到臺南不容錯過的便是「溫體牛肉鍋」…
雖然熱愛和牛、美牛，但本土的溫體牛肉鍋也是不可錯過的美味
「劉家莊牛肉爐」…美味並且環境不錯
實際到訪後…劉家莊已經被列為愛店，去吃了好多次
但每次都只有點火鍋，這次總於如願吃到燒烤…不要懷疑是「溫體牛燒烤」
好好吃…我們還特別問老闆這肉有特別做什處理嗎?怎麼那麼好吃
本來不打算整理食記分享，所以沒有拍很多照片…但吃過燒烤後決定把照片整理整理
結合上次的食記再分享一篇給大家參考!
對了~這次2022/11/21用餐，發現價錢和上次2019年時的是一樣耶
在萬物齊漲的時刻…要找到沒有漲價的實在是難能可貴
其他臺南牛肉鍋食記： ? 臺南-阿裕牛肉涮涮鍋。崑崙店 (超人氣牛肉鍋?美味、乾淨、適合親子)
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為什麼覺得「劉家莊牛肉爐」適合親子到訪呢?
食物美味、用餐環境乾淨明亮、雖然是夏天但冷氣夠涼…吃火鍋很過癮
有提供餐椅、兒童餐具、廁所內有尿布臺、
若是到二樓用餐有電梯可搭 (不用自已扛嬰兒推車上樓)
提供停車場不用煩惱停車問題
劉家莊牛肉爐位於永康區四維街上
有提供兩個專屬停車場…
這是第一停車場
星期天下午五點半左右抵達，停車場雖不到全滿… 但車子也不算少
從第一停車場走路到餐廰不會遠…雖然帶著兩個小孩但走到餐廰不會超過三分鐘
門口有隻牛(假的)讓大伙兒拍照
走入店內…門口收銀臺前的小招牌，上面寫著「國產牛肉專賣店」
真金不怕火鍊…門口旁就是牛肉切盤的地方
不怕客人檢視…直接在你面前切肉。切好直接端上桌 ^^
雖然Mickey抵達時才五點半但是一樓用餐區已經坐滿了
對了，若是要吃燒烤的朋友。訂位時記得要先告知店家你要火、烤兩吃
因為燒烤只有一樓座位才有提供…二樓只有提供火鍋
我們被安排到二樓的座位區
店裏有提供電梯…讓老人、小孩們能很方便的抵達二樓不用爬樓梯
電梯裏有貼著劉家莊自製販售的牛肉乾、牛肉角海報
有興趣的朋友可以參考一下
我們是二樓座位區的第一組客人
店內環境真的是很棒…與想像中的完全不一樣
有些傳統小吃重視美味卻忽略用餐環境…
劉家莊牛肉爐則是食物美味、環境不錯兼具
電梯旁有放著大鍋湯爐子…讓服務生方便幫客人加湯
雖然該爐子沒有在加熱…但父母記得要告訴孩子不要亂跑會危險哦 !
(不過…餐廰好像本來就該禁止孩子亂跑啦)
廁所內有提供尿布臺…
當天有使用廁所與尿布臺都蠻乾淨的
某面牆上的溫體牛菜單…
老闆這招很聰明，讓人看了每樣都想點來試試 >
劉家莊牛肉爐菜單 （取自官方臉書）
劉家莊牛肉爐菜單 - 招牌主食、私房小炒、特色小炒、功夫小菜 （取自官方臉書）
劉家莊牛肉爐菜單 - 鍋物類、單點鍋物、烤物（取自官方臉書）
劉家莊牛肉爐菜單 - 火鍋套餐（取自官方臉書）
劉家莊牛肉爐菜單 - 碳烤燒肉套餐（取自官方臉書）
劉家莊牛肉爐菜單（取自官方臉書）
菜單最後有註記內用需加收5%服務費
飲料菜單
看網路文章分享。果汁都是從旁邊另一間咖啡店 -「塔菲堤cafe」販售的
(有網路文章寫是老闆親戚經營的)
官方臉書中有放了許多名人來用餐的照片，像王建民、渡邊直美、陳思璇…等
是渡邊直美耶 !!!!!! (圖片取自官方臉書)
從帶位到點餐都是一位約五十歲阿姨
但她思緒清楚、還用ipad幫我們點餐耶!!!! 真是活到老學到老的典範
點完餐後去拿醬料、再去冰箱選取自取火鍋食材
醬料區 - 洋蔥粒、自製辣椒、醬油膏、特調沙茶、蒜頭粒、香菜茉、蔥花粒、甜豆瓣醬、薑絲
提供多元化的選擇 !!!
雞蛋請自取…也不需要額外收費(超佛心的~)
PS. 這次到訪有雞蛋有收費了 …但食用者付費吧!
餐具、醬油、溼紙巾自取
兒童餐具自取
雖然擺的有此凌亂、但都是乾淨的可以放心使用
煮火鍋需要的器具這裏都有提供 (火鍋網)
兒童餐具
自取火鍋料放於冰箱內
並且上面都有標示出價錢…價格透明化
自取類 - 蔬菜類、火鍋料、啤酒
自取料 - 蔬菜類、蛤蜊、漿類、牛肉內臟類、飲料
牛肉內臟類 - 老滷大腸頭、老滷牛筋、老滷牛肚、老滷牛小腸
自取類 - 蔬菜、米血、菇類、玉米、飲料
因為我們只有兩大兩小…戰力有些弱
點了一個招牌牛肉爐、三盤火鍋料、小的蔥爆牛肉
但溫體牛肉實在太好吃…後來又再加點一盤
招牌牛肉爐 500元
招牌牛肉爐 ：鍋底 + 鮮切溫體涮牛肉(大盤)
招牌牛肉爐的鍋底裏面有蕃茄、高麗菜、玉米、豆皮…等
玉米筍、豆腐、金針菇是加價單點的
加熱方式是採用瓦斯爐…火開大一些，快快煮熟享用美食
菜單介紹：純牛大骨、甘蔗與各式新鮮蔬果、獨家祕包配方
搭配逆滲透淨水慢熬煮湯頭，劉家莊最引以為傲的一鍋湯
搭配每日現宰高品質溫體牛肉，隨著涮肉與蔬菜的熬煮，湯頭越熬越濃郁、鮮美回甘
湯頭的部份…真的是一喝就可以感受到「鮮甜味」
如店家所述…牛大骨及蔬菜熬煮10多個小時而成才可以那麼美味
喜歡香氣多一些的…可以再放些香菜…香味更棒
小孩的反應是不會騙人的啦!!!
一開始說不要喝湯…喝了之後便愛上，小咩喝了三小碗湯耶
還告訴Mickey她拿湯湯漱口
溫體牛…口感上是軟中帶硬更有些嚼勁
甜味上是走清淡的甜味與和牛的奶油香甜是不同路線的
但也讓人一吃就愛上
吃完一盤還不不夠…我們又再加點第二盤!!!
這種當地美食回新竹就吃不到~當然先吃再說~吃撐一點、飽一點沒關係
當然記得要善用店家提供的多元化沾醬、配料
薑絲、豆瓣醬、香菜…與溫體牛真是絕配哦
雖然店家沒有強調牛肉要怎麼涮最美味
但Mickey喜歡涮到剛好熟…肉仍帶些紅色!!!
這時不是全熟口感上軟中帶些微硬…很好吃 又鮮甜
但我們猜…牛肉會那麼美味應該與老闆自豪的鍋底也有關係吧!
溫體牛加「薑絲、豆瓣醬」 又是另一種美味
蔥爆牛肉(小份-150元)
Mickey看到蔥爆牛都會想點一份試試…因為很愛吃蔥 >
但吃完的心得是…味道上與蔥的熟度廚師掌控的不錯
但溫體牛拿來煮火鍋比較好吃!!!!
因為炒牛肉的時後有加其他調味…比較難吃出該鮮甜味
大壺芒果汁 (250元)
到臺南就覺得該點芒果汁，完全沒有意外…就是好喝!
但也太大壺了吧!!!應該要點小壺的…和老爺討論剩下的可以請店家幫忙裝成外帶嗎
後來請教店家…阿姨馬上說不用擔心啦
會幫我們用外帶杯子裝好 ^^
剩下半壺的芒果汁…外帶成功
劉家莊牛肉爐湯頭鮮甜…美味!
雖然是夏天但冷氣夠力…不用擔心會吃到滿頭大汗
環境上乾淨明亮…有提供兒童餐具、尿布臺、到二樓用餐也有電梯、
我們決定以後去南部若是行程上時間允許一定要再訪
但要跑一趟南部實在太辛苦啦!發現原來劉家莊牛肉爐湯底也可以宅配到府~超開心…
在家也可以享用美味湯頭
其他臺南牛肉鍋食記： ? 臺南-阿裕牛肉涮涮鍋。崑崙店 (超人氣牛肉鍋?美味、乾淨、適合親子)
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? ? ? 分隔線下為再訪食記介紹 ? ? ?
上面食記是2019年整理的，這次分享是2022年11月
這三年的時間有去臺南必定會去牛肉鍋報到，不是選劉家莊就是阿裕牛肉涮涮鍋
兩家各有特色…能成為臺南牛肉鍋名店，美味好吃絕非浪得虛名
價錢沒有調高…份量維持不減量，怪不得星期一還客滿
這次來霏霏已經從嬰兒樣…變成小屁孩了
(跳至 劉家莊牛肉爐菜單)
門口旁是切牛肉的地方，可以看到老闆、老闆娘在現切牛肉
不知道為什麼腦海中出現「琴瑟和鳴」這四個字(
其實溫體牛肉美味度不輸給大伙常吃的美牛、日牛
但因為溫體牛沒有經過冷凍，所以切片後沒有像冷凍牛看起來是美美的一片一片
無法擺盤美美的，而是比較「碎」的視覺…不過仍不減美味度
自取火鍋料放於冰箱內
都有標示出價錢…價格透明化
並且注意看會發現和初次到訪的價錢是一樣的哦
我們點了「碳烤燒肉套餐A - 2600元」
碳烤燒肉套餐A適合2~3人，含：鍋底、大份牛肉2盤、臺灣燒烤牛肉片2份、生菜、飲料一壺(可加價換其他飲料)
因為當天沒有生菜了，所以我們選擇換茼蒿
(跳至 劉家莊牛肉爐菜單)
鍋底、大份牛肉2盤、飲料加價換冬瓜檸檬
鍋底 - 裏有高利菜、番茄、豆皮、玉米、虱目魚丸
湯頭仍保持鮮甜不油膩，老陸覺得這次的柴魚香氣較為明顯些
火鍋的牛肉盤 - 第一盤
火鍋的牛肉盤 - 第二盤
溫體牛不像我們常吃的冷凍牛可以選擇部位 - 選肋眼、菲力、牛小排…
而是看剛好拿到什麼就吃什麼，所以有時後第一盤比較有嚼勁、第二盤比較軟嫩之類的，但表現都不算差…
之前看電視介紹，新鮮的溫體牛放在盤子上，將盤子倒過來放牛肉也不會掉下來
因為肉質夠新鮮，會讓牛肉吸附黏在盤子上
我們之前到劉家莊牛肉爐有試過一次…這次又有再試一次
真的把盤子倒放牛肉也不會掉下來耶…是不是很神奇呢?
碳烤燒肉是真正用碳火加熱哦
很有誠意吧!
點碳烤燒肉會給豬油
碳烤前需先用這豬油塗在烤網上…預防等會烤牛肉時會黏住烤網
老闆非常nice 示範烤給我們看
先塗豬油在烤網上，再放上牛肉片…再撒上鹽巴調味
碳烤燒肉套餐A - 臺灣燒烤牛肉片2份
燒烤牛肉片 有被切的比較厚，還沒有吃之前…內心沒有太大的期待
想說不是第一次吃溫體牛…應該就這樣吧?!
但吃了第一片後…出現驚豔的表情
原來溫體牛也有奶油的香氣…吃起來還有微微的甜味
日牛的奶油香氣是濃厚…所以需要加昆布鹽一起食用才不會太膩
而這溫體牛的奶油香氣是清雅…會讓人想一片吃完又一片
很特別…老陸說有種相見恨晚的感覺!
碳烤溫體牛與溫體牛肉火鍋呈現出的美味是不相同的
喝不完店家也會幫忙打包做外帶…所以點一壺蠻劃得來
來到臺南玩，若有吃牛肉的朋友絕對不能錯過牛肉湯、牛肉鍋
但現在發現原來燒烤溫體牛肉也很好吃哦
劉家莊牛肉爐(溫體牛涮涮鍋)
地址： 臺南市永康區四維街21號
電話： 06 233 5757
營業時間：11:00-21:00 (公休日見官方臉書)
? 有停車場 ? 有提供尿布臺、兒童餐椅、兒餐餐具
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