拿到這張卷時，剛好是出國前夕，因要先預約，故訂了回國後的第二天，要去餐廳享用時，又剛好碰到颱風前夕，幸運還真不是普通的好。這家店位於淡水線－芝山站2號出口，走沒幾分鐘可以看到了，它隱身在大樓中的一樓，環境還蠻幽靜的。

 

門口有菜單及介紹，當然店家也有免費的WIFI。

進到店裡，整個裝潢是以黑紅搭配，色彩上非常調和，環境還蠻清潔乾淨的。

店員安排座位後，馬上送上了一本menu，翻了許多，前面是畫冊，後面才是菜單，實在有夠新奇的。

在等上菜的同時，環顧了一下四周環境，看起來是新成立的店，一切都很新，位子有點少，廁所看起來也很乾淨。

坐了一下，上菜了～第一道先付是山藥芙蓉青味，以芙蓉豆腐為基底，旁邊淋醬是山藥泥，青味竟然是紫菜醬，豆腐很鮮嫰，搭配山藥泥的口感還新鮮的，只不過我比較不愛紫菜醬味，因為破壞了整體樸素感。

因請店員先上飲料，我點的是蜜桃玫瑰冰茶，其口感玫瑰味偏重於桃子味，但在口中又有淡淡的桃子香氣，還不錯的飲料。

接下來的溫物，我選擇的是山藥子排湯，山藥清脆的口感，排骨肉鮮美滑嫰，再加上湯頭很清淡，這道湯品我還蠻喜歡的，喝起來不油膩。

接下來就是所謂的沙拉－冷餚；我點的淋醬是和風醬，上菜時看到一堆生菜，淋上醬汁後攪拌，底下有白蘿蔔、堅果類、海菜、還有很奇特的“寒天”，因和風醬汁裡的洋蔥甜味偏重，所以沙拉吃起來口感有些甜，只不過比較令我好奇的是“寒天”怎麼吃起來像是塑膠的口感，詢問了一下店員，說是日本進來的，大概是我孤陋寡聞吧！竟然沒看過這樣的“寒天”。

小品選擇的是炙烤牛肉野菜捲～牛肉的口感很鮮嫰，裡面包著感覺像韭菜，還蠻像在吃烤肉串的口感，只不過稍微油膩了些。

中間店員送上了水蜜桃冰沙，可以止渴解膩，味道還不錯，且店員還會再來添加。

再來就是主菜上場了～我選擇的是櫻桃野合鴨，一送上來看到光亮亮的鴨肉，雖然裝盤上很簡單樸實，但濃郁的味道撲鼻而來，先吃一口原味，鴨肉的肉汁包覆在其中，不會感到澀澀的口感，再沾上醬汁，微甜中帶些清爽的味道，加著生菜吃，吃再多也不會感覺膩，這道真是好味道。

再來的就是食事～鬼切一蕃拉麵(蕃茄)，為什麼選擇這道呢？因為店員說，蕃茄的口味是店家自行研發的，當然就要來嚐試一下，一送上來，馬上就聞到濃郁的蕃茄味道，拉麵的配料很簡單：肉片，青蔥，跟半顆的溏心蛋；麵條口感還算蠻的Ｑ的，肉片稍微硬些，湯頭有些鹹，至於溏心蛋，吃的感覺有些梅子味，酸甜的口感，味道還可以接受，在喝湯同時，看到了蕃茄丁，吃了一口～差點叫出來，太鹹了，這個非常肯定是醃漬的，然後加到湯頭裡調味，我還懷疑雞蛋也是不是也加到裡面去醃漬咧！

在最後就是料理長精選甜點，甜點不外乎就是蛋糕跟水果，水果部份，不是當季的就比較沒什麼味道，不過還算新鮮，其中有個紅豆羊羹，雖然好吃，不過過於甜，吃完後再吃巧克力蛋糕，就顯的較苦一點，不過都還算好吃。

創意和風料理是以套餐為主，這個吃下來，每個人的口感不同，所以選餐的偏好也會有不同，整體來說，料理口味稍些偏重，如果搭配的好，其實還是很不錯的，至於環境部份，可能當天雨比較大些滲透到天花板，所以坐到的位子有滴水，人員部份，服務態度算是不錯，蠻親切的，只是有點比較不懂的是…為什麼音樂都是韓國歌曲呢？多少也應該放些日本歌曲，畢竟我的感覺是在吃日式料理！

最後附上店家的名片，謝謝店家及愛評的招待。

 

此文同步發表於：隱藏在大樓中的餐廳~鬼切新居食料理