【臺(tái)南美食】 頂級(jí)燒肉店進(jìn)駐臺(tái)南，位於水萍?jí)e公園對(duì)面，營(yíng)業(yè)時(shí)間到早上六點(diǎn)，提供和式和大圓桌包廂，有和牛、伊比利豬、海鮮、熟食等美食~炭黔燒肉
『炭黔燒肉』頂級(jí)燒肉店進(jìn)駐臺(tái)南，位於水萍?jí)e公園對(duì)面，營(yíng)業(yè)時(shí)間到早上六點(diǎn)，提供和式和大圓桌包廂，有和牛、伊比利豬、海鮮、熟食等美食。
炭黔燒肉
小編常常路過(guò)水萍?jí)e公園這邊，之前就看到以前茶大的位置要開『炭黔燒肉』，那時(shí)候還在粉絲團(tuán)上跟大家分享，好多朋友的美食雷達(dá)都比小編還厲害，不是說(shuō)聽說(shuō)這間很好吃，也有人說(shuō)臺(tái)南也要開了，小編才上網(wǎng)作功課，原來(lái)『炭黔燒肉』是高雄來(lái)的。
『炭黔燒肉』是高雄來(lái)的燒肉店，而臺(tái)南店就開在水萍?jí)e公園的對(duì)面，大約在金華路與永華路口，以前茶大的位置。外觀看起來(lái)就好日式，但是這種日式是讓人很舒服的，簡(jiǎn)單的木質(zhì)材質(zhì)，牆面到大門都是木頭的，而且讓小編覺得厲害的是，半夜也可以吃燒肉，從平日下午五點(diǎn)開到早上六點(diǎn)晚上十一點(diǎn)，假日多了中午時(shí)段。停車也算方便，有路邊公有收費(fèi)停車格，也有近期會(huì)開放的水萍?jí)e地下停車場(chǎng)，有362格停車格、102格機(jī)車格、無(wú)障礙8席、婦幼8席、綠能19席，所以想吃『炭黔燒肉』不用擔(dān)心停車的問題。《營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)依現(xiàn)場(chǎng)公告為準(zhǔn)》
炭黔燒肉優(yōu)惠活動(dòng)
【炭黔燒肉臺(tái)南金華店優(yōu)惠活動(dòng)】●新店開幕優(yōu)惠：至2023年02月28日，滿千送200。
●打卡分享按讚，贈(zèng)送松阪雞乙份，至2023年02月28日。
●開幕當(dāng)月假日(週五、六、日)晚上有假日限定的小丑先生桌邊折氣球和魔術(shù)表演。
※相關(guān)活動(dòng)請(qǐng)依炭黔燒肉臺(tái)南金華店公告為準(zhǔn)。
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試營(yíng)運(yùn)期間
17:00~23:00(最後收客)(週一~五)
11:30-15:00、17:00-23:00(週六~日及國(guó)定假日)
※相關(guān)營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)依炭黔燒肉臺(tái)南金華店公告為準(zhǔn)或電洽。
店內(nèi)環(huán)境
二樓的空間延伸自一樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格，大扇子這區(qū)有三桌四人桌。另外一側(cè)則是日本和式風(fēng)，像一般我們吃日本料理的那種要脫鞋的區(qū)域，日本和式房包廂可以單獨(dú)變成三間包廂，也可以打通，另外一邊則有大圓桌的包廂房。
菜單
不是單純的賣日式燒肉，比較像是燒肉結(jié)合日式料理，有前菜、沙拉、小菜、主食、主廚精選、和牛、黑牛、臺(tái)灣豬、伊比利豬、內(nèi)臟、家禽、海鮮、野菜、甜點(diǎn)、飲品等，都是可以依照自己想吃的單點(diǎn)。不知道如何選擇的也可以選上雙人、三人套餐。《品項(xiàng)、價(jià)位請(qǐng)依店家公告為準(zhǔn)》
小編吃的
小編和樂多吃的這套三人套餐是『伊比利豬盛合-6品』，肉類可以吃到伊比利豬，也可以吃到和牛、雞肉、豬肉和櫻桃鴨。
三人套餐包含主餐、主食、小主餐、前菜、海鮮、沙拉、蔬食、小品、附餐、飲品和甜點(diǎn)，主餐四選一，其他類別都是可以選2~3樣，雖然是套餐，但是可以讓客人做選擇，個(gè)人還滿喜歡的，尤其是遇到不想吃的類別可以直接跳過(guò)，選擇自己想吃的美食。
調(diào)味粉有『海鹽』和『椒鹽』，第一次看過(guò)超細(xì)緻的海鹽，不是顆粒狀，而是粉末的，不死鹹，配上原肉的燒肉真的很搭。調(diào)味醬有兩款『醬油』和『甘口醬油』，醬油就是必較適合沾生魚片或是日式美食的那種，甘口醬油有點(diǎn)像膏狀的，可以沾著燒肉吃，甘甘甜甜的。
主食是『精選米飯』2碗，採(cǎi)用越光米的飯，軟硬度剛好，也不會(huì)太溼，樂多超喜歡將烤好的肉片包著飯一口一口吃。
『厚切櫻桃鴨』
已經(jīng)有簡(jiǎn)單的胡椒調(diào)味，直接下烤網(wǎng)烤到皮呈金黃色就可以吃了，鴨肉最怕柴又硬了，但這櫻桃鴨烤的口感並不會(huì)變乾硬反倒是蠻軟嫩的帶點(diǎn)皮一起吃，真的很香。
『松阪雞』是雞的頸背肉，雞松阪口感多汁、細(xì)嫩，味道清甜且無(wú)腥味，用來(lái)燒烤是最佳的選擇。
『特選大里肌』這部位比較不油，適合胖胖的小編，這切小片所以不用烤太久就能吃了。入口偏乾一些，適合烤好後直接包著泡菜吃很對(duì)味。
『秋葵』已經(jīng)有簡(jiǎn)單的川燙了，烤的時(shí)間不需太長(zhǎng)，可以烤完沾醬油吃。『櫛瓜』超適合燒烤的蔬菜，單面已經(jīng)有簡(jiǎn)單的調(diào)味，所以直接下烤網(wǎng)燒即可，烤至底部微焦時(shí)正多汁又好吃。『園野蘑菇』中間的是蒜泥，烤的時(shí)間不需太長(zhǎng)，烤熟後一口吃，充滿蒜香的磨菇口感很讚，但一定要小燙口。上面三種蔬菜都建議放烤網(wǎng)旁邊烤即可，中間的火太大可能一不小心就烤焦菜菜了。
『黃魚一夜干』直接肚面先下烤網(wǎng)烤一下再翻至皮的那面烤，烤鯖魚小編蠻常吃的，但烤黃魚倒是第一次，這次吃到燒烤的黃魚肉質(zhì)超細(xì)緻，沾上椒鹽即可。
『野生脆小卷』小編最愛烤小卷了，烤至一半時(shí)會(huì)稍微將管身剪開，裡面有透明的管子要拉出來(lái)，直接原味吃或沾燒肉醬就很好吃。
『伊比利豬盛合-6品』今天套餐的重頭戲來(lái)了，服務(wù)人員一端上來(lái)小編超驚呼的，一隻黃金豬的模型擺上肉品好豪華啊！有伊比利豬梅花、伊比利扇子肉、伊比利豬肋條、伊比利豬肋條、伊比利豬松阪、伊比利小里肌。每一個(gè)部位的口感都不同。小編喜歡那支小戰(zhàn)斧的口感，尤其再多烤一會(huì)，讓表面呈現(xiàn)焦焦的，個(gè)人覺得更好吃。松阪完全是很多人的最愛，口感脆脆的，越咬越香。比較特別的是小編吃的這6品都是伊比利豬，伊比利豬可說(shuō)是西班牙國(guó)寶級(jí)食材，以野草、香草及橄欖等維生，育期間大量食用橡實(shí)，所以肉質(zhì)和口感吃起來(lái)和一般豬肉不同。
『A5五花和牛條肉』
現(xiàn)在提供和牛的餐廳不算少數(shù)，但你們真的知道和牛好吃在哪裡嗎？這個(gè)A5是日本的和牛，個(gè)人喜歡日本和牛的口感，油脂比較多一些，烤過(guò)之後肉質(zhì)還是嫩的，但油脂的香氣完全提升了和牛的質(zhì)感，直接搭昆布鹽，微微鹹鹹提味就很好吃，難怪小編吃過(guò)日本和牛之後就回不去了。
那A5和牛到底是什麼呢？這是由日本食肉格付協(xié)會(huì) JMGA制定出的規(guī)則，以精肉率、肉質(zhì)等級(jí)做分類，精肉率分為A、B、C 共三等級(jí)，肉質(zhì)等級(jí)分為1～5分，A5則代表頂級(jí)的和牛。
『M9五花和牛燒肉』看到M開頭就知道這是澳洲的和牛，澳洲和牛等級(jí)從M1至M9，M9為最高等級(jí)，帶著大理石般油花，肉質(zhì)也算細(xì)緻，但和日本和牛比，小編覺得澳洲和牛的油脂感比較沒有那麼重。
『燻鮭羽衣沙拉』
燻鮭魚與魚子醬的結(jié)合，滿滿的海味，也感覺到奢侈，再與生菜與食用花瓣搭配。
『水乳酪櫻桃鴨胸沙拉』
生菜與櫻桃鴨胸搭配的沙拉，偏清爽口感，而櫻桃鴨胸也不會(huì)太硬，上頭再撒上乳酪絲。
『鮪魚莎莎珠寶盒』
內(nèi)餡使用鮪魚、洋蔥、鮭魚卵等食材去烹煮，外層有點(diǎn)像鹹派的感覺，餅皮酥酥的，內(nèi)餡加了油，但吃起來(lái)不會(huì)過(guò)於油膩，而且還帶著鮭魚卵的鹹味。
雞肉手工丸子，直接上桌就可以吃了，上頭淋上的醬料是蘿蔔泥日式醬，肉質(zhì)也很軟。
『地瓜可樂餅』
喜歡地瓜的朋友會(huì)喜歡，裏頭滿滿的地瓜，帶著地瓜的甜，外層則是可樂餅的酥脆。
『可樂』、『冬瓜檸檬』、『古早味冬瓜茶』
三人套餐的飲料有11款選3，小編選擇我喜歡的古早味和可樂，不喝這三款的也可以選泰式奶茶、氣泡飲、水果茶、雞尾飲等。
『西不西瓜』
切成正方形的西瓜堆成小山，與花生粉、糖和薄荷菜的搭配，這樣的吃法倒是第一次。
店家資訊
高雄的『炭黔燒肉』終於來(lái)臺(tái)南開店了，好酷的是營(yíng)業(yè)時(shí)間到早上六點(diǎn)，根本就是半夜跟朋友去唱歌後的，消夜和早餐，除了四人、六人桌外，也有和式房和大圓桌包廂，價(jià)位上小編覺得就是一般日式燒肉的價(jià)位。
喜歡燒肉的朋友可以來(lái)試試，而且特別的是除了燒肉，也有結(jié)合其他日式熟食，可以單點(diǎn)，不知道怎麼選擇的也有雙人和三人套餐。
炭黔燒肉臺(tái)南金華店
【地址】臺(tái)南市南區(qū)金華路二段441號(hào)(Google地圖)
【電話】06-2638007(接受訂位)
【時(shí)間】
試營(yíng)運(yùn)期間
17:00~23:00(最後收客)(週一~五)
11:30-15:00、17:00-23:00(週六~日及國(guó)定假日)
開幕後
17:00~06:00(週一~五)
11:30~15:00、17:00~06:00(週六~日及國(guó)定假日)
※相關(guān)營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)依炭黔燒肉臺(tái)南金華店公告為準(zhǔn)或電洽。
【網(wǎng)址】粉絲團(tuán)、線上訂位
【公車】
●0左、0右、0左繞花園夜市、0右繞花園夜市、10、19、19延、77、藍(lán)23、藍(lán)幹線 於 水萍?jí)e公園下車，步行約1~3分鐘。
●6、6繞駛裕義路 於 水萍?jí)e公園下車，步行約1~3分鐘。
(大臺(tái)南公車)(動(dòng)態(tài)資訊)(路線)(時(shí)刻)(票價(jià))(運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)南好交通)(大臺(tái)南公車APP)
(詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【備註】品項(xiàng)、價(jià)位及店家相關(guān)資訊請(qǐng)依店家公告為準(zhǔn)
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