日期：2022-11-06
名稱：古坑老甕薑母鴨
電話：05-5821688
地址：雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)中山路164號(hào)
營業(yè)時(shí)間：11:00-23:00
平均消費(fèi)：380元起 / 薑母鴨(小鍋)
FB粉絲頁：雲(yún)林古坑老甕薑母鴨（創(chuàng)始店）
你知道嗎!? 古坑除了有好喝的夜景及咖啡之外
還有著這麼一家在地經(jīng)營約43年的薑母鴨老店
古坑老甕薑母鴨
與眾不同的地方是它的製作方法是用蒸而非煮
所以出爐的鴨母特別來的嫩Q好吃!!
打開蒸寵竄出的陣陣白煙充滿著濃郁的薑母鴨香氣味
每一甕則是2人份的薑母鴨小鍋份量
接著再加入最原汁原味的原湯來上菜
除此之外也有販?zhǔn)壑?span style="color:#ff0000">常溫下保存的薑母鴨禮盒
老闆說有不少客人吃完好吃會(huì)買回家做為伴手禮
而且業(yè)者也有提供宅配服務(wù)整個(gè)就很方便現(xiàn)代化
1箱有分成4盒或6盒裝無論自用或送禮都很可以
吃薑母鴨絕對(duì)不能缺少的豆腐乳醬同樣有來銷售
內(nèi)用客人可自行至酎料區(qū)調(diào)配出想要的沾醬口味
牆壁上的公告則是提供季節(jié)限定的特殊隱藏食材
蒸的薑母鴨真的很不同!?
薑母鴨分別提供小鍋(2人)丨中鍋(4-5人)丨大鍋(6-7人)丨特大鍋(10人) 四種選擇
除了薑母鴨之外還有狗尾雞可以來選用
另外還有準(zhǔn)備一些熱炒經(jīng)典料理可來搭配著吃
每逢週末餐廳都會(huì)被絡(luò)繹不絕的遊客給擠滿!!
所以當(dāng)?shù)厝硕贾老氤宰詈眠x平日來比較不用人擠人~
花枝月亮蝦餅
誰說月亮蝦餅只有在泰式餐廳才吃的到?
酥脆的餅皮下有著鮮味十足的花枝蝦肉
很適合做為用餐前的開胃小點(diǎn)
薑母鴨小鍋(2人份)
雖說是2人份但這麼大一鍋真的要吃完也要有點(diǎn)拚才行!!
鴨肉用蒸出來的口感顯的更嫩口易食
不像有些店家的鴨肉剛開始都顯太硬
都要一直煮到後面變嫩才有辦法去吃
他們家的湯頭有著相當(dāng)濃郁紮實(shí)的薑汁藥材香氣
所以配料食材丟下去煮出的口感也顯的特別好吃
吃薑母鴨當(dāng)然少不了豆腐乳醬的搭配
適當(dāng)?shù)谋壤慈〔粫?huì)過於死鹹的滋味
與鴨肉之間的組合相當(dāng)完美!!
大公鴨腩佛
店長極力推薦的大公鴨腩佛也不是每次來都一定吃的到的珍品!!
大顆且飽滿的鴨腩佛是許多女性朋友超喜愛的夢(mèng)幻食材
噗滋噗滋的口感只有懂它的人才能夠來體會(huì)~
鴨肉丸子／鴨胗／鴨腸
他們家配料盤所給的份量真的很實(shí)在!!
彈Q的鴨肉丸子是吃薑母鴨蠻獨(dú)特的手工丸配料
若喜歡嚐鮮內(nèi)臟的朋友當(dāng)然就少不了鴨腸鴨胗
這類最令東方人垂涎的關(guān)鍵食材
無論是鴨腸的脆勁或鴨胗的口感品質(zhì)都無可挑剔
鴨糯米血
厚度看的見的水鴨血有著相當(dāng)特別的Q度嚼勁!!
比起一般市售米血有著完全不同層次的口感呈現(xiàn)
紅蟳
大隻美味的紅蟳可以激發(fā)出薑母鴨湯頭不同層次的鮮味感
事先以蒸寵蒸熟的紅蟳每隻都相當(dāng)飽滿了得
剖半清楚可以來看見那塞到溢出的紅黃蟳膏
將它放入火鍋裡來吸附上薑母鴨的湯汁精華
充滿幸福的好滋味瞬間在嘴裡慢慢化了開來
白蝦
白蝦除了本身夠新鮮之外
大小品質(zhì)穩(wěn)定度也會(huì)直接影響到你的入口感
白蝦若夠新鮮其蝦肉自然就會(huì)鮮甜Q彈好吃!!
享盡各式山珍海味也別忘了來些健康蔬食
蔬菜菌菇添入也豐富了整個(gè)火鍋的平衡度
不僅要吃的好吃之外也更要吃出健康才行
藥膳麵線
香氣十足的藥膳麵線整個(gè)份量上也太嚇人了吧!?
潵上大量的油蔥及蔥花瞬間豐富了麵線口感層次度
如果放久變乾的話可以加上一些湯汁潤飾會(huì)更好吃
古坑老甕薑母鴨承襲自奶奶那一代的古法製程
至今43餘年的歷史歲月也來到第3代的經(jīng)營人
價(jià)格公道實(shí)惠及獨(dú)美醇厚的好味道
更是讓客人來此願(yuàn)意停下腳步品嚐的關(guān)鍵因素
所謂一試成主顧或許就是這個(gè)道理吧~
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