金東北私房菜。酸菜白肉鍋~千呼萬喚始出來、
久違的地道美味終於回歸!
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由兩位美女操刀
（現在多了2個可愛的小蘿蔔頭??）
位在新左營火車站附近的道地東北美食
??『金東北私房菜。酸菜白肉鍋』
在歷經漫長的休息後，總算重新營運了！
（立馬安排時間衝去回味一番??）
想當然爾、還有眾多引頸期盼已久
的老客人們也是風聞而至~
絡繹不絕的來客可見絕佳口碑?????
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??（前言：若非只有兩人、力有未逮。
不然那道「酸菜白肉鍋」就點下去了！
酸香爽利的明亮湯韻仍舊是記憶猶新啊??）
??［老東北麻辣滷味］必點開胃前菜?
嫩Q脂盈的肥腸、彈脆滴豬耳切片、
還有滑嫩豆皮豆干、肉片等等～
那沈浸在豔紅中一層層綻開的滷料
~光用眼睛看就很勾人食慾??
但、亮點並非在滷料、
而是在那層的“紅潤晶瑩”?
??『既名曰［麻辣滷味］
自是"麻"在前為主、"辣"在後為輔~』
明亮的花椒麻香刺激口水分泌、
挾以絲絲辣油潤香勾動味蕾。
將整盤的食材均勻攪拌後一口吃下，
化作味蕾上一抹鮮明俐落的記憶????????
??［紹興醉雞］
甫上桌就散出陣陣迷人酒香?
在冰涼細嫩的雞肉與滑口外皮之中
還夾著Q彈雞凍??、加以紹興酒濃厚韻，
嚐來清爽開胃~
??［醋溜土豆絲］
"土豆就是馬鈴薯"~我滿愛吃的。
因為那種脆感很特別??
尤其金東北的土豆絲，
那股"醋溜"酸韻相當夠味兒啊??
（有勁兒道?）
??［孜然牛肉］
這非常明顯就是用來下飯?
洋蔥脆甜伴隨孜然油潤香氣與牛肉Q彈
~整個刺激食慾??
（??中國北方的麵食類一直相當著名。）
??［四季豆/酸白菜豬肉水餃］
餃子好吃呢~不僅皮彈肉鮮??
包著四季豆脆感與酸濃爽脆滴白菜菜香，
是各有風味也各自精采????????
（這味道一次吞20顆沒問題???）
??［牛肉捲餅］
必須說滿厲害的??????
除了裡頭嫩牛肉與小黃瓜絲汁多水脆
伴隨醬香甜濃的絕佳味道外、
卷餅皮也是“厚彈酥”的相當有感?
因為這除了本身的麵粉調味、
還要有桿麵技術、與最後在“煎”的板上功夫！
才能同時保有餅皮厚度彈性
與外皮的金黃酥脆感。
（如果技術不好、一捲就裂開啦??）
??［蝦肉肉絲蛋炒飯］
米粒口感分明，雖然味道偏淡些、
不過蛋嫩與蝦鮮相對也清晰許多??
??［手工豬皮凍］板娘招待的小菜~
純天然不加其他東西的皮凍
（所以放久或太熱就很融化??）
冰涼的口感加上膠質豐腴滑彈可不膩，涮嘴?
店名：金 東北私房菜 酸菜白肉鍋
地址：高雄市重信路571號
電話：07-3454972
