發(fā)哥麻醬麵:宜蘭縣羅東鎮(zhèn)民族路61號(hào)，電話:06:00-18:00(星期日到15:00)

要說(shuō)宜蘭一碗麵，可能跟基隆十碗麵一樣難，至相信人人口中自有公道;但認(rèn)真細(xì)分，宜蘭麵和基隆麵還是有那麼一點(diǎn)微妙不同，宜蘭我所嚐麻醬麵冠絕全臺(tái)，但要說(shuō)純?nèi)坏挠褪[乾麵自是基隆翹楚，不管看倌同不同意，反正我就是信了。那麼，接下來(lái)的問(wèn)題是宜蘭麻醬醬，你心所屬誰(shuí)?又或者我們縮小一下範(fàn)圍，羅東的麻醬麵你投那家一票?

每回到羅東個(gè)人最愛(ài)的溫泉飯店的隔天早晨，我總愛(ài)捨棄飯店的早餐在附近找家麵店，目前我最喜歡的是景德炸醬麵，當(dāng)然我指的是羅東。另外，我吃最多的其實(shí)是鴨肉送，而麻醬麵中宜蘭我最前最喜歡的是礁溪的木慶魚(yú)丸，不論什麼麵的話，目前個(gè)人最愛(ài)的是火生餛飩麵。

那天下著雨，我撐著傘，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到麵香、看到那煮麵水的蒸氣，突然想起舒國(guó)治老師在書(shū)中提及的找麵經(jīng)驗(yàn)及法則，大抵上這家就羅東人說(shuō)法搬過(guò)不少次店址的老店全有。

當(dāng)中一樣就是賣得簡(jiǎn)單，這店主要就是麵、湯、油飯，小菜則只有滷蛋。麵有乾麵和麻醬麵，通常我會(huì)選麻醬麵在宜蘭，小碗40元、大碗50元。再有宜蘭的湯大概也就兩種，餛飩、魚(yú)丸，小的45大的55。

小碗麻醬麵用不銹鋼碗盛著，多少少了點(diǎn)古早味的氛圍，但對(duì)我來(lái)用什麼容器是小事，只要麵好吃用保麗龍碗我也沒(méi)太大關(guān)系。

首先是麻醬給得很多且有一點(diǎn)濃，濃到微涼就不太好拌，吃來(lái)濃郁香氣也正點(diǎn)，一邊拌一邊咬倒也愉快，麵條不知道是不是我拍太多有一點(diǎn)微爛，但瑕不掩瑜的美味，或者應(yīng)該說(shuō)宜蘭麻醬麵的正常演出。

滷蛋15元，是唯一小菜，滷得很夠味，即便不用任何沾醬就好吃，蛋白Q蛋黃綿。

餛飩湯40個(gè)大既有八個(gè)左右，個(gè)頭不大餛飩皮有點(diǎn)厚度，咀嚼端意外討喜，餛飩?cè)怵W口感、味道都相當(dāng)不錯(cuò)，但和麻醬麵一樣，猜想就是宜蘭的正常水準(zhǔn)，倒是湯頭個(gè)人覺(jué)得蠻好喝的，大骨帶點(diǎn)冬菜。

油飯是不少網(wǎng)友推薦的，甚至有比麻醬麵還高的評(píng)價(jià)，口感算是比較「粒」(臺(tái)語(yǔ))的那種，有咬勁有飯香，淋上的醬汁略帶辣味，吃多有一點(diǎn)點(diǎn)鹹，整體來(lái)說(shuō)也有不錯(cuò)的水準(zhǔn)。

發(fā)哥麻醬麵:宜蘭縣羅東鎮(zhèn)民族路61號(hào)，電話:06:00-18:00(星期日到15:00)

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