堅(jiān)持魚骨熬湯．不加味精！
介紹一家新鮮虱目魚料理專賣店，原本在臺北經(jīng)營十多年，因?yàn)榈曜獾狡冢由侠祥浽揪褪翘覉@人，想把好味道帶回家鄉(xiāng)桃園，我才能吃到美味虱目魚，每日一早南部新鮮直送虱目魚，魚骨不浪費(fèi)拿來熬湯，煮湯過程不用添加味精，湯底特別新甜～
鮮來虱目魚之家 在哪？
虱目魚在桃園民生路上與北新街交叉口，看到轉(zhuǎn)角這間黃柱子、紅招牌就是，距離桃園大廟車程約3分鐘，車輛可停放附近停車格，或停放力揚(yáng)朝陽公園、民生路停車場步行約3分鐘。
- 地址：桃園市桃園區(qū)民生路349號
- 營業(yè)時(shí)間：10:00~21:00
- 公休：星期一
主打道地臺灣味小吃，菜單直接印在外面，在外面就能看到菜單，算一算將近60種選擇耶！
店內(nèi)有10多張桌子，可容納40~50位客人，平日中午生意很不錯(cuò)，很多都是再訪回頭客，加上之前在臺北開了十幾年，就知道口味肯定不錯(cuò)！
醬料自助區(qū)
中間附設(shè)自助區(qū)有醬料、哇沙米，也有包裝好哇沙米醬油外帶包，店內(nèi)還有賣自製辣椒醬喔！
鮮來虱目魚之家 菜單
店內(nèi)使用的高湯都是每日新鮮魚骨熬成，高湯不加味精，湯鍋的鍋?zhàn)雍艽螅椭酪枚嗌偈眶~骨，滴滴都是新甜魚湯，除了招牌虱目魚、海鮮飯麵，還有滷肉飯與各種便當(dāng)，便當(dāng)菜色每天都會(huì)換～
每樣都想吃就變成一整桌，好豐盛的感官饗宴！
蝦捲
這的蝦卷是店家自己包！一份三卷真的不夠吃，超薄腐皮卷裡裹上魚漿，還加入一整隻蝦，不沾任何粉漿直接油炸，掌握好油溫與黃金秒數(shù)，直接單吃就很讚，喜歡重口味的朋友，還能沾點(diǎn)哇沙米醬油～
外層腐皮卷炸到好酥脆！輕咬一口薄脆到不行，內(nèi)餡有滿滿海鮮味，尤其是鮮蝦好Ｑ彈，真的太涮嘴，我本來就愛吃蝦捲魚漿製品，這蝦卷更有層次，讓我忍不住一口接一口～
炸里肌肉
這盤炸里肌排骨一送上來，真的顯普通不太起眼，結(jié)果一吃排骨肉醃漬夠味，表面灑點(diǎn)胡椒粉就很香，肉質(zhì)軟中帶點(diǎn)Ｑ勁，一片就能多扒好幾口飯。
燙魚腸
魚腸要夠新鮮才能賣！所以很多小吃店都不太賣這道，對愛吃內(nèi)臟類的我來說必點(diǎn)，新鮮的魚腸燙起來連結(jié)著魚肝是一整副，不新鮮的魚腸燙起來會(huì)散散的，夾配薑絲蔥花一起吃好吃，而且魚肝比豬肝、雞肝口感好吃多了。
魚腸沒有讓人害怕腥味，一吃就知道有新鮮！每天限量賣完就沒有了，魚腸沾點(diǎn)哇沙米醬油銷魂絕又對味，刺激嗆香立刻迅速擴(kuò)散，我一個(gè)人嗑完一整盤，過幾天又想念這味道～好想吃。
滷肉飯
傳統(tǒng)手工滷肉紅蔥頭，也是堅(jiān)持手切油炸，滷出來的琥珀色滷肉香濃，每一口加有膠質(zhì)加乘、米飯不過濕潤，很耐吃的傳統(tǒng)滷肉香。
豬腳
豬腳一大塊45元！看起來油亮可口，可以和老闆說想要什麼部位，這一塊比較偏蹄部，咬起來皮Ｑ很有咬勁，中間油花軟嫩、瘦肉滿軟，看滷色就知道不死鹹，想讓人來碗白飯配著吃！
魚皮麵線
魚皮麵線一送上桌，好大一碗放上滿滿虱目魚皮，佐上一大把翠綠蔥花，這份量也太劃算了吧！
文火烹煮魚骨湯淋點(diǎn)麻油更香醇！濃郁魚湯伴隨著麻油一起入口，兩種風(fēng)味相輔相乘，沒想到魚湯也能搭配麻油，整個(gè)就是好好喝～
魚皮不是只有單純魚皮，這的皮肉比例恰到好處，先是充滿膠原蛋白魚皮，接著是彈嫩的魚肉，沒想到我會(huì)喜歡吃魚皮耶！
手工麵線給的不手軟，麵條加魚湯一同入口很順，再來塊虱目魚皮，這碗我喜歡～
海產(chǎn)粥
海產(chǎn)粥除了魚骨湯基底，還加上新鮮海鮮大火快煮，湯底融合多種新鮮海味，粥裡有虱目魚皮、蛤蠣、鮮蝦與虱目魚肉，表面灑點(diǎn)蒜酥、蔥花增添層次，不僅去腥還能提香，這整碗用料好實(shí)在～
鮮嫩魚皮好營養(yǎng)，鮮蝦、蛤蠣也有新鮮，米飯煮到軟嫩不爛，比南部湯飯更軟綿一點(diǎn)，吃完這碗真的很有飽足感，還能喝到滿滿海鮮精華。
虱目魚肚湯
聽說老饕都指名點(diǎn)虱目魚肚湯！平常吃虱目魚肚都是香煎比較多，冬天適合來碗熱熱現(xiàn)煮魚湯，虱目魚精華釋放在高湯，加上薑絲與蔥花點(diǎn)綴，除了好喝還喝得到營養(yǎng)，很適合吃完飯，來口魚湯去油解膩～
食材只要新鮮，簡單川燙煮成湯就很讚！虱目魚肚富含油脂，吃起來有滑嫩、肉質(zhì)也滿細(xì)膩。
＊這家口味不錯(cuò)！難怪可以在臺北開十多年，處理虱目魚的好手藝，烹煮調(diào)味適中，讓人吃完印象深刻，像是魚皮麵線、燙魚腸、蝦捲都好有記憶點(diǎn)，下次還要來吃，提醒一下燙魚腸每日限量，要吃手腳要快一點(diǎn)。
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鮮來虱目魚之家 店家資訊
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