愛吃鰻魚飯的朋友！又有口袋名單要來推薦了，大直美麗華5F的日本居酒料理品牌『鳥丈爐端燒』與日本宮崎縣．新富町合作，限時(shí)推出『新富町鰻魚釜飯四吃』的鰻魚套餐，整個(gè)鰻魚套餐中的食材大部分都來自日本宮崎縣的新富町，食材挑選相當(dāng)講究。鰻魚的油脂經(jīng)過『鳥丈爐端燒』備長(zhǎng)炭的加持多了一層迷人的香氣，鰻魚三吃別有一番風(fēng)味。另外很有趣的還有他們的吻仔魚，處理製作的過程竟然是聽莫札特交響樂，口感跟鮮甜度都別有風(fēng)味。時(shí)間限定2/21-3/6大概有兩週左右的時(shí)間，想吃要快喔。

鳥丈爐端燒～交通位置

『鳥丈爐端燒』的位置在大直美麗華5樓的美食街中，從捷運(yùn)劍南站步行約5-10分鐘可以抵達(dá)。

『鳥丈爐端燒』是來自日本的品牌，延續(xù)日本鳥丈『原食炭魂』風(fēng)格與對(duì)於食材的堅(jiān)持與講究， 以炭火直烤烹調(diào)出美味的碳烤等料理。

『鳥丈爐端燒』這次與宮崎縣新富町合作的『鰻魚釜飯?zhí)撞汀黄渲械奈鍢邮巢亩际莵碜孕赂活Ｖ写迤褵狋~、木村梅漬蘿蔔、山西水產(chǎn)特上日曬吻仔魚、有機(jī)JAS認(rèn)證宮本米、豊緑園自然農(nóng)法培茶，這些都是這次想要推廣的主要食材。限時(shí)只有兩週時(shí)間，只到3/6喔。如果有經(jīng)過大直美麗華一定要來試試。

爐端燒或許大家會(huì)有些陌生，這是日本東北地區(qū)很具特色的料理方式，除了基本菜單外，每日新鮮直送的魚貨也是爐端燒炭火料理的重點(diǎn)。

當(dāng)然也有這次宮崎縣新富町推廣的食材。

鳥丈爐端燒～室內(nèi)環(huán)境

『鳥丈爐端燒』的用餐環(huán)境相當(dāng)寬敞，座位的選擇性也相當(dāng)多。

我自己很喜歡可以欣賞料理過程的臺(tái)前座位，同時(shí)也有大小包廂可以滿足多人聚餐的需求。

料理過程一目瞭然，備長(zhǎng)炭的炭香讓蒲燒的鰻魚香氣更有魅力。

鳥丈爐端燒～新富町鰻魚釜飯四吃420元

一旁會(huì)附上碗跟飯匙方便盛飯。

旁邊還有府飯的調(diào)味料及配料，都是稍後用得到的。

每份鰻魚釜飯都會(huì)附上一張建議吃法的小卡。其中我最喜歡添加配料跟芥末的吃法，相當(dāng)好吃。

掀開蓋子的瞬間釜飯鍋內(nèi)的熱氣直接竄出來，實(shí)在很逼人。

為釜飯?zhí)碓鳆y香滋味的中村蒲燒鰻魚，來自養(yǎng)殖鰻魚50年歷史以上極富盛名的中村養(yǎng)殖場(chǎng)，直接以備長(zhǎng)炭直火碳烤，並在烤製過程塗上秘密特製醬汁，鰻魚肉質(zhì)厚實(shí)飽滿又柔嫩。

精選育養(yǎng)一年內(nèi)的新鰻，藉由新鰻恰到好處的油脂、彈力讓這蒲燒鰻魚更有魅力。

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品嚐這釜飯?jiān)兜耐瑫r(shí)，先把這鰻魚分成四等分，這樣之後的四吃就可以平均分配好。從分切就可以看出這尾鰻魚膠質(zhì)有多豐富。

此次限定套餐內(nèi)容以「蒲燒鰻魚釜飯三吃」為主食，使用回歸無農(nóng)藥栽培法栽培的有機(jī)JAS認(rèn)證宮本米，然後以生米搭配柴魚昆布高湯慢煮，釜飯的風(fēng)味純粹，就算冷掉也能保持米香與飽滿口感，釜飯裡面還加入了蛋絲、牛蒡、蒟蒻增加口感。

米飯粒粒分明，以昆布高湯來炊煮的釜飯表現(xiàn)相當(dāng)亮眼，彈牙的米粒每顆都相當(dāng)圓潤(rùn)飽滿。鹹香適中的米飯吃上一口真的很難停下來。

這來自宮崎縣的宮本米真的是很厲害的存在，以有機(jī)方式栽培，費(fèi)時(shí)10年才有的成果，相當(dāng)不簡(jiǎn)單。

再配上一口蒲燒鰻魚，裡面的濃郁醬汁讓米飯更加分，真的太犯規(guī)的好吃。

來自宮崎縣的中村蒲燒鰻魚口感真的很不錯(cuò)，肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)緻而且?guī)缀醭圆坏綈廊说募?xì)刺，口感非常好。底下的魚皮也沒有過多的油脂吃完會(huì)覺得有腥味或是油脂過多油膩的問題，表現(xiàn)太亮眼了。

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所謂的藥味就是旁邊附上的配料跟調(diào)味，這個(gè)就可以依照個(gè)人喜好來做添加。我自己很喜歡海苔跟芥末的搭配，相當(dāng)提味又解膩。

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再來就是加入套餐送上來的高湯，直接淋在飯上，讓這碗鰻魚飯以茶泡飯的方式呈現(xiàn)。

這樣的吃法也是相對(duì)爽口，淡淡的昆布高湯滲透到每粒米飯中，讓本來彈牙的米飯更加的濕潤(rùn)，口感跟乾飯又截然不同。

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第四吃就不用多說了，喜歡怎麼吃就怎麼吃。

辣炒蘿蔔小魚乾

木村梅漬蘿蔔乾以風(fēng)乾蘿蔔乾再搭配宮崎縣內(nèi)知名的德重紅梅園家梅乾、三年熟成梅乾醋、紫蘇，以及國(guó)產(chǎn)辣椒、石川縣米糠、墨西哥產(chǎn)天然日曬鹽共五種食材發(fā)酵熟成，有著越是咀嚼越能品嘗到梅子酸香的口感。此次鳥丈爐端燒特別把梅漬蘿蔔乾與日曬吻仔魚、辣椒炒製「辣炒蘿蔔小魚乾」，辣香引領(lǐng)了蘿蔔乾的鹹香甘美，很是下飯。

小魚乾玉子燒

另款加入山西水產(chǎn)特上日曬吻仔魚的「小魚乾玉子燒」，口感柔嫩且吃得到小魚鮮美海味。由山西水產(chǎn)船隊(duì)於宮崎近海捕撈的鯷魚、沙丁魚等小魚，單純只添加日本產(chǎn)海鹽日曬而成的山西水產(chǎn)特上小魚乾日曬吻仔魚，從捕撈、日曬、靜置保存到每一環(huán)節(jié)不容許忽視鮮度的執(zhí)著，使得日曬吻仔魚擁有極高品質(zhì)。

只要點(diǎn)「新富町限定套餐」，獨(dú)家再贈(zèng)送同樣來自新富町豊緑園自然農(nóng)法焙茶製作的「焙茶歐蕾冰淇淋」。栽種於自然環(huán)境中的茶葉來自20年以上不曾使用過農(nóng)藥、化學(xué)肥料的天然土壤，僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣，同時(shí)帶有些微奶香的焙茶，此次特別製作為誘人的冰淇淋，再撒上些許被茶粉後更顯滋味濃厚，提供套餐最完美的結(jié)尾。

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