天使之鈴、波爾多黑鑽石，都是這一顆看似平凡無(wú)奇小玩意的美名。

別小看這黝黑的外表，它可是甜點(diǎn)之國(guó)－法國(guó)，流傳百年的經(jīng)典甜點(diǎn)，其繁複的製作工法、富層次的口感、酒香與焦香的交織，讓它歷久不衰，甚至在這琳瑯滿目的甜點(diǎn)界中擁有一票死忠粉絲。

「CCC」的主理人不僅把心愛(ài)的可麗露精心鑽研，更是主打迷你版本，不僅更具特色，也更方便食用，作為時(shí)髦送禮也十分有面子。

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▲mi麗禮盒 $660/10入（冷凍宅配$160）

「CCC」的mi麗禮盒設(shè)計(jì)十分直覺(jué)跟浮誇，以橘色與白色為主，提袋跟厚實(shí)禮盒為相反對(duì)比，上頭CCC字樣同樣十分搶眼，簡(jiǎn)約又時(shí)髦，十分適合送禮，年底的聖誕派對(duì)也能作為聖誕交換禮物。

但由於「CCC」為了維護(hù)品質(zhì)，所以目前僅有在週四製作並當(dāng)天出貨，大概一兩天可以冷凍宅配到貨，如果要親自到臺(tái)北工作室的話，下訂後下午就可以直接店取了。

輕輕推開(kāi)禮盒舞臺(tái)，mi麗就會(huì)隆重登場(chǎng)。

每一顆精緻可愛(ài)的mi麗都是單獨(dú)包裝，不僅不沾手，也很容易分食給同事、朋友。

可麗露在常溫建議於八小時(shí)內(nèi)食用完，如果冷凍最長(zhǎng)可保存七天，當(dāng)然，越快吃完越能保有新鮮脆口度跟其美味度。

mI麗一顆直徑大概是2.5公分，重量也是輕巧的10克，一口一顆剛剛好，滿足口腹之慾的同時(shí)也不會(huì)有太多罪惡感。如果覺(jué)得意猶未盡，還是有一般尺寸的BI麗可以選購(gòu)。

簡(jiǎn)單的東西要做到好、做到極致，反而是更難的。製作可麗露使用的食材僅有麵粉、糖、奶油、雞蛋、牛奶、香草莢等基本材料，加上靈魂蜂蠟片與蘭姆酒。

「CCC」更是以講究的品牌原料製作可麗露，像是統(tǒng)一瑞穗鮮乳、麥斯牙買加萊姆酒、嚴(yán)選天然蜂蠟片、馬達(dá)加斯加香草莢、人形牧場(chǎng)養(yǎng)生紅麴蛋、日清紫羅蘭低筋麵粉、日本和田上選白糖，以及統(tǒng)清Valio蔚優(yōu)發(fā)酵無(wú)鹽奶油（極光奶油），每一處都毫不馬乎。

「CCC」皆選用奢華的原料以還原經(jīng)典，再加上獨(dú)家配方比例與烘焙經(jīng)驗(yàn)，耗時(shí)一整天的低溫發(fā)酵與四次的反覆出爐，經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的悉心烘烤，才誕生出這一顆顆黑鑽石。

黑嚕嚕的焦脆外表下，是Q軟的香甜內(nèi)餡，以香草搭配蘭姆酒香的滋味，男女老少都難以抵擋。

而這高反差的層次口感，是可麗露最與眾不同的特色，也是考驗(yàn)著烘焙師傅的功力，對(duì)初學(xué)者而言，失敗個(gè)幾十次都是很有可能的。

無(wú)論蜂蠟的厚度、溫度的控制、配方的比例、麵糊的靜置時(shí)間，每個(gè)步驟都影響著可麗露的品質(zhì)與口感。

「CCC」的mi麗脆度表現(xiàn)不凡，將mi麗倒置後咬下，牙齒馬上感受到卡滋一聲的口感，再來(lái)是Q潤(rùn)的蜂巢孔洞內(nèi)層，焦香、酒香、香草香交織，在苦度與甜度間達(dá)到很好的平衡。

這種種的繁複工法與獨(dú)特口感，也就是「CCC」的取名靈感，結(jié)合了Canelé、Complicated跟Crunchy，也期望吃到每顆美味可麗露的同時(shí)，也能創(chuàng)造出嘻嘻嘻的歡笑。

喜愛(ài)嚐鮮的你，或是熱愛(ài)可麗露的你，「CCC」可以滿足你的好奇心與甜點(diǎn)胃，打造出可麗露的新視野。

【本篇為與CCC甜點(diǎn)進(jìn)行式合作文章】

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