彰化大概是我臺(tái)灣西半部中第一或二名陌生的縣市
除了今年四月有自己搭火車(chē)到員林鎮(zhèn)和彰化市去吃潤(rùn)餅以外，對(duì)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)都毫無(wú)記憶
但這次我來(lái)跟高雄岡山一樣以羊肉為特產(chǎn)的溪湖鎮(zhèn)，嚐嚐中臺(tái)灣風(fēng)味的羊肉啦 (?′?`?)
餐廳名稱：阿秀羊肉爐 (彰化縣溪湖鎮(zhèn)長(zhǎng)青街19號(hào))
餐廳連結(jié)：官網(wǎng)
營(yíng)業(yè)資訊：04-8814619 週三至日 10:30-20:00；週一二休
餐點(diǎn)介紹：羊肉爐/現(xiàn)炒類(lèi)/白切類(lèi)/多人套餐/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期：2022.08
▲「阿秀羊肉爐」店面
(客串演出: Na哥)
「阿秀羊肉爐」菜單(參考官網(wǎng)菜單)
有中藥、薑絲兩種火鍋湯底，中藥湯甚至能選全酒、(預(yù)設(shè))含少量酒、無(wú)米酒；
涮鍋肉品更是不勝枚舉，舉凡羊瘦肉片、帶皮三層肉、羊皮、羊排骨、羊大骨...等較常見(jiàn)的羊骨肉以外
還有羊肝、羊肚、羊腸、羊心...等內(nèi)臟類(lèi)；甚至少見(jiàn)的羊腳、羊胇(睪丸)、羊鞭、羊尾巴、羊腦也都有
當(dāng)然在這百分百都是羊，完全沒(méi)有牛豬雞等其他肉類(lèi)可以選喔；可惜的是沒(méi)有我很愛(ài)的羊膝(扼腕)
此外也有熱炒類(lèi)，在這不想吃鍋也有別的羊肉料理
菜單也有很多已搭配好的多人套餐，從4人~12人都有得選擇
可說(shuō)是包辦約會(huì)、小家庭聚餐到辦桌等級(jí)呢
涮羊肉/中藥湯/里肌肉片 NT 700(羊大骨為另外單點(diǎn)) ※禁止酒駕 ※理性飲酒
菜單上的「涮羊肉」和「羊肉爐」都有中藥或薑絲湯底可以選，兩者差異只是前者的肉盤(pán)會(huì)另外附，後者則是上桌前就會(huì)先加到鍋內(nèi)了
因此僅涮羊肉才會(huì)有里肌肉片，是當(dāng)日現(xiàn)宰的溫體羊肉，限量且比較貴；而瘦肉片則是冷凍肉品
另外單點(diǎn)的羊大骨，店員就上菜前就先把羊大骨放到鍋內(nèi)了
▲中藥湯
浮滿滿的麻油、湯有加少量米酒，但喝起來(lái)酒味很淡，不用擔(dān)心太辛辣或嗆
湯底有很多當(dāng)歸切片、當(dāng)歸塊、白蘿蔔、枸杞
▲里肌肉片
▲里肌肉片
有厚度又精瘦，我很喜歡，涮過(guò)後比較有韌性，不是軟嫩類(lèi)型
▲里肌肉片
蘸豆腐乳旁的甜醬油膏，香香甜甜；或是挖一小塊豆腐乳搭配食用，又帶點(diǎn)豆類(lèi)發(fā)酵的鹹韻
兩者各有風(fēng)味
三層肉 NT 350/ 小
因?yàn)槲也幌矚g吃皮和肥肉，主要是朋友解決
羊大骨 NT 200/ 小份
小份有六支羊大骨，店家會(huì)附吸管
骨頭上的筋肉不算多，感覺(jué)主要就是吸骨髓的
▲羊大骨
羊雜炒薑絲酸菜 NT 250
羊雜僅有羊肚、羊粉腸、羊肺
我人生第一次吃肺臟是在臺(tái)北的米粉湯店吃到豬肺白切，只覺(jué)得口感像海綿，很怪
而後來(lái)不論在「阿秀羊肉爐」這或是臺(tái)南的包成羊肉吃到的肺臟，口感都是QQ脆脆的像蒟蒻，我能接受
羊粉腸則是，有稀釋過(guò)的牧場(chǎng)味(笑)
羊肚就是切很細(xì)，口感薄薄又脆脆的
跟很大量的薑絲、酸菜、蒜葉一起炒，調(diào)味醬汁下得重卻不到死鹹
羊心炒蘆筍 NT 250
剛端上桌只覺(jué)得有點(diǎn)傻眼...這羊心切片這麼會(huì)有多白色油脂
蘆筍段很清脆，調(diào)味勾芡不少，口味一般
缺點(diǎn)就是羊心切片都有很多肥油，我不喜歡
▲「阿秀羊肉爐」店外的立牌
店內(nèi)使用的肉品均為臺(tái)灣本土山羊，有溫體羊肉，也有冷凍羊肉
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