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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西區

造訪商家:

KUMO noodle 麵屋雲

place臺中市西區精美街42-1號42-1號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

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有些店的外觀樸素低調,但走進去有如挖到寶藏般的驚喜感,像今年5月才開幕的「KUMO noodle 麵屋雲」就是如此,雖然隱身在巷子裡、門面低調,且販售的品項不算多,但每道料理都像藝術品般精緻,就連最日常的滷味都玩出新花樣,出餐時每桌四起的驚呼聲不絕於耳。「KUMO noodle 麵屋雲」主打麵食,近期也有推出中午限量的飯食,各種配菜都精采,還有不輸甜點店水準的布丁,究竟是怎樣的寶藏店家這麼厲害呢?

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老實說,「KUMO noodle 麵屋雲」的店名實在太有日式fu,一開始google還以為是拉麵專賣店,沒想到店內的主食不侷限在日式麵食,多種新現代料理充滿新奇感。但其實會讓人有日式的錯覺也沒說錯,畢竟店名「Kumo」真的是取自日文「くも」的音,「くも」是雲而雲跟麵糰一樣都是可以化作任何形狀,但純潔的白色是不曾改變的,就如同廚師們對料理的初心。

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沒想到低調樸素的外觀,走進來卻別有洞天,一進到店內先是開放式廚房和吧臺迎面而來,深藍與灰色的背景營造低調卻不會太拘束的空間,服務人員親切但不會過度熱切,所有節奏可以照著自己走,不需要顧忌服務人員緊盯的眼神。木製的暖色調桌椅不華麗但很舒適,桌與桌之間的距離有隔出來,不侷促很舒服,我喜歡這樣的愜意和氛圍,重點是開放式廚房但沒有太重的油煙味很加分。

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先附上菜單,「KUMO noodle 麵屋雲」的主食種類不多,黑板上還會不定時有餐點更新,但每道的風格都很鮮明,選擇不會障礙發作~ 這邊低消$200或一份主食,如果在IG、google打卡還會送小菜。

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平日中午內用有微糖的紅茶可以免費享用,冰冰涼涼正好消暑氣,紅茶無限續杯可以多來幾杯。

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滷味拼盤 $80
頭一次看到這麼美的滷味拼盤,把鳥蛋、黃瓜、豆干、海帶、百頁等等成串,搭配上蔬菜做擺飾立刻變成藝術品,一份有四串很適合點來分享,滷味都挺入味,調味不厚重,搭配上油膏鹹度剛剛好,非常下飯下麵。

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十全十美 $65
名字深具寓意的一道涼拌菜,浙江以北的人過年團圓飯必備這一味,期許來年能順順利利,這道涼拌菜用了10種食材,包含黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、豆包等等,保留了蔬菜的脆度但又不會有土腥味很好吃,而豆製品則增添口感,整體調味不過重,用來搭配主食大大增添口感和纖維,我自己還挺喜歡~

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紅油抄手 $85
紅油香麻帶勁辣度還不低,均勻將抄手完整包裹,每一口都很有味道,抄手的皮雖薄但有Q度不會太爛,裡面的內餡很紮實,肉餡彈牙又鮮甜,會想一個接一個吃,這道有推。

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柚香拉麵 $200
這款拉麵的湯頭很清爽,非日式重口又偏油膩的湯感,入口除了淡淡豚骨香氣之外,還多了陣陣葡萄柚清香,一點也不膩口,對於重口的人來說可能覺得稍微偏淡,但如果喜歡清爽點的朋友應該會愛。

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這碗拉麵的料不少,包含叉燒、溏心蛋、蛋酥、玉米等等,叉燒一共有四大塊,肉還挺有厚度,口感有嚼感但不乾柴,多了淡淡炙燒香氣很加分,重點是一點也不油膩,溏心蛋鹹香很夠味,口感滑順相當好吃。

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麵量意外還不少,麵條偏細但不會太爛,入口除了麵條本身的香氣外,還吸了一些豚骨和葡萄柚的味道,每一口都挺爽口,相當具有飽足感。

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培根蛋奶麵 $200
蛋奶麵雖然視覺感沒有柚香拉麵那麼吸睛,但配料豐富,重點是對於重口味的人來說絕對夠味,即使不是湯麵也完全不乾口,我獨鍾這款拌麵。

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裡面有一整顆溫泉蛋,滿滿蛋酥以及烤櫛瓜,超ㄉㄨㄞ的溫泉蛋熟度剛剛好,上頭刨了不少起司超療癒,一劃開金黃的蛋黃立刻傾瀉而下,拌著麵條一起吃超加分,濕潤度跟香氣都提升一個檔次。

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裡面的厚切培根還不少,入口帶有陣陣酒香,不止大大降低油膩感,風味也更出色,把所有配料拌均勻之後,蛋奶醬混著些許紹興酒的香氣均勻混合,包裹著麵條很夠味,醬汁濃郁不厚重非常好吃,麵條挺有厚度,雖然不夠Q彈但也不會太爛,整體來說表現很出色。

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這是老闆每桌招待的小點,上頭是牛蒡絲,底下是馬鈴薯塊,底下的醬汁濃郁而不稠膩,帶有陣陣牛奶和堅果香味道超棒,搭配起來超好吃。

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烤布丁 $65
布丁甜度不會太高,口感比較紮實,不是Q彈口感,不過蛋奶香非常濃郁,而且絲毫沒有油膩厚重感,當成餐後甜點很不錯,是不輸甜點店的布丁。

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「KUMO noodle 麵屋雲」的餐點真的相當精緻,很適合喜歡麵食的朋友嚐嚐鮮,蛋奶麵首推~
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KUMO noodle 麵屋雲

地址 : 臺中市西區精美街42-1號

電話 : 0910-770-544

營業時間 : 11:30~13:30、17:30~20:30,週六日17:30~23:30 (不定期店休,以ig/fb公告為主)

粉專KUMO noodle 麵屋雲

IG : KUMO noodle 麵屋雲

 

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