全預(yù)約制餐廳MR. Oak，位於忠孝復(fù)興站附近，年僅27歲的年輕主廚阮紹榮將經(jīng)典臺(tái)式老菜，融合西式Fine Dining，推出一道道精緻猶如藝術(shù)品般的時(shí)尚菜餚，保留傳統(tǒng)回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁，讓年輕族群更加認(rèn)識(shí)臺(tái)菜，不愧是料理之王亞軍超級(jí)用心，MR. Oak一樣收錄在忠孝復(fù)興餐廳推薦&臺(tái)北約會(huì)餐廳中。
跟著軟西看下去
?原文:忠孝復(fù)興餐廳》MR. Oak?
忠孝復(fù)興餐廳 MR. Oak用餐環(huán)境
位於忠孝復(fù)興站附近的MR. Oak，是全預(yù)約制餐廳，不收過(guò)路客，把心力專(zhuān)注於已預(yù)約客人身上，更能調(diào)配上餐速度，吃之前由服務(wù)人員好好說(shuō)菜介紹，讓客人更能理解主廚設(shè)計(jì)這道菜的用意，來(lái)吃個(gè)奢華忠孝復(fù)興晚餐也不錯(cuò)。
沉穩(wěn)木桌和昏黃色調(diào)搭配懸吊空中圓燈，踏入MR. Oak被滿(mǎn)滿(mǎn)氛圍感包圍，既有舒適的沙發(fā)臥榻區(qū)，也有適合多人聚餐的長(zhǎng)桌，背景音樂(lè)是臺(tái)灣老歌但是用各種樂(lè)器重新演繹版本，邊吃著臺(tái)菜邊不自覺(jué)跟著哼歌，猶如穿梭回60年代老臺(tái)灣，吃著手路菜，吃的是滿(mǎn)滿(mǎn)家人愛(ài)心和好手藝，很適合忠孝復(fù)興聚餐跟家人一起享用Fine Dining!
MR. Oak其實(shí)是Oriental Art Kitchen的意思，菜單每季更換，融合臺(tái)菜中菜西菜，讓臺(tái)式傳統(tǒng)老菜脫胎換骨，有著精緻外表，吃起來(lái)卻是熟悉的中式傳統(tǒng)風(fēng)味讓人眼睛一亮，不得不佩服主廚的創(chuàng)意，沒(méi)想到臺(tái)菜也可以如此ㄏ一花XD。
MR. Oak訂位時(shí)可告知不吃或是過(guò)敏的食材稍作調(diào)整，包場(chǎng)有投影幕/投影機(jī)，可以小時(shí)租，細(xì)節(jié)可洽MR. Oak談。自己帶酒的話(huà)開(kāi)瓶費(fèi)NT500瓶，如果有點(diǎn)MR. Oak一瓶酒，可抵銷(xiāo)一瓶開(kāi)瓶費(fèi)。有酒單經(jīng)典cocktail可選，不過(guò)都到MR. Oak了，以紅白酒搭餐會(huì)是好選擇!
「未滿(mǎn)十八歲者禁止飲酒」「開(kāi)車(chē)不酒駕，酒後不開(kāi)車(chē)」
去洗手間路上看到滿(mǎn)滿(mǎn)的獎(jiǎng)牌，聊天後知道主廚才27歲!主廚阮紹榮Benny曾任職臺(tái)北萬(wàn)豪酒店、亞都麗緻天香樓，前陣子參加《料理之王》獲得了亞軍，年紀(jì)輕輕就得這麼多獎(jiǎng)也太有才華了吧!出身蓉派川菜世家的Benny，小時(shí)候跟著祖父叔叔耳濡目染，這次在Mr. Oak發(fā)揮所長(zhǎng)，不忘初衷把中菜臺(tái)菜發(fā)揚(yáng)光大，融合西菜讓傳統(tǒng)中菜變身時(shí)尚菜餚，保留傳統(tǒng)回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁，讓年輕人也可以吃到經(jīng)典老菜!
忠孝復(fù)興餐廳 MR. Oak美食介紹
櫻花蝦 油飯 香菜
把米糕烘乾磨成粉墊在最下面，傳統(tǒng)宴席菜通常都把油飯放在最後一道，MR. Oak將之化做甜點(diǎn)開(kāi)胃菜的模式，象徵步步高升。
上方醇滑很像冰淇淋，有著濃鮮蝦感，米糕粉像是espresso深培咖啡前端焦香味味道濃郁迸發(fā)，後段有米糕的米香氣，帶有顆粒感更有口感!
軟絲 普洱 白蝦
日月潭紅茶煙燻軟絲上了層茶色，吃起來(lái)有Q感涮彈滷香足，尾韻茶香從喉嚨慢慢回甘，據(jù)說(shuō)以前是富貴人家吃的酒家菜，現(xiàn)在在MR. Oak也可以享用到啦。
一旁的蝦餅裡頭是蝦、豬絞肉和荸薺組成，上方是拉差醬辣辣的刺激味蕾開(kāi)胃，外酥內(nèi)多汁帶厚度又有荸薺爽口，這蝦餅柯軟都超喜歡!
魷魚(yú) 螺肉 蒜苗
臺(tái)菜有名的海鮮再加入鮑魚(yú)、魚(yú)子醬，下方有蒜苗粉&芹菜泥，把經(jīng)典食材換上新風(fēng)貌融成一道菜，大骨湯熬的湯濃郁鮮香甜，很像沒(méi)有勾芡的羹，滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮溢出鮮香、清蒜苗香。
魷魚(yú)超級(jí)彈的!喜歡海鮮的會(huì)喝得嘴笑眼笑!
豬肝 鴨肝 雞肝
這道稱(chēng)做八仙肝燉，有著升官的意思，旁邊八種青菜絲，圍繞著燉狀的肝，軟西覺(jué)得豬肝味滿(mǎn)明顯的，雖然去除了那種粉感，但我還是不太敢吃，喜歡的會(huì)覺(jué)得很像烤布蕾口感，非常估溜滑嫩!
胭脂鴨 薑母 麻油
熟成10天的胭脂鴨，用薑母覆蓋靜置，旁邊有鴨里肌肉做成的鴨肉丸，下面則是腐皮豆腐乳做的泥，和紅番鴨鴨油、純米酒等濃縮成的醬汁，才上桌就一股麻油香氣飄散，聞起來(lái)比傳統(tǒng)薑母鴨更清爽少油膩感!
鴨皮金黃裹著一層油亮亮切下去超酥脆，一口咬下柔嫩那股衝擊而來(lái)的麻油香，有種包著西式外皮但骨頭裡就是中式大廚那種鍋氣!不說(shuō)的話(huà)會(huì)真的以為在吃薑母鴨XD。
US Prime肋眼 手工酸菜 藜麥+400
傳統(tǒng)客家菜的牛肉+酸菜，在Benny巧手下化做粉嫩嫩排餐，手工發(fā)酵的酸菜不會(huì)死酸咬舌，搭上藜麥中西融合恰到好處。
牛肉收汁乾脆，軟嫩鮮美，覺(jué)得一口酸菜一口肉有種乾式牛肉麵的感覺(jué)哈哈，超級(jí)佩服Benny的創(chuàng)意。
燒餅 豬頰 漬菜
辦桌菜會(huì)有的大封，用刈包夾豬肉來(lái)吃，MR. Oak用燒餅取代，裡頭是用甜菜根去醃漬的佛手瓜和伊比例豬頰肉。
豬肉絲絲鹹香配上脆脆佛手瓜，搭上澎潤(rùn)燒餅，是種小時(shí)候熟悉餅香搭配西餐滿(mǎn)滿(mǎn)風(fēng)味，從前面口感繁複吃到這端出一道經(jīng)典小吃燒餅，希望能夠由繁入簡(jiǎn)，讓來(lái)用餐的客人最後有種回到家鄉(xiāng)的歸屬感!
豆?jié){ 菜脯 油條
這道菜是鹹豆?jié){變體，撒上用豆?jié){磨成的粉，加入油條、辣油，並用拇指檸檬取代醋的酸感。
濃厚豆味配上微微灼燒喉嚨的辣油，脆得卡滋作響油條，與如穿針引線(xiàn)在中間遊走的逼逼啵啵甜酸檸檬香氣，與其說(shuō)是鹹豆?jié){變體，軟西倒覺(jué)得就是道獨(dú)立創(chuàng)意豆?jié){甜點(diǎn)，鹹甜香酸合宜!
綠豆 接骨木 西谷米
包裝一送上來(lái)軟西噗ㄘ笑出來(lái)，這不就是小時(shí)候吃冰的外包裝嗎!居然還能在MR. Oak看到太懷念了，上菜順序看出主廚由繁化簡(jiǎn)，最後一道甜點(diǎn)回歸童年記憶，沒(méi)有複雜外表，簡(jiǎn)單直白就是接骨木醬、米苔目、綠豆，就是記憶中媽媽煮一整鍋綠豆湯在裝入袋丟入冰箱，炎炎夏日踮著腳尖從冷凍庫(kù)拉一條出來(lái)透心涼，吃的不是收尾，吃的是回憶啊!
搭配無(wú)咖啡因蘋(píng)果茶，美好夜晚就該如此。
忠孝復(fù)興餐廳 MR. Oak菜單
忠孝復(fù)興美食平價(jià)的也不少，但偶爾要找氣氛餐廳可以考慮精緻的MR. Oak!MR. Oak一樣收錄在忠孝復(fù)興餐廳&臺(tái)北約會(huì)餐廳中。
?原文:忠孝復(fù)興餐廳》MR. Oak?
※本文為邀稿合作文※
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MR. Oak
?MR. Oak地址：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路三段217巷3弄22號(hào)1樓(地圖點(diǎn)我)
?MR. Oak交通：捷運(yùn)板南線(xiàn)(BL號(hào)線(xiàn)、藍(lán)色線(xiàn))或文湖線(xiàn)(BR號(hào)線(xiàn)、棕色線(xiàn))忠孝復(fù)興站
?MR. Oak電話(huà)：02-27755583
?MR. Oak營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00-22:00
?MR. Oak臉書(shū)粉絲團(tuán)：MR. Oak FB
?備註：可包場(chǎng)、有插座、有投影機(jī)/投影幕、全預(yù)約制、可線(xiàn)上訂位
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MR. Oak
MR. Oak可以訂位嗎?
MR. Oak可以包場(chǎng)嗎?
軟西
我是軟西，一個(gè)不愛(ài)睡覺(jué)的航空人員??自助旅行近30個(gè)國(guó)家，但太愛(ài)吃所以食記數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多於遊記??沒(méi)有寵物卻愛(ài)跑寵物友善餐廳??天冷天熱都要吃火鍋??覺(jué)得吃是全世界最棒的事情??來(lái)來(lái)來(lái)，跟著軟西一起吃遍全世界吧??????
