映巷In Alley｜微醺白晝。如夢(mèng)似幻的森林享法食光
白日也能譜寫浪漫情懷，映巷In Alley不只暖抱了寂寞身軀，也將美味餘韻留記在心中。牆上充滿生命力的蔓藤植物，攀附成一幅美好景緻，宛若置身於童話國度裡，同賞森林裡的小精靈歡快嬉舞～
臺(tái)中城區(qū)的街廓行走，不只飄著古味香與咖啡情，也藏著不少手藝非凡的料理風(fēng)華，像是位於的小街內(nèi)的映巷In Alley，就是其一美景。
窗邊座區(qū)以大面積的白淨(jìng)格子窗，將柔和暖陽迤邐入內(nèi)，
與庭院盎然綠意相呼應(yīng)，為空間注滿自然氣息，勾勒出舒心寫意的用餐氛圍；
牆上充滿生命力的蔓藤植物，攀附成一幅美好景緻，宛若置身於童話國度裡，同賞著森林裡的小精靈歡快嬉舞～
當(dāng)夜幕低垂氛圍也搖身一變，穿梭桌席之間的孱弱燈光，
帶出另一番唯美的醉心風(fēng)情，日夜皆有自己的微醺情調(diào)！
料理以西式為底，收攏臺(tái)灣與異鄉(xiāng)特色食材，滿足饕客們的感官與食感，手工精細(xì)輪廓婉雅，將美味完美合一且詮釋到位，以最精湛的手藝，純熟表現(xiàn)出料理的內(nèi)涵。
除了主廚套餐之外，商業(yè)午餐也現(xiàn)正熱映中，歲末倒數(shù)，熟悉的耶誕旋律即將全面復(fù)活，就以此景與美酒佳餚，慰勞一下認(rèn)真拼搏的自己吧。
?? 臺(tái)中市西區(qū)精誠二十二街29號(hào)
?? 11:30-15:00 18:00-22:00/週三公休
?? ＦＢ：點(diǎn)我
?? ＩＧ：點(diǎn)我
△ 晚餐採預(yù)約制
?? MENU：點(diǎn)我
(取自 映巷In Alley 官方)
=== 商業(yè)午餐 ===
主餐｜濃湯｜麵包
? 新加坡叻沙唐揚(yáng)雞義大利麵
西餐繞不過的經(jīng)典，就屬義大利麵了！
將南洋風(fēng)味的叻沙醬結(jié)合日味炸唐揚(yáng)，帶有咀嚼感手工寬扁麵，掛上醬汁後提出鮮鹹馥郁的美味，
配上環(huán)繞的麵體，體積似小山丘般的巨大炸唐揚(yáng)，造就這盤抓人眼球的異香精彩！
翻轉(zhuǎn)叉子，將麵條一圈一圈送入口，咀嚼可以感受到迷迭香與繽紛的香草氣息綻放，寬麵的醬汁吸附能力頗優(yōu)，配著肉嫩汁多嚼著香彈的酥炸唐揚(yáng)，特別有藝思。
? 單點(diǎn)-松露薯?xiàng)l
佐酒的最佳拍擋炸物肯定為其一，尤其脆薯怎麼配都是好評(píng)一枚！
當(dāng)喀滋口感與優(yōu)雅的松露氣息相遇，混著菌菇及麝香的獨(dú)特氣味，回回品嚐回回愛！
=== 主廚套餐 ===
麵包｜風(fēng)味奶油｜手作季節(jié)湯品｜季節(jié)沙拉
? Ministry of Clouds-Riesling Clare Valley 2020
? 白酒｜澳洲
? 開胃小點(diǎn)
? 鴨肝脆餅
將手工威化餅擠上鴨肝慕斯，質(zhì)地柔滑入口即化，
馥郁的香氣與這杯清新易飲的白酒相得益彰，入口漫出青檸酸香，尾韻礦物味優(yōu)美，酸度明亮且百搭不搶戲，
今日的用餐好心情，就以這道鴨肝脆餅搭配白酒劃開序幕。
? 麵包
? 蜂蜜蔓越莓
? 核桃堅(jiān)果｜奶油
蔓越莓麵包裡，藏著絲絲縷縷的蜜甜，
蓬鬆柔軟交纏著蜜香甜美，這款麵包米嚐著歡心！
外韌彈內(nèi)鬆柔的核桃堅(jiān)果也表現(xiàn)得不賴，
幸福麥香與堅(jiān)果韻隨著咀嚼散發(fā)而出，配上柔潤奶油，美味瞬間升級(jí)！
? 季節(jié)沙拉
? 煙燻鴨胸
漫著煙燻氣息的薄切鴨胸，
佐上甜脆哈密瓜與香軟無花果，達(dá)到一種巧妙的平衡，
肉質(zhì)軟嫩帶有口感，襯著Q軟的水牛起司，深具食感和趣味的一道冷前菜。
? 手作季節(jié)湯品
? 椰子雞湯
? 主廚濃湯
以雞胸肉和薏仁鋪陳，再將烤過的椰子肉點(diǎn)綴其中，昆布醋提出甘醇鮮美，
沖入以雞骨、椰子骨熬煮而成的雞湯享用，湯色輕透且自帶甘醇芬芳，椰奶的香氣隱隱飄出，完全是雞湯中的上品！
濃湯熱騰入口可感受到馬鈴薯的濃香黏稠，
而後相隨著盈柔奶韻，品西餐怎能少了這碗醇郁濃湯呢。
? 嚴(yán)選冷前菜
? 生食級(jí)胭脂蝦
療癒泡泡，讓料理美得發(fā)泡，
生食級(jí)胭脂蝦舀入碧綠鮮明的小黃瓜汁液，綴以魚子醬與山蘿蔔葉，
這紅豔豔的海紅寶石，咀嚼兼具口感和甜度，搭上清香黃瓜汁與檸檬泡泡，帶出輕盈酸爽的非主流鮮美
? 精選熱前菜
? 北海道生食級(jí)干貝｜薯泥｜娃娃菜｜鮭魚卵
這道以優(yōu)美石器作為料理輪廓的熱前菜，還未品嚐即先心饞，
底層以馬鈴薯泥連結(jié)著香烤娃娃菜，將渾厚飽滿且焦糖色的香煎干貝佈入其中，最後妝點(diǎn)上炸牛蒡絲與閃耀如寶石的鮭魚卵。
不做複雜的調(diào)理以確保干貝原之味，此道海味一直是米的心中愛。
師傅精準(zhǔn)的火侯帶出自然鮮美的滑嫩肉質(zhì)，搭配鮭魚卵逼逼啵的多汁口感，鮮味超有感，娃娃菜的清香脆感適時(shí)潤潤嘴，最後齒間留下淡淡的薯泥奶香，餘韻悠長叫人回味。
? Powell & Son Barossa Valley Shiraz 2018
? 紅酒｜澳洲
以三種葡萄混釀而成，酒體渾厚飽滿，成熟的黑色水果氣息漸漫於口，
層次豐富果香滿載，細(xì)緻順口的丹寧，與帶著一絲野味的油封鴨腿搭佐起來無比合拍！
? 主餐
? 臺(tái)灣有機(jī)稻耕油封鴨腿/$1680
鮮選鴨腿以油封方式煮食而成，與胡椒和香草浸泡添其風(fēng)味，
並以奶油烤至表皮焦脆化，將曼妙的鴨油香氣精鎖於此腿。妝點(diǎn)上甜菜根醬汁與醋膏。
刀叉一劃便可骨肉分離，內(nèi)裏油脂豐厚飽含水分，鮮嫩無比的食感，襯著些許椒鹽更出色；
蘸點(diǎn)醋膏與南瓜泥也不賴，有著宜人舒適的協(xié)調(diào)感受，這道南法的經(jīng)典佳餚，令米一嚐即著迷！
? 主餐
? 令鮮魚/$1680
選用每日直送澎湖的船釣海魚，不定期會(huì)變化魚種，
今日的極品海味主角為青嘴龍占，魚肉扎實(shí)且富有獨(dú)特鮮香，是饕客最愛的魚種之一。
美味包緊、以紙封存來保持魚肉完美的鮮嫩，並且吸收蔬菜與海鮮的豐美精華，
海味蛤蠣令魚肉鮮上加鮮，菌菇的木質(zhì)香與番茄巧增料理爽朗，法式不只有紅肉，有著鮮醇食感的魚肉料理也值得典藏！
? 飲品
? 阿里山香水金萱｜紅玉18｜冰釀耶加雪菲(左至右)
映將臺(tái)灣獨(dú)有的茶文化帶入料理氛圍，以冷泡茶手法令茶湯更顯純淨(jìng)且減少酸澀感，令品茶輕鬆走進(jìn)生活，時(shí)時(shí)湧上回甘滋味。
色澤似琥珀，有著獨(dú)特奶香的阿里山香水金萱，透過三次烘焙後自然冷卻帶出優(yōu)雅芬芳、輕盈透亮的茶感，今日盛席就已敲響這杯茶香做收尾。
或是茶湯呈現(xiàn)典雅金紅色的紅玉18也很順喉，冷泡8小時(shí)後淡然有味且甘醇不苦澀，添入萬壽菊令整體蜜香花調(diào)更顯圓滑，極富內(nèi)涵的臺(tái)茶之光。
耶加雪菲透過冰釀方式，呈現(xiàn)純淨(jìng)的柑橘氣息，輕盈的咖啡體內(nèi)藏著鮮活的發(fā)酵果香，一支風(fēng)味經(jīng)典深得米心的冰釀咖啡！
? 甜點(diǎn)
? 焦糖榛果香草慕斯
將香草慕斯以白巧脆片包覆，
奶香馥郁結(jié)合甜脆食感，
清新酸爽的檸檬香潤澤了內(nèi)芯焦糖榛果的甜膩 ，這幸福感讓身心都盈柔起飛了。
