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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 北區

造訪商家:

健美先生激炸滷味

phone04-22292279
place臺中市北區三民路三段111號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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健美先生激炸滷味|

慢滷激炸。進肌的食感


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提起臺人最愛的國民珍味,肯定少不了滷味這一款經典,

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各種鹹甜甘美的傳統食材伴隨上豐厚的滷汁與醬香,

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無論正餐宵夜,嘴饞時就想歡嚐一番。

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位於一中鬧區裡的健美先生,為外帶式滷味專門店,

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整體空間以鮮明的黃色調,帶出滿滿的活力與朝氣。店內潔淨簡約,滷味櫥窗與料理臺也都整理的很乾淨,

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秘滷除了有誘人的外表,製程也是內涵滿滿用心放感情,

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將古味傳統的慢滷工法,揉合入油鍋激炸手法來豐富口感,

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並以獨門醬汁沐浴浸潤,帶出絕搭層次與出奇亮眼的滷炸食感。

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不只是裹腹解饞救星,健美先生也是陪伴臺中人逛遊一中商圈最正點的刷嘴零嘴,

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尤其是當家招牌的冠軍大腸頭,更是訪店食客們必帶走的大秘寶之一!

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走訪一中別忘了攻略一下這進肌的匠心好味。


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健美先生激炸滷味|

?? 臺中市北區三民路三段111號

?? 04-22292279

?? 12:00-22:00/無公休

?? FB:點我

?? IG:點我


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健美先生激炸滷味 菜單|

?? MENU:點我

(取自 健美先生 官方)


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?  冠軍大腸頭/$150 

這支外型霸氣狂野的冠軍大腸頭,可是來健美先生人手必點上的鎮店之寶!

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嚴選國產豬並細火慢滷至入味,捲入青蔥後炸至外層呈現迷人的焦糖色澤。

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將大腸頭美剪成片,即可見清新翠綠點綴其中,

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以秘制醬汁來回薄刷再配著鮮爽酸菜一起享用,嚼著彈Q肥美且富含香氣,

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建議現場立馬品嚐幾塊,現炸起鍋的外皮有著驚喜脆感,真的會停不住嘴!


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?  猛爆雞心-7顆/$45 

?  勁爆雞皮/$60 

?  爆筋鳳爪-2隻/$25 

喜愛雞料理的妳,可別錯過這幾味了,

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雞心取自國產,香氣很足,咬著肥嫩鮮彈,

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雞皮也是米的心中愛,開袋即漫著一股魅力辛香,入口酥香且帶著迷人脆勁,

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大口咬下的卡茲聲響格外療癒人心,搭上酸菜出奇絕搭超速配!

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亦或者Q度滿點的爆筋鳳爪也不賴,指甲都有先修剪過,滷得很入味,膠質也有保留住,鹹香軟Q的獨特口感,啃完不禁會想吮指回味一番


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?  彈力鳥蛋-6顆/$35 

顆顆小巧圓潤且彈力滿滿,

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小咬一口,感受那直達蛋黃核心的鹹潤香氣,鹹中帶甜香Q扎實,6顆一眨眼即瞬殺完食。


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?  勁爆米腸/$25 

米去到哪,有看到米腸就想夾一條,

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尤其手工填灌的米腸更是愛,紮實度與口感嚼起來真的就是不一樣,炸至米粒微爆後再塞入滿滿的酸菜,

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入口酸甜鮮香、嚼著軟Q黏糯,這滿分刷嘴的街頭美味一直是米的繁盛必點。


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?  進擊天梯/$40 

將手工日曬的蘭花干,製成外表網織交疊近似梯狀,

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並以秘醬輕刷洗禮,油炸後有著軟韌彈Q的口感還帶點脆,

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醇郁鮮甜交織於口,越嚼會越上癮。


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?  筋Q水晶餃-3顆/$25 

將彈度極高的水晶餃以滷汁慢滷至入味,

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稍微酥炸後漫著些許油潤香氣,

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香彈之中還藏著鮮美肉餡,咬著彈Q很帶勁


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?  人魚線芋粿/$35 

阿嬤的手工古早味就是真材實料,

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水磨米漿揉入海量芋頭,並以油蔥添其香氣,嚐起來外酥內軟,

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襯些酸菜與蒜頭醬油更能提出芋粿的鮮美,樸實簡單卻蘊藏著純粹好味!


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?  肌炸黃金玉米/$45 

這支閃耀金黃光澤的嚴選玉米,看著看著會不自覺嚥起口水,

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炸至略焦上色後薄刷醬汁,張嘴大啃幾口,鮮脆甜美水份也好飽滿,

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這鹹甜交織的多汁口感,一開啃即欲罷不能!


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?  白花椰菜/$40 

?  青花菜/$40 

時蔬以些許鹽簡單調味,即能帶出食材的純粹鮮美,

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冬季限定的白花椰建議可以來一點,與青花菜相比味道較為恬淡,口感也更軟些,

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爽爽嗑肉之餘,也是要來點清香時蔬去去油膩潤潤嘴,滿分爽口還能補補纖維。

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