●冰品店：八時神仙草國家歌劇院形象概念店
○粉絲團：https://www.facebook.com/pashih.ntt/
●地址：臺中市西屯區惠來路二段101號(臺中國家歌劇院1樓)
○電話：--
●營業時間：12:00~20:00(周一店休)
○官網：https://www.pashih.com.tw/
知道「八時神仙草」已經很久，但一直沒有去吃過，前陣子因為看到它們彰化鹿港鹽倉店超美，於是又再次關注起了這個品牌，剛好看到國家歌劇院也展店入駐做了形象概念店，於是趁著到附近逛街的機會決定來探訪一下，沒想到很快的又讓我二訪，一次就愛上了仙草冰的風味和口感阿!
臺中國家歌劇院一直都是好樣系列的主場，一樓原本有間好樣度量衡VVG LABO，現在改為了好樣劇場咖啡VVG Theater Cafe，一旁還有好樣聚落的小型創意市集可以逛，而八時神仙草形象概念店同樣也是在國家歌劇院的一樓，國家歌劇院以曲面為全棟建築結構主體，不但是臺中最知名地標之一，同時還被稱作世界建築奇蹟，能夠在這麼美好的空間裡面吃冰也是一種獨特的優勢和幸福啊!
八時神仙草是從臺中起家的一個品牌，2013年從逢甲出發，而現在的創始店則是在健行路上，目前已經有多家分店，成為了頗具規模的仙草連鎖店，而且正是以其必須熬煮八個小時的陳年仙草乾為名，並以無鹼方式製作，凸顯了獨有的職人精神，在國家歌劇院的形象概念店是由川果設計和合舍設計聯手打造，以山、水為概念來發想，尤其我特別喜歡吧臺的設計，以臺灣傳統抿石子工法覆蓋，不規則的角度和國家歌劇院的曲面產生更多的光影與連結，這裡也獲得了德國IF設計獎以及美國的MUSE獎肯定，真的很值得來欣賞一下。
第一次來訪就立刻點了這個歌劇院形象概念店獨家限定的「焙茶燕世雪花盛盤」，其中的焙茶是指最上面那個焙茶冰淇淋，這個真的超級好吃，濃郁茶香微苦讓冰淇淋也很清爽不甜膩，而燕世則是指八時神仙草的獨家仙草紅茶奶蓋醬加上燕麥顆粒，仙草紅茶本身就不會過甜，加上本體的仙草雪花冰吃起來有一絲一絲的口感，很少會有這種讓我一直吃卻無負擔又不會膩的冰品，越吃越消暑感覺還有種莫名的健康感，一旁附有小盛盤，內容有芋薯圓、珍珠、紅豆和紫米，邊吃邊加入調整整體甜度或是增加配料口感都能豐富品嘗過程的樂趣。
第二次再訪，這次點了另外一款「焙茶雙重奏嫩仙草雪花盛盤」，這款和第一次的「焙茶燕世雪花盛盤」讓我很糾結要點哪一個，幸好很快二訪讓兩款都吃到也沒遺憾了~雙重奏一樣是用焙茶冰淇淋做頂，不同的是淋醬部分為白色的起司奶醬和綠色的抹茶奶醬，看起來應該也是撒上燕麥顆粒，八時神仙草的奶醬部分都做得很棒，不會過於甜膩的味道再搭上它們獨特的仙草雪花冰吃起來真的很輕盈，雖然臺中有幾間好吃的日式刨冰店，不過通常我一個人都吃不完一份，但八時神仙草可以說是唯一我能慢慢吃完一整份的!
另外，八時神仙草的強項既然是仙草，除了吃仙草冰也很推薦喝點仙草相關的飲料，再訪的時候我也點了一杯仙草凍紅茶，真心覺得是夏天時的首選~不過比較可惜的是，最近看他們粉絲頁好像說因為冰淇淋品牌代理關係，焙茶冰淇淋系列有可能會沒有了，真的太讓人遺憾了!這款焙茶冰淇淋真的是茶香濃郁加上微苦的味道有種大人才明白的美好阿!不過菜單上也是有其他沒焙茶冰淇淋的選項可以點，依然能來吃吃看八時神仙草獨特的仙草雪花冰喔!
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