基隆美食從夜市小吃、現流海鮮到火鍋通通有，一次全部都能吃到的厚鍋，顛覆以往對石頭火鍋的印象！冰箱不但擺放超多基隆代表火鍋料小吃，像是排隊都難買的基隆三記魚餃、基隆蛋腸，海鮮更是由基隆崁仔頂現流海鮮直送！火鍋肉片現切現吃，就連湯底都親自熬煮不添加調味料！誰說石頭火鍋便宜沒好料，這裡滿滿都是！火鍋控快收口袋！
▼厚鍋資料
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粉絲專頁｜營業時間
- 平日｜ 11:00–14:00, 17:00–22:00，假日｜11:00-22:00
- 店家電話｜ 02-2428-2666
- 店家地址｜基隆市中正區信二路288號
- 停車資訊｜對面就有基隆最大的信二停車場，十分方便！
▼厚鍋菜單、價格
基本上厚鍋請自己來，他們嚴選100多種新鮮食材，依盤子顏色標示從20元到200元任君挑選，想吃什麼自己拿、想吃多少自己決定！
另外肉品新鮮現切，從日本和牛、板腱、牛小排，到臺灣培根豬、五花豬，甚至羊肉都有！
有人可能會比較覺得不如選吃到飽？分享黃太太我的小小經驗談，吃到飽由於無法估算客人飲食量，只能準備大量食材。然而這之中看不見各種食材分別的價格，我只能說所有食物品質絕對反應在價格上！若希望能清楚知道自己吃了什麼，厚鍋這種自助的方式清楚明瞭，也更符合健康飲食觀點！跟吃到飽是不同型態的吃法！
▼厚鍋完全不油膩的鮮甜石頭火鍋湯頭
至於厚鍋對於石頭火鍋品質的努力還不只這樣，除了清楚透明的食材與價格，連在爆香時都不見多餘辛香與調味！這點我很喜歡，但光是用洋蔥、香菇、蒜頭、乾魷魚食材原味，就爆炒出引人食指大動的迷人香氣了！接著倒入店家當日現煮高湯，不加大骨粉、味精等化學調味粉，以新鮮衛生的大骨與蔬果熬煮多時！
建議湯煮滾後可以先試試看湯底的原味，包準跟我一樣吃驚，甜味自然清香、喝下去爽口開胃，跟現成高湯完全不同個層次！當然，也因為湯底好，不論涮什麼食材也都棒棒Der！
對了！厚鍋麻辣版石頭火鍋也是超讚，老實說我覺得超越一堆麻辣鍋專門店！更吃驚的是麻辣湯底同樣不使用現成調味，是老闆以數十種中藥材混合而成獨門秘方(?)跟他的秘製辣醬爆炒後，然後倒入跟一般石頭火鍋一樣的天然高湯！
不誇張沒騙人，有沒有看過麻辣鍋竟然完全不會油露露？沒看過的話，趕快來厚鍋欣賞！
▼厚鍋想吃基隆道地食材這裡都有呢！
一開始跟朋友討論厚鍋好勇敢，怎敢開在基隆人最愛的義美石頭火鍋正對面？可是當我們一個個開吃後全都改變想法，還望著窗外，說：「真希望對面的排隊人潮也能來這吃看看，就知道有多好吃！」因為他們真的完全不同，特別火鍋料品質對得起價格、甚至超值！像他們使用日本進口的蟹肉棒，不小心煮太久不會爛爛的，蟹肉口感就是蟹肉鮮甜，沒有不自然的化學添加物味道！
當然基隆的在地優勢老闆當然有好好運用，像是
- 基隆三記魚餃，真是好吃得不得了！平常要買都很難買，竟然在這找到！
- 基隆吉古拉，欸！這是基隆代表性小吃！在這看到超興奮，因為煮火鍋超好吃的啦！
- 基隆蛋腸也超道地，煮起來很像馬卡龍，QQ彈彈好喜歡！
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