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發(fā)表篇數(shù):285篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 蘆洲區(qū)

造訪商家:

御滿膳羊肉爐

phone02-8285888
place新北市蘆洲區(qū)中山一路275號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐000.jpg

什麼!?這麼好吃的創(chuàng)意火鍋,意然沒有人寫食記,而且還是中華食神何京寶新開的餐廳

撰文。拍攝/呂萱萱

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐1.jpg

要不是被我巧遇何京寶師傅,誰也不會(huì)知道這間店是寶師傅的

一開始遇到寶師傅很好奇的問:「為什麼都沒有放你的照片來宣傳呀?」

寶師傅(香港口音回答):「我們的湯底用心敖煮、食材都是真材食料,希望大家是真的喜歡吃我們的火鍋,而不是因?yàn)檫@家店跟我有關(guān)係,才來捧場的啦」
 
難怪@@…店裡店外,完全沒看到寶師傅任何一張宣傳照,真的很低調(diào)耶

御滿膳羊肉爐~到底好不好吃咧?!請繼續(xù)看下去唄

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐3.jpg

鄰近蘆洲夜市,捷運(yùn)三民高中站步行十分鐘可到,開車的朋友,可以停店旁邊的收費(fèi)停車場

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐4.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐5.jpg

御滿膳羊肉爐的外觀,雖然沒有華麗的裝潢,但店名的logo還滿有設(shè)計(jì)感

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐6.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐7.jpg

半開放式的用餐區(qū),如果經(jīng)過的話,會(huì)讓人誤以為是一般薑母鴨店,但又好像來到香港的中環(huán)大排檔感覺,很隨興的氣氛

(還好我提早到店家,前面這二張還是剛營業(yè)所拍下的照片)

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐8.jpg

不誇張!真的不誇張,御滿膳羊肉爐才剛開幕沒多久,就深受附近居民喜愛,沒半小時(shí)全場馬上客滿,現(xiàn)場還有其它客人候位呢

所以~強(qiáng)烈建議先預(yù)約比較好唷

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐9.jpg

二樓的露天用餐區(qū)更棒!但因?yàn)獒醽砜蜐M了,就比較不方便上樓拍照囉

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐10.jpg

除了紙本菜單、牆面上也有大菜單可以參考,火鍋有分大小鍋,價(jià)格都是幾百元,火鍋蔬菜的配料也都是50元左右的銅板價(jià),餐點(diǎn)真的都不貴

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐11.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐12.jpg

餐具跟醬料自取、如果愛吃辣的朋友,可以試試店家自製的辣椒,帶椒麻香氣,又椒又香很過癮的

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐13.jpg

↑冰箱的飲料、啤酒自取(開車不喝酒!未成年請勿喝酒)

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐14.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐15.jpg

何京寶師傅一直以來都很關(guān)心社福團(tuán)體,除了定期做公益之外,也很關(guān)心更生人就業(yè) 

迷途知返的更生人,因?yàn)閷γ朗澈苡袩崆椋由蠈殠煾档牟徊厮降妮o導(dǎo),現(xiàn)在已經(jīng)是可以獨(dú)當(dāng)一面的廚房師傅

因?yàn)槊朗扯厣磥硪材荛_始給家人幸福囉了~

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐16.jpg

跟他們聊天的過程,我發(fā)現(xiàn)這個(gè)(上圖)原來廚房用的水,都是經(jīng)過逆滲透淨(jìng)水器呢

好啦~接下來趕快跟大家分享我們的用餐心得吧!

老二瑪卡付乳羊肉腩

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐17.jpg

『老二瑪卡付乳羊肉腩』這名稱聽起來好害羞,話說"瑪卡"的功效只可意會(huì)不可言傳

哈哈哈!沒有啦!其實(shí)這道對身體非常營養(yǎng),男生女生都可以吃啦~

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐18.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐19.jpg

裡面有數(shù)十種珍貴的中藥材,但味道跟一般的藥燉排骨不一樣,聞起來特別香,沒有藥的苦味,反而有回甘的甜味,就連平常不吃中藥的家人都說好喝!

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐20.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐21.jpg

帶皮羊肉沒有腥羶味,別看這厚厚一層羊皮,口感Q軟鮮嫩完全不油膩,一咬馬上就化開了! 

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐22.jpg

順德火焰悶鵝

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐23.jpg

『順德火焰悶鵝』是廣東的名菜,可以一鍋二吃很特別哦!

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐24.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐25.jpg

鵝肉有先用醃製過,上桌後加入半瓶黑米酒繼續(xù)沸騰,最後點(diǎn)火燒出酒香,

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐26.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐27.jpg

看著何京寶師傅大展身手,撲鼻香氣惹人食指大動(dòng),我們口水都快流下來了…

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐28.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐29.jpg

鵝皮表皮炙燒微焦,但吸飽醬汁與酒香,真的會(huì)讓人一口接一口停不下來吃光光

最後再加入大骨高湯,就是火鍋啦~也就是所謂的一鍋二吃囉

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐30.jpg

麻辣雞

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐31.jpg

媽媽說不能以貌取人是真的!店員剛送這道『麻辣雞』上桌時(shí),我們還覺得它怎麼醜醜的,會(huì)不會(huì)很死鹹呀?

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐32.jpg

何京寶師傅說,先別急著吃啦(接著倒入半瓶黑米酒後,等它開始沸騰…)

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐33.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐34.jpg

然後點(diǎn)火燒出酒香、再大火拌炒,又是一陣撲鼻香氣,但這香氣非常特別,是令人難忘的花椒香!真的太好吃了!!!!我拜託你們真的要試看看,這道真的一年四季都可以吃

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐35.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐36.jpg

本來以為麻辣雞會(huì)很辣很死鹹,沒想到它的辣是小小辣,且辣口不辣胃、獨(dú)特的辛香味、花椒香,會(huì)讓人想一直吃

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐37.jpg

野菌刈菜雞

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐38.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐39.jpg

一般刈菜雞大家都吃過,但加了野菌的刈菜雞,味道就完全不同了

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐40.jpg

使用雲(yún)南野菌,味道比較香,湯頭竟然會(huì)回甘,真的好喝極了

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐41.jpg

刈菜的品質(zhì)也很棒,感覺一定有挑選過,不會(huì)黃黃爛爛的

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐42.jpg

野菌刈菜雞剛開始喝的口感比較清淡,但湯頭是愈滾愈好喝哦

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐43.jpg

↑這是桃膠(由桃樹樹皮分泌出來的半透明樹脂)也有人說是素食燕窩,有豐富的膠原蛋白,加入湯底就是桃膠刈菜雞了

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐44.jpg

 

其它餐點(diǎn)配料

其實(shí)店家的火鍋本身就有一些基本配料了,如果覺得不夠的話,也有一些火鍋料或蔬菜類可以加點(diǎn)唷,以下介紹就是我們額外加點(diǎn)的部份

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐45.jpg

↑『松露麵線』這真的要大力推薦一下,實(shí)在是好吃到破錶,松露的香氣附著在細(xì)麵,口感也多了一個(gè)提味層次

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐46.jpg

↑羊腳筋滿滿膠質(zhì)、啃吮時(shí)很有嚼勁,咬起來的口感黏嘴又彈牙(其實(shí)整隻拿起來啃才爽)

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐47.jpg

火鍋料也有很多,想吃什麼就自己另外點(diǎn)囉

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐48.jpg

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐49.jpg

御滿膳羊肉爐的海鮮類都是水準(zhǔn)之上的品質(zhì),看這鮑魚肥茲茲又澎塞塞,肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐50.jpg

↑白蝦也相當(dāng)新鮮,蝦殼很好剝開,蝦肉很彈牙、不會(huì)ㄏㄨ ㄏㄨ 的

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐51.jpg

↑這雞心很大顆吧!御滿膳羊肉爐的配料都是當(dāng)日溫體肉,不是隔夜或冷凍的,所以完全沒有肉腥味,一看就知道非常鮮

何京寶師傅餐廳│御滿膳羊肉爐52.jpg

總結(jié)心得:
其實(shí)三重蘆洲有很多薑母鴨、羊肉爐、火鍋店,但怎麼吃都是那些基本的口味對吧

御滿膳羊肉爐,老二瑪卡付乳羊肉腩藥膳香很甘甜,順德火焰悶鵝跟麻辣雞都可以一鍋二吃,野菌刈菜雞竟然會(huì)回甘,所有的火鍋都是創(chuàng)新湯頭,重點(diǎn)是!價(jià)格真的不貴又好吃

愛吃火鍋的朋友們,別忘了把這家收錄到口袋名單唷

原文連結(jié)

https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/339923901

 

 

 

 

 
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