臺中霧峰美食小吃推薦 – 阿福師營養廚房，原本是臺中大里內新黃昏市場、霧峰市場人氣小吃攤，主打新鮮川燙的澎湖小卷、白蝦、藥膳滷味，2022年在霧峰有新店面囉~蝦仁飯、米粉湯和外省麵都是人氣餐點。妮妮布魯超級推薦阿福師營養廚房的蝦仁飯和蔥油拌麵，蝦仁飯香氣濃郁吃過令人難忘、古早味乾麵帶有一股炭香氣息也相當迷人。周末假日來光復新村或是霧峰旅遊的話，記得來試試看這獨家的古早味。
阿福師營養廚房
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阿福師營養廚房 在哪裡
阿福師營養廚房 之前在臺中市場擺攤，在累積一定口碑後，2022年終於在臺中霧峰區中正路開了門市。
阿福師新址就在臺中省議會對面，位置比之前好找許多，周邊也還算好停車喔!
阿福師營養廚房內用環境整齊乾淨，中間走道也太寬敞了吧~老闆犧牲坪效讓客人用餐更舒適、更安心
雖然疫情已減緩許多，但阿福師防疫依舊做得很徹底，除了入場手部酒精消毒、用餐桌距很寬敞、客人離開後也會消毒桌面，相當注意細節的好店家，讓人對它的餐點衛生更安心!
亮黃色顯眼的攤位不是在料理食材，而是結帳櫃臺
門口旁有外帶餐具、醬料區
餐具、醬料整齊擺放在架上，店家提供多款自製沾醬，像是辣椒醬、炒手露和五味醬都受到歡迎，也有販售喔~
阿福師雖然只是間小店，但衛生也非常講究，碗筷都經過高溫殺菌機臺處理，真的要給他大大拇指按讚!
阿福師營養廚房 菜單
主餐有飯、麵食、米粉湯，搭配多款滷味、海鮮拼盤。
阿福師營養廚房 小卷米粉湯
新鮮川燙的澎湖小卷，肉質緊實Q彈，澎湖產地新鮮直送就是不一樣，一上桌那熱騰騰的香氣就是”鮮”啊
阿福師米粉湯的湯頭看似清淡卻有鮮甜厚實感而且不油膩，原來店家使用魚骨+豬大骨熬煮，喜歡吃米粉湯的人，可以試試看這碗有厚度的米粉湯
米粉吸收了湯頭滿滿精華，吃完還感覺意猶未盡啊~這時候就再來盤燙小卷吧!
阿福師營養廚房 牛肚外省麵
老闆阿公是外省人，湯頭傳承家中長輩燉湯時的古早味作法，所才取名外省麵。
牛肚經過程長時間的燉煮，依然保有彈性，而且處理相當乾淨無腥羶味，是透著淺淺的藥膳香氣~
對於想吃牛肚卻礙於食量不夠的人，推薦點滷味類的藥膳牛肚、藥膳牛腱嘗鮮。
外省麵湯頭使用特製香料、古早味醬油與五印醋調製而成，琥珀色的湯頭入口溫潤，柔順綿長的酸香，當食慾不佳時，來碗外省麵也很開胃。
阿福師營養廚房 牛腱外省麵
阿福師的牛腱特別選用精華的牛腱心，加上16種中藥材、不添加醬油燉煮6小時以上，肉嫩而不爛、中間透明的筋肉也軟Q迷人~
外省麵的麵量十足，就是要讓你有吃飽!
妮妮布魯比較少專程去吃外省料理，所以對這款湯頭頗意外，沒想到加了古早味醬油與五印醋的湯頭也能這樣好喝~我想，一定還有老闆的家傳秘方在其中~
藥膳牛肚、藥膳牛腱
不想吃麵的話，也可以單點藥膳牛肚、藥膳牛腱，而且這樣的份量一盤只要一百元，以目前物價來說真的很實在ㄟ!!
特選牛腱心耗時滷製的牛腱真的超級讚，光是看到這晶透油亮的畫面就讓我流口水了~
滷味的藥膳牛腱和牛腱外省麵的肉是一樣的，但滷味版的中藥香氣較為明顯濃郁，而外省麵的可能因為湯頭而顯得牛腱較為清爽
這厚度讓人吃起來開心~很有咀嚼感，又好嫩、好好吃~
如果住得近，妮妮布魯說不定會常來買當作宵夜啦!
藥膳牛肚，味道也是比起湯麵的牛肚來得濃郁些，Q彈肉甜，看得到滷製的色澤不會很深，且味道是鹹香誘人而無腥羶味，可以明顯感受到店家選用好食材、處理細心
阿福師營養廚房 辣椒醬
喜歡吃辣的人，可以試試店家自己做的辣椒醬，貼心提醒您第一次不要加太多喔~
一開始鹹香，接著明顯感受到辣度後慢慢有麻香感，相當有層次的好醬!
阿福師營養廚房 蔥油拌麵
這款蔥油拌麵是在老顧客催促下才開賣的，乍看之下沒啥特別的，沒想到布魯在拌麵的時候，妮妮被這香氣一整個大吸引~也太誘人了吧!
老闆獨家炒製的特製蔥油有股淡淡的炭火香氣，隨著麵條熱氣飄散出來，吃的時候獨有的炭火香會在口腔留有餘韻，讓人想快速的一口接一口吃完，平凡的麵條因為這特製蔥油整個大提升了!一旁搭配香菇貢丸也是自己做的，感覺是會彈跳的那種!
這碗，妮妮布魯大推薦!!
也可以加點中藥、紅油、花椒油炒製的炒手露~吃的速度會更快，因為太好吃了，哈哈
阿福師營養廚房 蝦仁飯
只看名字以為是臺南小吃那種上面鋪著許多蝦仁的模式嗎?
阿福師的蝦仁飯很不一樣，上面是用大蝦仁、搭配自製雞腿捲、自製酸豆，配菜很獨特又好吃~妮妮布魯覺得它足以擁有有更厲害的名字，以免被誤解為是有很多蝦仁的錯誤認知。
選用霧峰在地香米拌炒大量紅蔥頭與獨家秘密配料，這香Q米飯就好像是炭火烤的糯米腸，也太香、太~~好吃了!!
常看妮妮文章的人應該會知道，能夠讓我用太~~好吃形容的餐點，就是真的超好吃!! 很合我的口味就對啦~
麻辣鴨血、麻辣豆腐
麻辣藥膳滷味的香氣很誘人，這兩盤一上桌，隔壁的客人聞到就立馬加點
中藥湯頭+青椒大紅袍等辛香料熬煮湯底，有著麻辣鹹香但不會太過刺激，感覺湯頭拿來拌麵、拌青菜也很不錯ㄟ
鴨血和豆腐都相當入味，且不同於市售只有死鹹的味道，反而會有中藥的回甘甜味
麻辣溏心蛋
浸泡在麻辣湯汁中的溏心蛋有著淺淺麻辣藥膳香氣~
桂圓銀耳、洛神花茶
除了熱湯也有冷飲可選，妮妮布魯大力推薦、非常超值的”桂圓銀耳湯”，用了桂圓+紅棗+銀耳熬煮，調味上使用冰糖、不用砂糖，一整杯滿滿Q滑銀耳也太超值了! 好喝又消暑~很適合隨時來一杯或外帶當甜點。
洛神花茶則是用洛神加了話梅與冰糖，喝起來酸甘甜太開胃了~
整體感想：
妮妮布魯很久沒有用很多那麼多浮誇好吃來形容餐點，但這家阿福師的口味真的深得我心，尤其是蝦仁飯、蔥油拌麵、麻辣藥膳滷味系列、桂圓銀耳，吃完真的有相見恨晚的感覺~寫到這裡，害我又想去吃蝦仁飯、蔥油拌麵、麻辣藥膳滷味啦~
如果你的口味跟我差不多，真的很推薦你一定要來試試阿福師的餐點，住附近的也很可以來買滷味當宵夜啊!好吃~
阿福師營養廚房 店家資訊
地址:臺中市霧峰區中正路605號
電話:0985 854 888
營業時間:10:00~20:00
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