這家在忠孝夜市裡的義起瘋義大利麵專賣店，我們幾乎每個(gè)星期天都會(huì)過(guò)來(lái)外帶，只要加１０元直麵條就能吃飽飽，比起餐廳裡動(dòng)輒２００元起跳的義大利麵，已經(jīng)非常非常劃算了，重點(diǎn)是麵條炒得Ｑ彈不軟爛，醬汁該濃、該香、該酸甜的都調(diào)得非常到位，收汁也控制得非常好，回到家吃的時(shí)候還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)醬可以攪拌，讓麵條不會(huì)過(guò)於濕潤(rùn)變軟或太乾，對(duì)愛(ài)吃義大利麵的我和女兒來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是救世明燈般的存在啊！??

【餐點(diǎn)皆為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，需耐心等待喔！】
▼辣味白蝦義大利麵（白醬／＄１１０，加直麵＋１０元）

蓋子才打開(kāi)呢！這傢伙就已經(jīng)假裝沒(méi)事兒的等在蝦蝦旁了…??
??：沒(méi)～哥就是路過(guò)，哥只是個(gè)傳說(shuō)…
??：我信你個(gè)鬼喔！
 

濃稠醬汁緊緊扒附在Ｑ彈義大利麵條上，鹹甜濃厚的奶香之中帶著點(diǎn)點(diǎn)輕辣，在唇畔留下濃濃乳香，久久不散的那種，我個(gè)人非常非常喜歡啊！??

三尾蝦子都還蠻大隻的，在鍋內(nèi)先稍微煎過(guò)、炒過(guò)，所以吃起來(lái)甜脆紮實(shí)帶些許煎焦香，美中不足是黑色蝦線的部份，可能需要多花點(diǎn)心思處理一下，整體就很完美啦！

▼香料嫩雞義大利麵（青醬／＄１００，加直麵＋１０元）

雞肉也是有先炒過(guò)，吃起來(lái)有焦香也比較紮實(shí)些，帶有義式香料的香氣，我覺(jué)得跟青醬是最搭的！

▼綜合野菇義大利麵（紅醬／＄８０，加直麵＋１０元）

▼老闆現(xiàn)炒義大利麵

▼菜單提供給大家參考，如有變動(dòng)請(qǐng)依店家公佈為準(zhǔn)！

義大利麵品項(xiàng)算是基本款吧，就是紅、白、青醬做口味上的變化，麵條基本是直麵，加麵額外再加價(jià)這樣。
另外想吃再豐富一點(diǎn)，也可以加料做搭配，自由度很高喔！

這家義起瘋義大利麵真的很難得耶！以往在夜市吃到的義大利麵，醬汁濃稠度只有義起瘋的一半或更稀、味道不足、份量少又吃不飽，導(dǎo)致每次看到都不會(huì)有想吃的慾望，但還好有聽(tīng)老公的勸去試試，要不然我就錯(cuò)過(guò)這家平價(jià)又好吃的店啦！

然後在等餐時(shí)也有觀察到，如果蛤蜊已經(jīng)開(kāi)了老闆就會(huì)先它它夾起來(lái)，遇到不聽(tīng)話熟了還只開(kāi)一半的，還會(huì)把殼弄開(kāi)，讓客人方便食用。
在食材上也很用心對(duì)待，畢竟每樣食材所需熟度不同，已經(jīng)熟了的也會(huì)先夾起來(lái)，起鍋前再放回去一起炒，避免一直在鍋裡加熱到過(guò)熟，覺(jué)得蠻細(xì)心用心的，花時(shí)間等待我覺(jué)得很值！推薦給大家啦！

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義起瘋義大利麵專賣店
【GOOGLE地圖】
地址：高雄市苓雅區(qū)忠孝二路134號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17：00～24：00（每週一公休！）
電話：0919-290660

拍攝日期：2022.11.27
拍攝工具：Canon EOS700D
拍攝鏡頭：EF-S 24mm f/2.8 STM
§自費(fèi)§
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