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到了綠舞就到了日本，這次入住綠舞國際觀光飯店晚餐來舞饌日式料理餐廳品嚐燈光美氣氛佳的和風創意道地會席料理!! 另外，飯店也有提供西式套餐的蝶舞咖啡廳及半自助式多國料理百匯，不管是住宿客與來日式庭園的遊客走乏了，逛累了，都可以大塊朵頤、滿足味蕾哦~
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舞饌日式料理｜餐廳環境
因為飯店園區裡迴遊式日式庭園中的建築物不少，這棟餐廳的位置在遊客服務中心的後方!!
我們今天是來晚餐的，一進來就感受現代日式和風的設計風格，溫暖中帶有幾分沉穩時尚，餐廳中有多種用餐空間可選擇，畫面中的和式座位有內凹設計不用辛苦跪坐，真的很不錯!!
這裏窗明幾淨，用餐時還可欣賞窗外的日式庭園，用餐的氣氛給它一百分!!
一般的西式座位區
餐廳採道地會席料理，套餐包含．綠舞、心舞、禪舞、精進(素食)、兒童餐共有五種會席供選擇
我們這次點了心舞、綠舞及兒童餐!!!
舞饌日式料理｜菜單價位表
舞饌日式料理｜心舞會席料理介紹
心舞會席NT$1280 (共7道料理)
今天用餐時，天氣有點冷，來壺熱呼呼的茶飲，溫熱下肚，真的好舒服~~
前菜-秋葵佐豆味噌/紫蘇大根餃/蟹玉白筍佐薑醋/風鈴蕃茄/野菜奉書卷
光是前菜就有不同的味蕾享受，真的超開心的，道道都有不同的風味，嚐完胃口都打開了
日式風格的菜色大多以清爽風格呈現，搭配創意日式會席概念，將在地多樣新鮮食材呈現客人眼前，真是味覺與視覺的多重享受啊
造里-冰沁甜蝦五品盛合刺身
主廚每日現選日本進口及宜蘭在地魚貨，今天是鮭魚、海鱺魚、紅肉蒜、甜蝦、干貝，搭配細膩之刀工，感受入口漁貨的自然鮮美，彷彿感受到大海的鮮味啊
揚物 -牛海老淺草三味揚
用菠菜葉包裹明蝦炸出酥脆的外衣，佐上主廚獨家天婦羅醬汁、七味粉及抹茶鹽做搭配，三種不同的搭配，增添豐富的層次感
蒸物-干貝雁擬飛龍頭
取日本歷史飛龍頭之由來，古代平民因食不到肉，以豆腐代替肉來料理，飛龍頭用板豆腐去水揉入珠貝、筍丁香菇、蔬菜等食材油炸後蒸煮，口感滑而順口
上頭再以新鮮干貝做搭配，完整呈現最原始的日本風味
強餚-海麗魚菲力塔佐和風橙汁醬，不只味蕾享受，擺盤也是很棒的視覺饗宴
海鱺魚菲力為肉質最鮮嫩的部位，燒烤後的魚肉佐上清香橙汁，並以堆疊成塔的外型做呈現，柔潤甘甜著實好吃
食事-炙燒鮭魚龍蝦卷
以壽司卷包裹龍蝦沙拉及蘆筍，搭配新鮮鮭魚肉及鮭魚卵，炙燒後更香氣豐盈，濃厚海鮮味中融合了壽司的柔軟與嚼勁，也增添了不少飽足感哦
吸物-金目鱸魚清吸
採用新鮮鱸魚費時燉煮過後，搭配柴魚高湯佐薑絲，魚肉滑嫩，搭上高湯的清香，每一口都令人回味無窮
果甘物-手做甜點及水果凍
這碗紅豆麻糬湯也好好喝! 紅豆煮的軟爛好入口，QQ的麻糬則是增添了不少口感哦
舞饌日式料理｜綠舞會席料理介紹
綠舞會席NT$980 (共7道料理)
前菜-三點先付盛合 (豆味噌秋葵/野菜奉書卷/蟹玉白筍佐薑醋)
將筊白筍熟燙並浸泡柴魚湯，使口感更鮮甜多汁，最後佐上薑醋，口味豐富多變，真的好滿足
將秋葵清燙後佐以手作豆味噌，鹹味中帶出秋葵之清爽不膩，沒想到加點味噌，不但好看，而且一同入口味道好極了!!清爽但滿有味的哦
以手作米皮包裹新鮮生菜、蘆筍及特製龍蝦沙拉，完美詮釋主廚的創新手藝，有點像是越南菜與日式壽司的完全融合
造里-沁特選五品盛合刺身
因為Jean不敢吃生魚片，主廚改用炙燒方式來處理鮭魚、海鱺魚、紅肉蒜，加點酸桔汁，味道一樣美味
揚物-桂丁雞南蠻揚
臺灣特產桂丁雞腿肉精心醃漬，搭配南蠻醬汁( 南蠻醬汁也是日料的經典調味醬之一哦)，酸酸甜甜的，展現出文化融合的新風味
煮物-雲丹翅茶碗蒸
以柴魚湯底燉煮特產羽毛翅，再融合費時熬煮之高湯製成日式茶碗蒸，最後放上新鮮雲丹(海膽)一起悶煮，使整道菜更經典迷人，我們家小孩超愛!!!
強餚-燕鰶風味鹽燒
以臺灣自產新鮮午仔魚，日文名燕鰶，撒上適當薄鹽後加以燒烤，帶出魚肉原本的鮮甜，搭配醃製過的筆薑、胡椒鹽、檸檬，更添獨特鮮味
食事-舞饌散壽司
新鮮漁料及日本傳統紅醋製成的醋飯，微酸口感中嚐到最真摯的散壽司風味
吸物-海鮮土瓶蒸
採用柴魚高湯高溫蒸煮精選之鮮蝦、香菇、鮮魚、干貝等食材，高湯吸飽了食材的精華，好好喝啊，完整詮釋出道地日式土瓶蒸的韻味
整組被小榛果搶食~~
果甘物-紅豆麻糬及水果凍
舞饌日式料理｜兒童會席料理介紹
兒童會席NT$490 (共7道料理)
別小看餐廳喔!!通常大人們吃日式料理都會擔心小孩沒食物可吃，沒想到餐廳備有兒童餐可供選擇，真是貼心啊!
胡麻時蔬沙拉
沙拉份量不小
鮮蝦蘆筍手捲
對小朋友來說，好像在吃甜筒冰淇淋一樣，好吃又好玩!!
日式唐揚雞塊，小貝果超愛，不但吃掉自己的雞塊，還把妹妹吃不完的一半也消滅呢!!
蝦肉茶碗蒸，這是雙果的最愛，只要是不用咬的的食物，小孩子都非常方便吃完
吃得不亦樂乎^^
鹽烤鮮魚菲力，沒想到兒童餐還有好吃的魚肉，用這樣方式料理鮭魚，烤出魚的鮮味，大人小孩都很愛吃!
小榛果看到自己也有一道道上菜的餐點，感覺自己像個小大人一樣，開心的享用每個驚喜!
大捲壽司，也很好吃喔~不過，兩隻果已經吃飽了~~~所以只好由我們二老代為處理啦!!
手做甜點，跟大人的餐點是一樣的!!
舞饌日式料理以經典和食．創意日式會席料理方式呈現和食的經典本味，運用在地的新鮮食材，佐以主廚的精湛廚藝，加上整體環境的加分，真的相當不錯哦!吃完還能在園區走走散步，是適合全家大小、團體或朋友聚餐的好地方呢!!
舞饌日式料理交通如何去？
舞饌日式料理｜店家資訊
- 舞饌日式料理 | 綠舞觀光飯店
- 電話 | 03-9603808 轉3301
- 地址 | 宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
- 早餐套餐 | 08:30~10:30 最後點餐時間為10:00(限房客)
- 午餐會席 | 12:00~14:30 最後點餐時間為13:30
- 晚餐會席 | 17:30~21:00 最後點餐時間為19:30
- 主題園區專案兌換券 | 12:00~15:00 最後點餐時間為14:00
- 成人午晚餐 |NT$1,080+10% 起
兒童午晚餐 |NT$540+10%起 - 官網｜FB
- MENU
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