難得濕冷的12月終於有一個假日的好天氣，在等待松山文創園區晚上的演唱表演開始前還有幾個小時，於是我便先到新光三越信義新天地A11館那邊閒晃一下，享受難得的陽光與清閒，在百貨逛街之於，肚子也漸漸餓了起來，於是便走到B2美食街內尋找美食。吃素的人都知道，要在百貨公司找素食已經是一件難事，如果剛好又沒有明德素食可以選時，簡直是讓人感到頭大，況且今天我也不是很想吃自助餐，於是就在美食街四處亂竄時，讓我看到一間日式烏龍麵店『讚岐製麵所』。

 

 

 

 

我走靠近櫃臺時，剛好服務人員正埋頭計算收銀機的錢，再等待片刻的同時我先瞄一下菜單，不錯耶！素食有好幾種選擇：海帶芽烏龍麵、豆皮烏龍麵、田園蔬菜烏龍麵、山藥豆皮烏龍麵，主要差別是在於把湯頭或醬汁更換成素者可食用的昆布醬油。終於服務人員示意可以點餐後，我點了一份山藥豆皮烏龍麵套餐（升級飲料後為$158），有附上一碗白飯（葷食是附上炊飯）與三樣小菜，日本茶的部分我加10元升級成抹茶牛奶。在小菜部分，如果是全素者建議可以在跟店員詢問清楚當日小菜是否有加五辛，這邊的素食應該比較適合植物五辛素或蛋奶素者食用。

 

 

 

 

一會兒烏龍麵套餐上桌，我無意識的將山藥泥與湯頭拌勻，才突然想到我應該先單獨品嚐一下這日本進口山藥的味道的，真是可惜。在內心小小感嘆之餘，我夾起麵條往嘴裡送，烏龍麵條本身很透，Q勁和口感也都很對味，一整個只能用清爽滑順來形容，只可惜麵的份量稍微小一點，有點吃不過癮。而在湯頭的部分，或許是因為素食是改使用昆布醬油來提味，所以個人喝起來感覺比較偏鹹，我還是比較喜歡穗科的湯頭，因為喝的到蔬菜的甘甜味。如果讚岐製麵所在素食的湯頭中再修正一下，我想整體會更加美味。

 

 

 

 

而豆皮部分，跟一般臺灣常吃的豆皮口感不同，有點QQ的感覺，一點略甜的味道還不錯。至於在白飯與小菜的部分，今天小菜是豆干絲、豆芽菜、菜脯，剛好都不是我喜歡的小菜（笑），我心中的日式小菜會比較想吃：辣味高麗菜＋涼拌小黃瓜＋芝麻牛蒡絲之類的，不過整體來說，讚岐製麵所的白飯與小菜都還算物美價廉。而在抹茶牛奶部分，我比較小失望，因為抹茶與奶味很淡，搞不好喝日本茶跟烏龍麵還比較搭配呢！整體來說，這份套餐一般男生吃應該可以有到達八分飽左右，食量大的人可能建議要再加點一些其他東西。下次來A11館逛街的人，可以來讚岐製麵所嚐鮮看看，烏龍麵條還不錯吃喔！

 

 

 

 

 

讚岐製麵所

地址：臺北市信義區松壽路11號B2(新光三越信義新天地A11館B2美食街內)

◎讚岐製麵所官方facebook https://www.facebook.com/SANUKISEIMENSYO

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