「光焙若蔬食」被有素食界的米其林之稱的「豐蔬食評(píng)鑑指南」評(píng)選為二星餐廳，該評(píng)比評(píng)選臺(tái)灣超過(guò)200間素食餐廳，最後僅13間餐廳獲得二星殊榮

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光焙若蔬食是我放在口袋名單許久的蔬食餐廳，趁著新北耶誕城順道前往。餐廳位於新版?zhèn)苁吮ぞ频甓牵瑥木频甏髲d搭乘電梯到二樓即可。鄰近板藍(lán)線新埔站與環(huán)狀線板新站，同時(shí)也有停車場(chǎng)可停，交通還蠻方便的。

到了二樓便可以看到明亮的招牌，與敞亮的空間，門口外還有休憩區(qū)讓人在等待時(shí)可以稍做休息。

整體是開(kāi)放式空間，暖色的燈光，搭配木質(zhì)調(diào)的裝潢，讓人感覺(jué)非常舒適，可以盡情的放鬆。

室內(nèi)空間很大，有靠窗看風(fēng)景的吧臺(tái)區(qū)，一般的四人座，也有沙發(fā)區(qū)與超大桌，很適合家庭或朋友的多人聚餐。

室內(nèi)空間雖是開(kāi)放，但也都精心搭配裝潢，椅子也都是舒適的皮椅。

同時(shí)這裡多人座的區(qū)域真的超適合朋友聚會(huì)，不論是需要舉辦生日派對(duì)或是聖誕節(jié)將近的交換禮物派對(duì)，這裡都能滿足。

除了開(kāi)放空間的多人座，這裡也有半開(kāi)放式的包廂，還可以看到窗外的風(fēng)景。

還有開(kāi)放式的烤爐，點(diǎn)薄餅或是披薩類的產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)就可以看到製作過(guò)程。烤爐是巖石堆砌而成，問(wèn)了店員說(shuō)整個(gè)烤爐有2噸重，與一般石窯不同是用天然巖石手工鑄造。

這裡採(cǎi)用自助點(diǎn)餐的方式，勾選完餐點(diǎn)後到櫃檯結(jié)帳，吃完後再自助回收，相對(duì)這裡也不必收服務(wù)費(fèi)。

櫃檯旁邊有甜點(diǎn)可供選擇，甜點(diǎn)上面也有特別標(biāo)出是全素還是蛋奶素，看到全素的甜點(diǎn)真的很驚喜，對(duì)乳糖不耐的人更是一大福音，而且每個(gè)品項(xiàng)看起來(lái)都很可口。

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自助區(qū)有提供水與調(diào)味料，櫃子下方則是餐具與餐盤。回收區(qū)則是在另一頭，有一般分類也有廚餘回收。

基本的鹽、胡椒、辣椒粉、番茄醬，餐巾紙與吸管可以在這邊自取。（不過(guò)還是稍稍倡導(dǎo)大家不要過(guò)度拿取浪費(fèi)紙巾）

當(dāng)天點(diǎn)了地中海批薩，便看到店員現(xiàn)場(chǎng)揉捏餅皮，看到食物從製作到上桌的過(guò)程蠻有趣的，烘烤後的配料也是在這裡放置，過(guò)程透明可以直接看到食材的新鮮度。

店員真的超級(jí)熟練，邊揉還會(huì)邊甩餅皮，這種現(xiàn)場(chǎng)參與的感覺(jué)就跟海底撈的現(xiàn)場(chǎng)拉麵一樣很好玩??

地中海批薩 NT.298

配料很豐盛，有節(jié)瓜、紅椒、黃椒、玉米、黑橄欖、巴薩米克醋。麵團(tuán)是提前發(fā)酵好，現(xiàn)場(chǎng)揉捏烘烤，麵團(tuán)是用杜蘭小麥製作，餅皮本身麥香十足越嚼越香，口感偏有嚼勁，大概是介於薄脆和鬆厚之間。

每一口都能吃到滿滿的配料，新鮮的蔬菜爽口清新，配上微酸的巴薩米克醋層次豐富，批薩份量大概是2~3人份。

韓式炸雞堡 NT.226

不說(shuō)是植物肉完全看不出來(lái)，上桌的時(shí)候我跟朋友也感到很驚奇，外表與一般韓式炸雞沒(méi)什麼兩樣，調(diào)味與質(zhì)感簡(jiǎn)直一模一樣。整體的份量很多，上面足足放滿了三大塊炸雞，麵包吃起來(lái)扎實(shí)卻蓬鬆，旁邊的薯?xiàng)l也是現(xiàn)炸的，熱呼呼的很好吃。

我也是第一次吃植物肉做成的炸雞，口感很特別，韓式辣醬吃起來(lái)甜甜辣辣的，漢堡整體吃起來(lái)很滿足。漢堡類的餐點(diǎn)都有搭配飲品，換購(gòu)其他飲品可折抵30元，覺(jué)得一整套下來(lái)很劃算又好吃。

三色甜薯 NT.138

上桌時(shí)還熱騰騰的，吃起來(lái)是食材本身的甜味，地瓜的香氣撲鼻而來(lái)，口感扎實(shí)綿密，上面撒上一點(diǎn)鹽，吃起來(lái)鹹甜鹹甜的，作為小點(diǎn)真的還不錯(cuò)！

飲品

現(xiàn)場(chǎng)的飲品種多也很特別，其中有許多特色飲品。品項(xiàng)除了現(xiàn)沖咖啡之外，有精選茶類、現(xiàn)榨果汁、鮮奶茶與巧克力拿鐵。比較特別的有棕糖類的飲品，棕糖除了可以添增香氣之外，相比砂糖更健康甜度也更低，真的可以看出餐廳在細(xì)節(jié)上的用心。

卡布奇諾 NT.80

義式咖啡機(jī)沖出的咖啡真的香氣十足，咖啡豆是品質(zhì)較好的阿拉比卡，奶泡也非常綿密，入口後是微酸的香氣與一點(diǎn)苦味最後帶有一點(diǎn)甜，風(fēng)味豐富滑順，一點(diǎn)也不澀。

結(jié)語(yǔ)

我覺(jué)得餐點(diǎn)一點(diǎn)都不馬乎，這裡的更著重在食材本身，所以食材好壞很容易就能分辨出來(lái)，這次點(diǎn)的不論是漢堡或是批薩份量都很充足。

而且這裡真的適合多人聚餐，義式的料理方式讓一般較少接觸蔬食的人更能接受素食，甚至有些餐點(diǎn)也吃不出是全素。

餐廳資訊

新板傑仕堡門市
地址：新北市板橋區(qū)縣民大道二段275號(hào)
電話：02-22591613
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週五 11：00～15：00、17：00～21：00
週六～週日 08：30～15：00、17：00～21：00
官方ＦＢ：https://bit.ly/3zb6B1W

春大直門市
地址：臺(tái)北市中山區(qū)樂(lè)群三路303號(hào)
電話：02-85022613
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～22:00

臺(tái)中勤美店
地址：臺(tái)中市西區(qū)向上路一段79巷50號(hào)
電話:04-23027613
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30～21:00

新竹巨城店
地址：新竹市東區(qū)中央路229號(hào)5F (BigCity 巨城5樓)
電 話：03-5313613
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日～週四11:00～21:30、週五～週六11:00～22:00