量實在有夠多，難怪說是可以吃得飽的沙拉餐阿！
▲中份的紫米餐選了黃金泡菜、海藻、鷹嘴豆、蘆筍、地瓜泥等主料，蛋白質為雞胸肉，佐料為蒜味麵包丁和芝麻，雞胸肉吃起來極為細緻軟嫩不乾柴，配著泰式香芒醬更是搭！
▲大份的沙拉餐選了蓮藕、花椰菜、鳳梨、毛豆仁、醃製橄欖為主料，蛋白質為鮭魚、豬肉和甜蝦，佐料為海苔絲和蒜酥，鮭魚和甜蝦非常新鮮，完全沒有腥味，蝦子口感有脆度沒有粉粉的感覺。
▲豬肉肉質軟嫩，是水煮的幾乎沒有油脂，吃起來沒有罪惡感也幾乎沒有負擔。
▲大份的紅藜燕麥選了芭樂、番茄、鳳梨、醋溜木耳、蟹肉沙拉、花椰菜當主料，豬肉和水煮蛋為蛋白質，佐料為加州葡萄乾和芝麻。
▲醋溜木耳使用烏醋醃製，吃起來口感酸酸甜甜很開胃。
▲紅藜燕麥的GI值是白飯的2分之1，是消化較慢的碳水化合物，有穩定血糖抗氧化的功效。
▲雞白湯有濃濃蒜香味，表面灑上胡椒粒提味湯頭很棒，湯內有滿滿的白蘿蔔和紅蘿蔔，吃沙拉前很適合先暖暖胃。
▲冰釀旺來青為鳳梨與青茶的搭配，鳳梨果醬分開裝可自行調整甜度，鳳梨甜度非常高，加入青茶後果香與茶香完美融合。
【感謝jam kitchen 新竹北大站合作邀約】
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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雞蛋糕短評：這間店的裝潢超美，服務員每個都非常親切對顧客很用心，沙拉輕食真材實料，每道菜都很新鮮，連平日用餐時間都要排隊生意非常好，無油無鹽無負擔適合愛美的女生和健身者。
用餐環境★★★★☆
餐點★★★★★
服務★★★★★
CP值★★★★
jam kitchen 新竹北大站美食資訊：
地址：新竹市北區北大路183號
電話：0908858726
官網：https://www.instagram.com/jam_kitchen.tw/
營業時間：10:30–19:30
停車場：無
服務費：無
廁所：無
刷卡：無
外送：有()
兒童椅：無
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