聽說在宜蘭羅東有一間非常夯的鐵板燒
常常受到名人、藝人們的光顧，
不久前才有一位音樂才子J先生帶著他傳說中的女友來這裡吃飯
不小心跟狗仔們發生了一些衝突
「究竟他到底有多好吃呢…讓我們繼續看下去～～」(盛竹如上身~~)
饗宴食坊不在熱鬧的市區，反而是開在非常不起眼的鄉間小路上
但預約的客人還是每天滿滿滿
小鈴子預約的是平日晚上7點20場的
跟著手機上的GPS走到這裡，本來還以為自已走錯路了呢
不過遠遠就看到路邊停滿了各式的百萬名車
(是說到這裡用餐的客人，一定要開百萬名車嗎~~怎麼全部是都雙B的呀)
謝老闆~~~你的小白一整個遜掉說
這間餐廳是獨棟式的，空間非常之大
我們順著一樓走廊往裡面看過去，鐵板燒師傅還正在服務著前一場的客人
因為前一場客人還在用餐，所以服務生先請我們上2樓稍等一下
在等待的過程中，還特別的送上二杯冰冰涼涼的自釀蘋果醋
讓小鈴子跟謝老闆消消暑
不久後，我們就被請到一樓的鐵板區上就坐了
在餐具前的三個小碟子，裡面分別裝的是醬油、海帶、洋蔥，
是等一下可以跟鐵板燒一起搭配食用的
至於最左邊的那碗檸檬水，注意喔~他不是用來喝的，
因為饗宴雖然是無菜單料理，不過他的比重是3/2的海鮮、3/1的肉類
因為海鮮比重較高，那個檸檬水，是要讓客人洗手去腥味用的
這位是今天服務我們的鐵板燒師父
這裡的價位從1400起跳，1600、1800、2000、
還有一種比較特別的價位~就是「無上限」
師父正在為我們準備今天晚上會吃到的宜蘭名產「櫻桃鴨」
因為這櫻桃鴨處理的時間要比較久，所以先放上鐵板上慢慢煎
首先第一道…這是蝦米東東呀，好像一頂白色的郵差帽喔
打開蓋子，原來是今天的前菜小點心…水果盤啦
師父說，水果是養顏美容盛品，應該是餐前吃的，就是「美人餐」
因為怕腸胃不好的客人先吃水果會太冷，
所以一旁還有一杯核桃堅果，可以先食用堅果暖胃
媽呀~~這是蝦米呀…張牙舞爪的，是想嚇唬誰呀
它的名字叫「角蝦」，也就是小龍蝦，生吃因為新鮮，所以肉質超甜
吃角蝦，除了身體的部份，還有一個重頭戲，那就是角蝦的蝦頭
這可是吃得到很多蝦膏的部位呢
師父用帕馬森起司放在鐵板上，等起司融化後，再用來包裏著已經煎半熟的魚肉
一口咬下，外皮脆脆的起司，裡面確是軟軟的魚肉，很特別的口感
接著師父拿出了他的ipad，找出了一張黑鮪魚的照片
問我們知道不知道全臺灣最大的黑鮪魚魚貨量是那裡
小鈴子心中第一個想到的是「東港」
結果師父竟然說…別忘了，你們現在是在誰的地盤喔…
所以正確答案，不是屏東的東港，而是宜蘭南方澳漁港喔
這可推翻了小鈴子對黑鮪魚產地的觀念
師父告訴我們，這裡的每道海鮮都是他們的主廚阿勇呀每天一大早到魚港挑的魚貨
這個小小一塊的黑鮪魚可是要價不斐的喔
師父說，這魚本身就非常新鮮、非常珍貴，所以不打算煎全熟
只會表在面煎一下，讓客人吃到他的新美，一旁的醬油可是饗宴自已釀的喔
而且師父說這個醬油不一樣，比較不鹹，因為他們把釀油用的鹽改成了玫瑰鹽
所以跟一盤市售的醬油吃起來不一樣，也比較不會搶了食材的味道
反而會讓食材大大提升了鮮度
我們享用鮪魚的同時，師父的鐵板上放了一整排的角蝦
師父說這次要讓我們吃的是熟的角蝦
師父說吃的時候要先把蝦頭摘下來，吸角蝦的蝦膏
再從蝦尾倒數第三節的地方左右彎折，就可以很輕易的撥開角蝦的硬殼
拉出完整的蝦肉…
當然…像小鈴子這樣笨手笨腳的，還是有請師父幫小鈴子撥開這超硬的角蝦吧
還記得我們一坐下，師父就先拿出來準備的櫻桃鴨嗎…
原來師父幫我們做的是香煎櫻桃鴨沙拉呀
這個櫻桃鴨胸肉，可是店家前一天先用蔥、辣椒、自家醬油醃上一個晚上
隔天再用整塊的鴨胸肉放在鐵板上慢煎、切片
肉質肥美、彈牙
這一大盤的魚，他的名字叫「紅喉」
師父要為我們準備下一道料理「香煎紅喉魚」
紅喉魚棲息在深度80~200公尺的海域裡，必須以自然的方式捕撈，
為東部深海相當珍貴的魚種，價位比較高，
通常在高檔的日本料理店才會被使用，
不過在這裡這紅喉可是常用的招牌菜
紅喉的肉質細緻粉嫩，本身油質豐富，在高溫200度的鐵板上煎更能保留魚肉裡的原汁
「芥末飛魚卵拌筍」
師父說這個筍呀可是主廚阿勇呀的爸爸自已種植的「烏殼筍」
為了證明阿勇呀也有去筍呀園幫忙
師父還用他的ipad秀了幾張阿勇呀跟他爸爸在筍呀園工作的照片
飛魚卵含有高蛋白營養價值及DHA，加了一點點的芥末調味
一口咬下芥末飛魚卵筍呀，很像飛魚卵在會在你的嘴巴裡跳舞一樣
有芥末的涼筍，好特別喔
接著師父問大家…有沒有要吃麵包
小鈴子心想，麵包太佔肚子的空間了，可以不要吃嗎
結果師父竟然說，這個麵包跟外面的不一樣喔
小鈴子聽到「不一樣」三個字，馬上說，我要吃
果然經過200度鐵板，煎出來的麵包，果然是不一樣
他們家的麵包奶香味特別重
湯品，小鈴子選的是奶油濃湯
服務生端上來時，上面還有烤得超酥的酥皮
這個酥皮跟貴X世家的非常的不一樣
這裡的酥皮一絲一絲的，不但酥，還帶有脆度
單吃或放入濃湯裡都超讚的
小小一碗濃湯，裡面竟然裝了滿滿的海鮮，而且這個海鮮都不是小小一塊喔
都是大塊大塊的給
謝老闆選的味噌魚湯
這個應該算是清湯吧…淡淡的味噌香
帶骨的魚肉，肉質不會太老…
下一道「香煎干貝」
師父說他們家用的干貝不是冷凍的，是冷藏干貝
因為冷凍干貝會破壞了干貝本身的結構，所以他們選擇比較難保存、相對價位也比較高的
「冷藏干貝」
因為夠新鮮，所以基本上這干貝生吃也沒問題
所以師父只有將干貝的表面煎一下而以
切開裡面還是有半生熟的，不過這冷藏干貝還真鮮甜
跟我們自已在百貨公司買的冷凍干貝差很多
猜猜看，這是蝦米海鮮下去焗烤呀
他是旭蟹，是不是很陌生的名字，不過他還有一個小名叫「蝦姑 pi pa」
這樣大家有沒有比較認識他呀…
蝦姑 pi pa的肉質跟龍蝦肉有點像，師父說這道料理
從他們開店到現在從來沒變過，這個焗烤旭蟹榮登饗宴經典美食之一
擁有超高人氣
店家給的是每個人半隻的份量，
把小鈴子的和謝老闆的合在一起，就是完整的旭蟹了
「香煎鱸鰻」
這個鱸鰻可是含有豐富的膠質，
但是一般餐廳的做法是用藥燉或清蒸的料理方式，魚片吃起來比較像果凍一樣呈現膠狀
魚肉的部份則是鬆軟
在這裡~師父利用了200度高溫的鐵板來煎這個鱸鰻，
所以魚皮部份吃起來像蒟蒻一樣…
魚肉的部份則是變得比較緊實香Q，呈現出彈牙的口感
「焗烤花枝塊」
師父這時候又拿出了他的ipad，考大家照片中的是花枝還是透抽
這兩種海鮮到底要怎麼分辦呢…
小鈴子突然想到，之前在網路上一直被轉po的一張圖片，
花了一些時間把他找出來跟大家分享一下
這樣是不是比較容易記起來呢…
中場休息一下，這個是店家自釀的洛神花茶，冰冰涼涼的
用來解膩剛剛好
師父用了牛肉片來包裏香煎鵝肝
師父說這個一定要一口吞，半熟的牛肉，裡面包著熱騰騰的鵝肝
感覺就像是在吃湯包一樣，會有爆漿的感覺
「香煎牛小排」
旁邊還有蒜片、芥末椒鹽可以一起食用
不過小鈴子跟謝老闆都覺得比較喜歡剛才的一口吞鵝肝
雖然這牛小排的等級非常的高，不過因為肥肉的部份太多了
小鈴子吃了兩個就怕到了，
苦了謝老闆自已一個人把整盤吃完，我想他可能會短時間不會再想吃牛肉了吧
接著師父問大家要不要吃一點炒飯
師父說他的炒飯在鐵板上會跳舞喔
而且還加入了自製的xo醬
粒粒分明的跳舞炒飯，因為加了自製xo醬的，有一點點的微辣
可是小鈴子愛
終於到最後的甜點了…
小鈴子之前吃過的鐵板燒最後一道甜點跟飲料都是把客人請到一旁的情人雅座享用
不過這裡的甜點不一樣ㄟ，他是在鐵板上製作的甜點料理喔
師父特調的麵湖，一圈一圈的在鐵板上，超像小叮噹的銅鑼燒一樣
上面還擠上了自製的芋泥
這道甜點叫「法式芋泥薄餅」
小鈴子覺得他比較像是臺式的
因為他不會像法式薄餅那樣硬硬的
反而是軟熱的薄餅包上冰心的芋泥
冷熱相融的特殊口感
不愛吃芋頭的小鈴子，師父特別幫小鈴子做了「法式冰淇淋薄餅」
最後飲料的部份，我們才是在一旁的情人雅座區飲用
焦糖綠茶&鳳梨汁
坐位上還有一本饗宴鐵板燒自家出版的「在地饗宴」書可以翻閱
在饗宴鐵板燒用餐，氣芬就像是在家裡的感覺，
用餐期間，師父會不斷的跟客人互動，讓用餐的客人不只是嘴巴吃東西
耳朵、眼睛也都在享用這個大餐
因為去用餐的當天剛好是小鈴子的生日
所以店長還特別送了小鈴子一瓶自釀蘋果醋…
他還交帶小鈴子，這個蘋果醋瓶子喝完不要急著丟掉喔
下次來用餐，可以再帶著空瓶子來裝蘋果醋
真是太謝謝店長了…感恩呀~~
饗宴鐵板燒
電話:03-965-7998
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
(店家採預約制，要前往用餐一定要事先訂位喔)
此文同步發表於：宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
