這幾年愛上品嚐咖啡，喜歡試試不同風味，
最近看到《拼豆咖啡》有多種莊園咖啡豆與處理法，就宅配了一些來喝。
他們的咖啡豆主要有非洲衣索比亞、中南美洲各國和幾款亞洲咖啡豆。
咖啡豆皆經過手工二次挑選，採用小型直火烘焙機新鮮烘焙。
除了咖啡豆，也有濾掛式咖啡可選購。
這小包裝雖然像濾掛咖啡的包裝，但這次我是試喝咖啡豆，
豆子品質不錯，完整乾淨。
小包裝咖啡豆對於保鮮也不錯，不過大包裝聞起來比較香。
首先喝了肯亞AATOP的中焙豆，有著仙楂、烏梅、雪松的味道，喝起來濃醇，
但我更愛清香，於是就試衣索比亞的咖啡豆。
第一款就拿了衣索比亞耶加雪菲阿貝貝日曬淺焙的咖啡豆，
豆子較小，顏色較淺，打開就聞到果香味，很迷人。
沖泡好後，果香味非常明顯，讓我好驚豔！
這款有莓果和桃子的甜香，喝起來很清爽。
咖啡降溫後，有橙皮的味道，喝起來微酸。
喝完之後，嘴裡會回甘，而且有持續的香氣，可說是我心中的第一名。
以往我也喝中南美洲的咖啡，瓜地馬拉的花神是最常聽到的，
通常都是水洗處理法加上中烘焙，《拼豆咖啡》的花神比較特別是圓豆。
圓豆也有人說是公豆，其實咖啡豆沒有公母之分。
我採過果實，通常飽滿的一顆果實裡有兩顆看似對半的種子，
但有時較小只有一顆圓的豆子，這就是圓豆了。
大家可以跟上面的衣索比亞咖啡豆比較一下，就看得出不同。
圓豆也可以和一般的咖啡一起泡來喝，
如果數量多，也可以集合起來成為只有圓豆的包裝。
中焙的咖啡豆顏色比較深，喝起來也較有巧克力味道，是大眾容易接受的風味。
我自己覺得如果稍微淺一點，層次可能會多一些。
尼加拉瓜米耶瑞翊的象豆也是採用水洗處理法後中度烘焙。
第一次看到象豆，真的蠻大顆的。
水洗、日曬或厭氧處理通常是配合當地氣候，
處理過程不同，當然也會影響最後烘焙出來的風味。
這款有堅果香氣，喝起來也比較醇厚，喝完之後會覺得嘴裡回甘，還不錯。
接著嘗試沒喝過的新幾內亞天堂鳥莊園的珍珠圓豆，
水洗處理後採用中烘焙，看起來顏色有點深，聞起來有烤堅果的味道。
一開始喝的時候甜中帶微酸，像李子的味道。
降溫後喝起來有核果和木頭的味道，滑順且沒有苦澀味道，給人厚實的感覺，
香醇生津，喝完後嘴裡一直有核果的香氣，讓人回味。
以前就喝過衣索比亞古吉紫風鈴，是日曬、淺焙的咖啡豆，
還蠻喜歡它帶著花果香的多層次風味。
衣索比亞古吉紫風鈴聞起來有玫瑰和荔枝的甜香味道，
喝起來有葡萄的甜味和微微的果酸，還有伯爵茶佛手柑的香味，
喝完之後鼻腔還留有荔枝的香氣，也是一支讓人喜愛的咖啡喔！
哥倫比亞繁花莊園的卡杜拉採用厭氧日曬，
倒出來看，咖啡豆有大有小，顏色也是深淺都有哩。
卡杜拉品種是波旁品種的突變種，兩種咖啡的果香風味都蠻受歡迎的。
而厭氧日曬處理時經過一些發酵，會讓咖啡帶有水果與酒的風味，
是我喜歡的風味，不過過程較麻煩，價格也較高。
剛泡好的時候喝起來酸酸甜甜的像水果茶，也帶著酒香。
放涼後喝則有百香果的味道，尾韻帶有酒香又回甘，也是相當好喝的一支咖啡。
衣索比亞古吉除了紫風鈴之外，還有中焙的水風鈴，
不過我還是喜歡淺焙的紫風鈴多一點。
這款古吉安朵拉的厭氧日曬、淺焙喝起來有鳳梨和葡萄的香味和酸甜，
微溫的時候鼻腔有草莓味道，後韻則是比較濃厚的可可味道，反倒不會酸，
也是相當有層次的一款咖啡。
另一款古吉馬蹄蘭是採用日曬和淺焙，豆子小，是很均勻的淺色，
喝起來有茶的香氣，又帶有莓果香，真的很像在喝水果茶呢。
衣索比亞希達馬卡拉莫的咖啡也是日曬、淺焙，
剛泡好熱熱的有明顯的莓果香，降溫後有葡萄的甜味，
變冷後帶點柚子皮的微苦，最後還聞得到水蜜桃香氣，
喝完明顯回甘，口感滑順好喝。
衣索比亞烏拉嘎多莓也是多層次的果香咖啡，聞起來就有草莓味道，
降溫後喝起來有茶香味道，加上水蜜桃和草莓的酸甜香氣，喝起來也像水果茶。
好幾款喝下來，我發現我很喜歡衣索比亞的咖啡豆，
原來我比較喜歡有多層次果香的清爽咖啡，
好像從有點濃郁的中南美洲咖啡豆轉到了非洲咖啡豆。
如果中南美洲的咖啡豆能烘出果香層次，我也會喜歡的。
咖啡是種子，烘焙之後像是堅果，如果能用淺焙法多保留些原味，感覺風味更好。
不過口味喜好是很個人取向的，有些人可能不喜歡喝酸的口感，
反而喜歡中度烘焙的濃醇，那就可以選擇中焙的咖啡豆，
較有堅果、可可或巧克力的濃醇風味。
冷冷的冬天，您是不是也想來一杯香醇的咖啡、慰勞一下自己呢？
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