川菜是中國菜的八大菜系之一，開業70多年的＂四川吳抄手＂將川菜表現的淋漓盡致

無論是家常川菜小品、麵食小點或是頂級國宴菜色，都能將川菜的特色完美呈現

並且四川吳抄手連續4年獲得米其林必比登推薦的殊榮！

沒吃過的朋友很推薦來吃吃看，喜愛麻辣的朋友更是不能錯過這以麻、辣、鮮、香為特色的美食！

四川吳抄手目前在臺灣共有三間分店，分別是臺北信義、新北林口及新竹竹北各一間

這次來到四川吳抄手遠百竹北店，竹北遠百結合客家山城圓樓當特色，在外型及內裝都很吸睛

四川吳抄手在竹北遠百的7樓，門口就能看到大大的米其林看板

店內空間滿大的，座位數不少，而且桌與桌之間都有一定距離不會隔太近

桌位有兩人～四人方桌、五人圓桌，也有提供較隱密的小包廂及大包廂，最多可坐到12人

多人包廂空間我覺得算滿隱密的，可以有獨自的用餐空間，家庭聚餐或公司聚會時很適合

接下來就是尾牙季了，公司行號來辦尾牙也很合適 (文末附尾牙菜單)

包廂皆有低消，想坐包廂的話建議先跟店家預約唷！

剛入坐就看到桌上的新品菜色＂川蜀麻辣魚＂，那繽紛的色澤將四川料理麻、辣、鮮、香完美呈現出來

每次看中國Youtuber介紹四川當地美食的時候，那吃的麻辣爽口讓人看的心癢癢，這個必需點！

來看看四川吳抄手菜單吧！因為菜單太多頁了，文章我放網路上沒有的套餐菜單，詳細菜單點我

冰鎮脆紹麵(辣/不辣) $130

看菜單圖片的時候就覺得這個麵豪好吃，辣椒、蔥花、肉酥及黃豆碎末看起來就很繽紛

雖然沒去過四川，但四川街頭美食的影片看不少，每次看到他們吃那油辣辣的菜品吃叫一個爽快！

將紅油辣醬及其他醬料與麵條攪拌的畫面就很讓人流口水

冰鎮脆紹麵的醬汁除了紅油辣醬之外還有甜醬油及芝麻醬，與麵條攪拌後那濃郁的樣子讓人垂涎

醬料內有蔥花、辣椒、白芝麻、芹菜、糖粉、蒜末等多種辛香料，吃起來辣卻又有芝麻醬糖粉的香甜

加上麵條是涼的所以吃起來香辣卻不會讓你汗水直流，加上豆芽肉酥增添口感，吃起來大滿足！

涼拌夫妻肺片 $360

牛肉為主角的夫妻肺片是四川的名菜，看菜名不要嚇到了現在的夫妻肺片裡面沒有肺

而是以牛肉、牛肚、牛心等部位為材料，川燙後切成薄片淋上以紅油、辣椒、花椒、八角等辛香料製成的辣醬

裡面還有添加爽脆的小黃瓜，讓夫妻肺片吃起來更增添口感及層次

牛肉及其部位都很新鮮，麻辣入味的涼菜讓人喜愛

乾癟四季豆 (附4片鴨餅) $350

乾癟四季豆只要菜單上有我一定會點！乾香辣爽的四季豆超級下飯的搭配啤酒也很適合！

四川吳抄手的四季豆吃起來不會太油膩，大火快炒後將蒜、蔥、薑及辣椒的香味完全融入四季豆中

除了配上熱騰騰的白飯外，四川吳抄手還有附上4片鴨餅，讓你包著鴨餅一起吃！

湯抄手(酸辣/麻辣) $125

這碗酸辣抄手看起來紅通通的，是不是感覺油辣辣，但其實這碗是以雞湯為湯底

是可以喝的酸辣抄手！！一開始看到會抗拒喝它，但實際試過之後發現沒有想像中那麼辣

先是紅油抄手的酸爽辣再來喝到雞高湯的香醇，並且喝下去不會咬喉嚨，每一顆抄手都札實可口

是師傅自炒的辣油，香香麻麻的並且辣度溫和，其中又帶點酸提味

湯抄手好特別，第一次吃到湯抄手就獻給四川吳抄手了！

東坡肉(附4片荷葉餅) $650

OMG～看看這油亮晶晶的東坡肉，四川吳抄手得的東坡肉也看起來太誘人！！

國宴等級的視覺效果，肥美五花肉以醬油、冰糖、紹興酒等調料紅燒成這顏色光潤的樣子

肥肉入口即化香而不膩，軟嫩到筷子一夾就斷！東坡肉還幫你劃出間距讓你好切，並且附有4片荷葉餅

小巧的刈包餅皮夾一塊肥美香嫩、入口即化的東坡肉搭配青江菜，超滿足的這個好好吃！

我不愛五花肉不愛肥肉的人都可以接受並覺得好吃了，四川吳抄手師傅手法很了得！

接下來就是萬眾矚目的新菜色＂川蜀麻辣魚＂登場了！！！

川蜀麻辣魚

這道麻辣魚端上桌就非常吸睛，底部滿滿的蔬菜，有蓮藕、白菜、洋蔥、香菇等

與常見的水煮麻辣魚不同，四川吳抄手的這個川蜀麻辣魚是油炸的，做法非常費工 (IG有影片)

師傅先是將花椒辣椒等香料爆香熱油快炒後淋在蔬菜上，再以火烤將麻辣香味全部燉烤進蔬菜中

魚的部分則是雙重油炸，炸的外皮酥脆魚肉軟嫩後，放於蔬菜上一起燉烤，最後在撒上白芝麻及香菜

端上桌後還會以火烤加熱，在餐桌上吃到熱騰騰麻辣辣啵啵啵的麻辣魚

蔬菜很是入味，就連難入味的蓮藕都爽脆夠味，外酥內軟的魚肉浸在麻辣醬汁中與蔬菜一起入口超級對味

而且味道吃起來沒有看起來那麼辣，麻辣香溫和每一口都下飯！這道沒吃完我要打包！

紅椒豆干牛肉(辣) $350

這道也超級下飯的，將牛肉、豆干、辣椒切絲以及蔥段，爆炒收汁，可說是四川的家常菜

辣味醬汁在大火快炒下扎扎實實的滲透到豆干絲與牛肉中，牛肉鮮嫩口感非常好

這道的辣度我覺得滿高的，麻麻辣辣的搭配熱騰騰白飯一下子就吃完了，家常的美味最對味！

砂鍋魚麵筋 $520

大骨熬製數小時而成的砂鍋魚麵筋是四川吳抄手的招牌湯品之一

裡面有魚麵筋、金華火腿、白菜、豆皮、開洋、蔥花等特製熬煮而成的白高湯

湯頭香醇濃厚尤其是那師傅自製的魚麵筋，口感Q彈很特別，熬煮出來的湯頭濃郁甜味鮮明

剛剛吃了一桌麻辣辣的菜色，再來碗砂鍋魚麵筋剛好與麻辣平衡

桃膠雪耳飲 $120

麻辣香鮮的菜色吃完，最後當然要來個甜點當結尾！

甜湯裡面有滿滿的枸杞、白木耳以及號稱平民燕窩的桃膠還有紅棗，桃膠是高纖維的植物性膠原蛋白

有助於排便排毒進而達到美顏效果唷！桃膠雪耳飲不會太甜喝起來剛剛好，吃完川菜後來上一碗解辣舒爽

四川吳抄手開業超過70年歷史，並且連續4年榮獲米其林必比登推薦名單，是許多藝人明星、政商名流的喜愛名單

因為是合菜所以非常適合多人一同前來，像是家庭聚會及公司聚餐都很合適，將川菜的麻辣鮮香完美表現出來

不用飛出國就能吃到好吃的川菜，將四川菜的特色保留並且又是臺灣人能接受的辣度

不愧是蟬聯四年米其林必比登推薦的美味！下次到竹北遠百別忘了來享用這美味的川菜料理唷！

#四川吳抄手尾牙菜單

【四川吳抄手遠百竹北店】

電話：03-550-6248

地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓

營業時間：11:00~22:00 (天天營業)

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【四川吳抄手信義店】

電話：02-8786-2426

地址：臺北市信義區松仁路58號4樓 (遠百信義A13)

營業時間：11:00~14:30 / 17:00~21:00 (天天營業)

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【四川吳抄手林口店】

電話：02-2600-7099

地址：新北市林口區文化三路一段356號 (林口OUTLET)

營業時間：平日11:00~14:30 / 17:00~21:30 週末11:00~22:00 (天天營業)

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