位在安和路上，靠近仁愛路交叉口，瑪黑家居開設(shè)了新的臺北安和概念店，從外觀上就讓人感受不同的氛圍，替臺北街頭添加了一些像是北歐的氣息。

而安和概念店除了生活家居選物外，另外一半空間則是複合了自家全新的甜點(diǎn)品牌 Lille M. Dessert Dining，跨界法式盤式甜點(diǎn)套餐的領(lǐng)域，將品牌觸角延伸得更廣。

文：甩甩20221226

大片的落地窗和小庭院，經(jīng)過的人們無一不好奇這幢美輪美奐的店鋪是做什麼的，頻頻探頭觀望。這樣引人注目的形象，就像替瑪黑家居所提倡的生活空間靈感做了很好的詮釋。

新開設(shè)的瑪黑家居臺北安和概念店，沿著安和路走時，旁邊有個小玄關(guān)的地方非常可愛吸睛，我還以為是正門入口，傻傻地推了鎖著的門，才被裡頭店員指引其實(shí)正門是在另一側(cè)(糗)

店鋪內(nèi)空間相當(dāng)寬敞，進(jìn)門右手邊是品牌最主要的生活家居選物的空間，而左手邊另外一半空間，則是複合了自家全新的甜點(diǎn)品牌 Lille M. Dessert Dining，當(dāng)然，空間裡的所有家具和擺飾也都是可以詢問選購的。

不過因?yàn)槟壳皰袢∪A(yù)約制，所以基本上店員似乎會盡量將客人動線分開。

有看見櫃檯後方其實(shí)還有個中庭般的戶外小庭園，空間運(yùn)用在視覺上很舒適，但目前似乎戶外座位尚未開放。

入座後，服務(wù)人員先介紹了品牌和當(dāng)季菜單內(nèi)容，便開始出餐，出餐速度滿快的。

法式盤飾甜點(diǎn)套餐 $980 + 10%

搭配的pairing有兩杯，搭配開胃小點(diǎn)和第一道前菜的，是 P&T N°322 帕坦綠茶康普茶／綠豆蔻／白胡椒／氣泡水 ，有點(diǎn)香檳的感覺，綠豆蔻和白胡椒的香料氣息點(diǎn)到為止，口感風(fēng)味都很清爽，我個人還蠻喜歡的。

但也因?yàn)檫@份清爽，在搭配調(diào)味較為厚重的前兩道甜點(diǎn)時，似乎沒有達(dá)到輔助的作用，討喜的香氣直接被消失，有點(diǎn)可惜。

Blanc – 白花椰／藍(lán)紋乳酪?

開胃小點(diǎn)是在 Filo 脆片上，搭載以藍(lán)紋起司、ricotta cheese、cream cheese 等三種起司，混合白花椰菜製作而成的餡泥。

三種起司混搭的風(fēng)味其實(shí)蠻中我的喜好，不過以初見面的第一口開胃小點(diǎn)而言，強(qiáng)烈的氣味對於大部分人來說，接受度可能有點(diǎn)微妙。

另外是白花椰菜的氣味和特性幾乎被掩蓋，也是我覺得比較可惜的。

Rouge – 甜菜根／草莓／白乳酪

以白乳酪包裹甜菜根冰沙，再佐以新鮮草莓和甜菜根切片，上方是脆片和蛋白霜。

蛋白霜甜度較高，不過氣味很乾淨(jìng)，沒有蛋白霜常見的多餘雜味。

服務(wù)人員介紹時說是冰沙的部分，個人覺得口感吃起來比較像是冰淇淋的口感。

整體雖然甜點(diǎn)較高，但綠色油脂的部分應(yīng)該是羅勒油，提點(diǎn)出一些味覺亮點(diǎn)，但不算突出，之於我來說仍感整體層次較為扁平。

外觀上鮮豔的色彩很吸睛，好像做了一場夢一般的似曾相識，有非常強(qiáng)烈的既視感。

－－

第二杯 pairing 氣味走向是 木質(zhì)／核桃／可可豆殼，也是我個人相當(dāng)喜愛的調(diào)性，口感上圓潤順口。聽店員介紹是說可以用來搭配以下兩款甜點(diǎn)。

Jaune – 玉米／爆米花／柚子?

將「玉米」以不同的方式呈現(xiàn)，這幾乎就是相當(dāng)中我個人喜好的做法，玉米泥、慕斯、爆米花、玉米梗熬湯製成果凍，和玉米纖維製成的脆片，吃起來溫潤順口，果然是我個人最喜歡的一道。

裡頭還有加入了焦糖松露醬、上方有細(xì)小的茴香花，淡淡松露香氣還有微微辛辣感的茴香，都是我很喜歡的氣息。

一旁搭配的柚子雪酪卻是顯得最突兀的地方，或許直接換個口味及口感會更完美一些。

另外是以套餐的順序堆疊和搭配的pairing而言，我或許會覺得將甜菜根和玉米的這道，順序調(diào)換會更順暢一些 。

Brun – 鴨肝／布里歐／紅酒莓果

布里歐和紅酒莓果醬的搭配是可以想像的狀態(tài)，是熱紅酒的概念，不過不失。

鴨肝以液態(tài)氮的方式呈現(xiàn)，蠻有趣的；實(shí)際入口和那些煙霧一樣飄渺。

以主甜點(diǎn)來說，力道稍微有些薄弱。

Orange – 柑橘塔／Noir – 米香、牛肝菌／巧克力

柑橘塔是以檸檬塔為發(fā)想，氣味而言尚稱平衡，惟底下搭配的米香有些刮口突兀，稍嫌粗糙。

相較而言巧克力的表現(xiàn)更佳，外殼薄脆，裡頭淡淡的牛肝菌卡士達(dá)的氣味增添了一點(diǎn)有趣的香氣變化。如果內(nèi)餡在口感上可以做的更濃稠一些，或許口感會更平衡。

外觀上同樣是有強(qiáng)烈做夢般既視感的兩道甜點(diǎn)。

－－

幫我們服務(wù)的女性服務(wù)人員，態(tài)度大方且對自家產(chǎn)品的理解很好，我和友人詢問到?jīng)]有在菜單介紹上的細(xì)節(jié)時，都能第一時間回答出來，像是前菜上面撒的小花、玉米裡頭的松露香氣，這是讓我們覺得很棒的部分。

不過在推銷單點(diǎn)的飲品時令人感到有些壓迫感，點(diǎn)完飲品後，將有寫著後續(xù)料理介紹的菜單收走也有些不妥。

另外是餐具沒有餐具架或是墊上餐巾紙，而是直接放置在桌上，觀感也有些不佳。

Lille M. 甫開幕，還有許多細(xì)節(jié)可以有更好的呈現(xiàn)及調(diào)整，更重要的是希望在找尋定位的道路上，可以逐漸走出自己的特色。

Lille M. Dessert Dining

地址：臺北市大安區(qū)安和路一段 53 號 1 樓

電話：02-2775-5108

營業(yè)時間：13:00 – 17:30

※目前採全預(yù)約制，餐期為 13:00 及 15:30 兩個時段，營業(yè)時間內(nèi)，另一邊複合式的家居選物也可以選購。

Facebook 粉絲專頁｜Instagram

▼歡迎追蹤我們的Facebook、IG、Youtube，獲得更多不同面向的分享！
href>

?本部落格僅代表我們的個人意見與想法供您參考，或許您去嘗試會有不同的看法。
?店家資訊僅供參考，最新訊息以店家為主。