從小看家裡的人在煮飯時都喜歡加米酒

但當時很小不懂為甚麼要加

現在長大之後逐漸開始學習料理煮給家人吃

才知道原來米酒扮演一個非常重要的角色

不僅可以提色、去腥

尤其加入到雞湯裡真的很香~很滋補~

冬天如果朋友聚會去吃薑母鴨

都一定會再加一罐米酒~

喝一碗湯身體都整個瞬間暖起來了

只不過要注意酒後不開車！

有看過新聞因此酒測值超標而受罰的~

而前陣子我幫家裡去愛買採購一些日常生活用品

想到米酒好像用完了還沒有買

正在挑選時看到「黑米酒」

覺得很特別！想嘗試看看有甚麼不同

於是買了兩罐回家

因為現在天氣還沒有到很冷

所以我準備先來做一道很下飯的米酒料理：三杯雞！

等正式進入冬天再來煮雞湯~

現在就馬上接著看下去步驟吧~

米酒料理需要準備的材料有：

黑米酒、雞腿肉、醬油、冰糖、太白粉、薑蒜、九層塔

這邊我想要做一個小辣的口感提升味道層次

所以有加入些許辣椒~

【米酒料理步驟1】

熱鍋下麻油後放入雞腿肉

把雞肉煎到兩面都金黃後就可以夾起放置旁邊

【米酒料理步驟2】

把蒜和切好的薑片放入炒香、冰糖炒至融化

注意火不需要開太大~以免燒焦了

【米酒料理步驟3】

將剛剛已經炒過的雞腿肉放入鍋中

稍微拌炒一下~

【米酒料理步驟4】

再倒入醬油

並讓每一塊雞腿肉都有均勻沾到

【米酒料理步驟5】

此時因為我想要吃起來酒香氣明顯一點

所以我會在加入醬油煮約5分鐘後加入黑米酒

讓它的味道可以更收至雞肉裡

【米酒料理步驟6】

小火慢煮到收汁~

最後再放入九層塔和辣椒拌炒一下

三杯雞就完成可以上桌啦！！

看看這色澤真的很入味~~

不瞞大家說米酒料理目前只煮過幾次雞湯而已

三杯雞還是第一次煮呢

但是非常成功！鹹度也適中！

尤其是醬油的鹹味中還帶有黑米酒的香氣

再加上九層塔跟辣椒提味

端上桌大家都說很下飯

看來下次可以多煮一些~

只不過這次竟然一開始忘了先用太白粉和醬油、米酒醃漬一下

肉應該會更嫩一點！

也很適合加入杏鮑菇~~

下次有機會再來挑戰一下！！

這次我從愛買買的是臺灣華陀酒業的這款黑米酒

上網看了一些資料有寫到說

黑米所含有的鋅、銅等成分都比一般大米來的高

還有大米沒有富含的維生素

因此更具有營養一些！

且搜尋黑米酒推薦發現跑出許多華陀酒業相關資料

才發現這罐黑米酒是全臺第一罐含有花青素專利的料理米酒

是使用特殊的萃取方式避免營養流失

讓黑米酒有花青素的色澤

感覺以後可以持續回購華陀酒業的這款黑米酒

煮出來的料理香氣十足又更具有營養

且愛買、家樂福、大潤發都有在賣

推薦大家可以去買來自己做米酒料理唷~

尤其冬天快要到了！超級適合進補一下！

最後附上相關資訊給大家：黑米酒推薦華陀酒業