說(shuō)到牛丼，腦中浮現(xiàn)的，大概是那幾間日本來(lái)臺(tái)的連鎖品牌。

但在臺(tái)大商圈卻有著一家牛丼專賣店「牛洞食堂」，在這佇立了近十年，以價(jià)格合理、多樣且美味的丼飯，擄獲附近上班族跟學(xué)生的心，成為他們心目中，可以滿足五臟廟的食堂。

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「牛洞食堂」位於臺(tái)電公司對(duì)面，從捷運(yùn)臺(tái)電大樓二號(hào)出口出站僅需步行五分鐘，離公館夜市、臺(tái)灣大學(xué)也是很近，是附近居民、上班族及學(xué)生的食堂。

再加上臺(tái)電員工跟臺(tái)大學(xué)生的折扣優(yōu)惠，最便宜一碗牛丼僅只要一百出頭，多樣的選擇以及大碗又美味的丼飯，是讓「牛洞食堂」即將邁入第十年的主要原因。

「牛洞食堂」的裝潢簡(jiǎn)樸中又帶有日式的元素，以木桌椅為主，且配置了適合個(gè)人、兩人甚至多人的座位，無(wú)論中午學(xué)生、周遭上班族前往用餐，或是晚間、假日的家族聚餐，都很合適。

「牛洞食堂」的熱茶是採(cǎi)自助式，如果想喝冷飲的，也可以搭配套餐加購(gòu)無(wú)糖綠茶或是微糖紅茶。

由於沒(méi)有酌收服務(wù)費(fèi)的關(guān)係，所以用餐完後的餐盤，要記得放在後方的餐盤回收區(qū)上。
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▲唐揚(yáng)炸雞 $130

一份七大塊的唐揚(yáng)炸雞，價(jià)格只要一百出頭是挺佛心的，如果把丼飯上頭的肉片吃完，就可以和米飯搭配成炸雞丼。

炸雞不僅塊頭很大，外皮更是酥脆，帶皮雞腿肉多汁軟嫩，沒(méi)有多加調(diào)味能嚐到最純粹的雞汁，如果嗜肉者，這道唐揚(yáng)炸雞不容錯(cuò)過(guò)。

▲日本山藥丼－牛 $179+唐揚(yáng)雞蛋豆腐+飲料 $59

丼飯均附：味噌湯、溫泉蛋

「牛洞食堂」的口味有九種，加上牛肉跟豬肉的選項(xiàng)，共有接近二十種搭配。

除了較為常見的原味跟蔥花之外，麻婆豆腐、雙重起司等創(chuàng)新口味，也吸引了許多客人上門，而對(duì)於平常飲食較清淡的我來(lái)說(shuō)，日本山藥丼就是首選。

丼飯本身就有附味噌湯跟溫泉蛋，加上無(wú)限取用的熱茶飲，其實(shí)就是很完整的一餐。如果想要吃的更豐富更澎湃，也可用銅板價(jià)加購(gòu)小菜跟冷飲。

「牛洞食堂」的味噌湯喝起來(lái)很溫順，鹹度不高；而我最愛的溫泉蛋就不用多說(shuō)，跟米飯還有肉品的合拍程度接近完美，如果不敢吃半熟蛋的人，也可以更換成滷蛋，十分貼心。

「牛洞食堂」使用的雞蛋品質(zhì)不錯(cuò)，即使半熟也毫無(wú)雞蛋的腥味，蛋黃飽滿濃郁。

肉品我選的是牛肉，這也是選用特選安格斯牛五花，肥瘦相間。

山藥的黏稠、溫泉蛋的溫醇，加上以蔬果熬煮的醬汁，鹹度較一般丼飯來(lái)的低上許多，與臺(tái)東池上米的搭配更是天衣無(wú)縫。如果和我一樣用餐有健康取向，以及口味較清淡的人，這道日本山藥丼不會(huì)讓你失望。

炸雞蛋豆腐一直是我的愛，看到它出現(xiàn)在加購(gòu)套餐中，就忍不住點(diǎn)了一份。

相較於一般嫩豆腐，雞蛋豆腐雖保有其滑嫩口感，但又多了份堅(jiān)韌及蛋香，在食用上更好夾取，且更有味道。麵衣裹的滿薄，也沒(méi)有不適的油耗味，搭配柴魚、蔥花、海苔跟醬汁的組合，是既有飽足感又美味的小菜。

套餐加購(gòu)飲品可以選擇無(wú)糖飯茶或是微糖紅茶，都不會(huì)過(guò)於苦澀，滿順口。

▲頑皮搗蛋丼－豬 $239

套餐均附：味噌湯、飲料、棒棒糖

為了迎接月底的萬(wàn)聖節(jié)，「牛洞食堂」也應(yīng)景的推出了限定商品－頑皮搗蛋丼。

以招牌肉品搭配皮蛋以及堅(jiān)果，帶點(diǎn)微辣的風(fēng)味，是一道創(chuàng)意十足的丼飯。丼飯本身就搭配冷飲跟味噌湯，還有不給糖就搗蛋的棒棒糖。

在看到丼飯組成的時(shí)候，其實(shí)我心裡是一陣疑惑，平常只會(huì)把皮蛋跟豆腐相配，很難想像到跟肉品還有堅(jiān)果的組合，我相信很多人會(huì)跟我有一樣的想法。

豬五花相較於牛五花來(lái)得更為油嫩，搭配脆口的堅(jiān)果、皮蛋濃郁的獨(dú)到氣味、小麻小辣的調(diào)味，超級(jí)開胃、超級(jí)下飯，全部的食材都毫不衝突。

相信我，如果你喜歡嚐鮮，這道頑皮搗蛋丼的美味度與融合度，會(huì)讓你一吃上癮。

【本篇為與牛洞食堂合作文章】

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牛洞食堂 公館店 / FB

地址：臺(tái)北市大安區(qū)羅斯福路三段277-1號(hào)

電話：02-2365-0222

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週五11:00-14:30、17:00-21:00；週六週日11:00-21:00

※備註：無(wú)酌收服務(wù)費(fèi) / 每人低消一份主餐（100公分以下免低消）

（用餐日期：2022/10）

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