Item: 郭家肉燥飯
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

郭家肉燥飯(fb粉絲團(tuán)):高雄市新興區(qū)錦田路39號，電話:07 227 4373，營業(yè)時(shí)間:04:00-14:00

一家小吃可以開上50年總有其過人之處，且不論你喜不喜歡;之於錦田街一直有瑜亮情結(jié)的郭家與錦田兩家肉燥飯，不止觀光客評的兇，就連在地人也各有所好。早前錦田肉燥飯已分享，今天再跟著舒國治老師來會(huì)會(huì)同樣有50年功力的「郭家肉燥飯」，兩家我也很公平的都點(diǎn)了「魚皮」當(dāng)配角。結(jié)論，當(dāng)純就肉燥飯，錦田醬香略重，兩者都是肥肉塊加上瘦肉屑坦白說都不是我的菜，虱目魚皮都相當(dāng)好吃，小菜則非常庶民美味。

【跟著舒國治尋小吃110回-高雄新興美食】50年老店郭家肉燥飯.肉燥飯配魚皮湯

最近跟新興區(qū)頗有綠，有活動(dòng)、有講座都在這一塊，附近還有高雄我最愛的無菜單料理「沐創(chuàng)作季節(jié)料理 MU Seasonal Cuisine (Mu creative dishes)」還有高雄我最愛的咖啡館「my cofi」。

郭家肉燥飯?jiān)俏腋咝勖朗秤浾吆糜训男念^好，說「曾」是因?yàn)樗筒簧偃艘粯佑X得郭家的味道不似以往。好，這其實(shí)跟每次我寫老店，就有人說味道變了是一樣的道理，但有時(shí)我也會(huì)覺得，會(huì)不會(huì)我們自己的味道也變了?但，其實(shí)我以前也沒吃過郭家，所以它有沒有變我也不清楚就是了。

翻了翻我在高雄舒國治老師的口袋名單，居然剛好也有郭家肉燥飯，要是我沒記錯(cuò)，是見於臺灣鐵鐵的車上雜誌，後來也有收到臺灣小吃行腳一書中。

說是肉燥飯，有一半也做街坊鄰居的便當(dāng)菜，至於價(jià)位上好像沒有鹽埕那麼不輸咱們天龍國....，便當(dāng)也都控制在100元以下，白飯10元、油豆腐5元算是相當(dāng)親民。座位幾乎都在騎樓，上桌的看起來也多半是在地人，年紀(jì)大的居多，甚至有一家老小都帶來的。

本來沒想點(diǎn)小菜，但又想起舒國治老師在書中特別提到這家的便當(dāng)菜，於是也挑了他書中寫到的幾樣。

桌上的瓶瓶罐罐還真是不少.....醬油、辣椒醬、芥末醬。

我沒細(xì)問，但小菜好像都是一碟15元，也可以換成大碟20元，肉燥飯小碗30，魚皮湯40。點(diǎn)完了才發(fā)現(xiàn)，Menu也有「魯肉飯」?猜想是指焢肉飯吧?但，同樣30元會(huì)不會(huì)太便宜了一點(diǎn)?

小菜我點(diǎn)了三碟，分別是舒國治老師也愛的蕃茄炒蛋、小時(shí)候我不敢吃，但長大後卻很愛點(diǎn)的茄子和紅蘿蔔，當(dāng)中我最愛蛋汁、蕃茄汁混成一糰的蕃茄炒蛋，感覺只是兩者混在一起拌炒，沒有任何調(diào)味，卻一整個(gè)美味到不行，尤其是配飯。茄子、紅蘿蔔也幾乎都沒有過多調(diào)味，只是炒熟，便是美味、便是家常、便是涮嘴的滋味。

因?yàn)?0元，我刻意撈了撈魚皮，結(jié)果還算是不少，七八大塊總有。虱目魚同樣是我小時(shí)候打死不吃，長大後卻很愛的料理，魚皮微Q鮮滑，半點(diǎn)沒有腥味，魚肉軟嫩微微化口，湯中混著魚骨和薑絲的鮮，吃完一碗竟有意猶未盡之勢。

一口氣吃到剩兩片，才想起沒調(diào)醬，於是臺式醬油膏混芥未醬的吃法，怎麼樣也要來上一兩塊，微鹹微辣微嗆，這臺式吃法倒是南北皆然。

最後是肉燥飯，不曉得是陽光還是怎地，看起來它的醬色比錦田來的淡，不像舒國治老師說的深，猜想或是比較之故?感覺上有一點(diǎn)像臺北的三元號，和錦田一樣都是肥肉角丁、但瘦肉屑屑居多。

怕太乾礙的扒了一口，卻比預(yù)期來的濕潤不少，以為口味也會(huì)偏淡，卻又涮嘴的恰到好處，就是瘦肉的口感我不是那麼的愛，勉強(qiáng)來說和錦田一樣就是扒了一碗仍覺得少了一點(diǎn)痛快?但，解釋成不油膩能行嗎?行，我心中不知跟誰對著話，是推薦的友人、是舒國治老師，還是那個(gè)口味越來越淡的自己?