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小狐尼 NiNi

發表篇數:342篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

phone05-2226901
place嘉義市東區公明路225號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

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在嘉義尋覓美味的餛飩的旅途中...

「珍品味麵食館」是我無意間在Google map上找到有餛飩的小吃店

目前在嘉義有三間同名的分店,都是「家族企業」

老闆的親戚也有在文化路上開麵店,看來是嘉義在地麵食世家呢

網路評價不錯,餛飩照片看起來也相當誘人

我就找時間來吃看看啦

 

 

餐廳名稱:珍品味麵食館 公明店 (嘉義市東區公明路225號)

營業資訊:05-2226901 週一至六11:00–20:00;週日休

分店資訊:

◆ 本店(嘉義市東區民權路157號)

◆ 和平店(嘉義市東區和平路289號)

餐點介紹:湯類/麵食/小菜/滷味

用餐日期:2022.10

 

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▲「珍品味麵食館 公明店」店面 

(客串演出: J哥)

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▲「珍品味麵食館 公明店」用餐環境

桌位不多,但空間小,人多時應該會蠻壅擠的

 

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抄手 NT 55

內容:餛飩五顆、小白菜、榨菜、紫菜

點餐老闆說抄手本來就沒有加紅油,都是讓人客自己去調味,所以起初我以為是淋一些醬汁、簡單清淡的調味

結果,是一碗沒有「紅」的「油」抄手

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▲看到碗中那近半碗的油水分層,感覺實在不妙...這是油封餛飩嗎?(汗)

餛飩的皮是會透出餛飩肉餡凹凸不平表面的那種超薄透皮,只有在收口才會擠成一坨白色的

其中還有一兩顆餛飩,夾在餡內的餛飩皮還是生的...

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肉餡易碎,能吃得到一顆顆、有點脆的口感,有像嚼到荸薺或玉米粒的錯覺,但其實是肥肉塊

醬汁是一半油和一半滷汁,飄著明顯油味,雖然不是可怕油耗味 ,只是太重的油味實在讓我不習慣

我也很不喜歡一粒一粒的肥肉塊,所以這份抄手幾乎不是我喜歡的類型

 

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菊花肉 NT 50 [食記。嘉義東區]珍品味麵食館 公明店。油漬抄手&菊花肉黑白切盤

菊花肉又稱嘴邊肉,是豬的臉頰肉,因為肌肉紋路像菊花般呈放射狀而稱之菊花肉

口感略有嚼勁又不會油膩,是我很喜愛的豬肉部位之一

像冷滷味、黑白切那樣切片後,淋甜醬油膏、香油,再撒些蔥花

切成略有厚度而大的薄片,好入口又滿足咀嚼的口慾

是普遍的調味,但我就是很愛菊花肉,且分量多,因此推薦

 

「珍品味麵食館 公明店」菜單(拍攝日期:2022.10)

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以上。

 
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