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黑心喵娜

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 苓雅區(qū)

phone09-1929066
place高雄市苓雅區(qū)忠孝二路134號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.85
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
5.00
高雄苓雅︱義起瘋義大利麵 夜市也有媲美餐廳水準(zhǔn)的平價(jià)有料好吃義大利麵!!?

這家在忠孝夜市裡的義起瘋義大利麵專賣店,我們幾乎每個(gè)星期天都會(huì)過(guò)來(lái)外帶,只要加10元直麵條就能吃飽飽,比起餐廳裡動(dòng)輒200元起跳的義大利麵,已經(jīng)非常非常劃算了,重點(diǎn)是麵條炒得Q彈不軟爛,醬汁該濃、該香、該酸甜的都調(diào)得非常到位,收汁也控制得非常好,回到家吃的時(shí)候還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)醬可以攪拌,讓麵條不會(huì)過(guò)於濕潤(rùn)變軟或太乾,對(duì)愛(ài)吃義大利麵的我和女兒來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直是救世明燈般的存在啊!??

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義起瘋義大利麵的攤位,整個(gè)檯車都維持得十分乾淨(jìng)整潔,LOGO是獅子大貓貓,很好認(rèn)啦!

 


【餐點(diǎn)皆為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒,需耐心等待喔!】
▼辣味白蝦義大利麵(白醬/$110,加直麵+10元)

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蓋子才打開(kāi)呢!這傢伙就已經(jīng)假裝沒(méi)事兒的等在蝦蝦旁了…??
??:沒(méi)~哥就是路過(guò),哥只是個(gè)傳說(shuō)…
??:我信你個(gè)鬼喔!

 

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濃稠醬汁緊緊扒附在Q彈義大利麵條上,鹹甜濃厚的奶香之中帶著點(diǎn)點(diǎn)輕辣,在唇畔留下濃濃乳香,久久不散的那種,我個(gè)人非常非常喜歡啊!??

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三尾蝦子都還蠻大隻的,在鍋內(nèi)先稍微煎過(guò)、炒過(guò),所以吃起來(lái)甜脆紮實(shí)帶些許煎焦香,美中不足是黑色蝦線的部份,可能需要多花點(diǎn)心思處理一下,整體就很完美啦!

 

▼香料嫩雞義大利麵(青醬/$100,加直麵+10元)
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青醬香味在打開(kāi)餐盒時(shí)便已率先湧入鼻息,捲起滑順麵條吃進(jìn)嘴裡,那羅勒霸道香氣便長(zhǎng)驅(qū)直入直接佔(zhàn)據(jù)整個(gè)口腔,讓人歡欣雀躍一口接一口。


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雞肉也是有先炒過(guò),吃起來(lái)有焦香也比較紮實(shí)些,帶有義式香料的香氣,我覺(jué)得跟青醬是最搭的!

▼綜合野菇義大利麵(紅醬/$80,加直麵+10元)
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滑順義大利麵條沾裏著橘紅醬汁一同入口,酸酸甜甜的紅醬帶有番茄清香,裡面的菇類有香菇、金針菇和切片的杏鮑菇,算是較為爽口的一款義大利麵。


▼老闆現(xiàn)炒義大利麵
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淋油下料、顛鍋翻炒、香煙襲面、火花竄升、淋醬收汁、捲麵起鍋,每一個(gè)動(dòng)作都十分快速俐落、賞心悅目,我可以一直站在那邊看很久耶!不覺(jué)得看專業(yè)廚師料理食物是件很療癒的事嗎!!!????

 


▼菜單提供給大家參考,如有變動(dòng)請(qǐng)依店家公佈為準(zhǔn)!

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義大利麵品項(xiàng)算是基本款吧,就是紅、白、青醬做口味上的變化,麵條基本是直麵,加麵額外再加價(jià)這樣。
另外想吃再豐富一點(diǎn),也可以加料做搭配,自由度很高喔!


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這家義起瘋義大利麵真的很難得耶!以往在夜市吃到的義大利麵,醬汁濃稠度只有義起瘋的一半或更稀、味道不足、份量少又吃不飽,導(dǎo)致每次看到都不會(huì)有想吃的慾望,但還好有聽(tīng)老公的勸去試試,要不然我就錯(cuò)過(guò)這家平價(jià)又好吃的店啦!

然後在等餐時(shí)也有觀察到,如果蛤蜊已經(jīng)開(kāi)了老闆就會(huì)先它它夾起來(lái),遇到不聽(tīng)話熟了還只開(kāi)一半的,還會(huì)把殼弄開(kāi),讓客人方便食用。
在食材上也很用心對(duì)待,畢竟每樣食材所需熟度不同,已經(jīng)熟了的也會(huì)先夾起來(lái),起鍋前再放回去一起炒,避免一直在鍋裡加熱到過(guò)熟,覺(jué)得蠻細(xì)心用心的,花時(shí)間等待我覺(jué)得很值!推薦給大家啦!

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義起瘋義大利麵專賣店
GOOGLE地圖
地址:高雄市苓雅區(qū)忠孝二路134號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:00~24:00(每週一公休!)
電話:0919-290660


拍攝日期:2022.11.27
拍攝工具:Canon EOS700D
拍攝鏡頭:EF-S 24mm f/2.8 STM
§自費(fèi)§
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