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龜毛麗

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家:

132糧倉

place新竹市東區中央132號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
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這幢百年日式矮房非常有氣氛,吸引路過行人忍不住停駐腳步探詢,庭院裡有松與綠的對話,坐在簷廊吹著風,應該會是此時最舒爽,縱使九降風亦不驚! 

「132糧倉」為新竹州州警部長官舍,為竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍。位於新竹火車站前站市中心位置,現由「時藝多媒體」接手營運。

 

特邀出身自知名餐廳RAW、曾獲米其林必比登推薦的一號糧倉主廚王正岳團隊進駐,以法式手法結合臺菜元素,善用新竹在地食材,像柿子、柿餅等,亦挑選進補的當歸、羊肉、分心木,也採用了秋冬當季美味野蔬烏田子菜、雨來菇等臺灣野菜等特色食材,運用巧思將秋意呈現,色彩豐富充滿秋收冬藏的喜悅,高明的調味令人一吃驚豔! 

讓這一餐的每道餐點充滿記憶點,真心大推,美麗&美味兼具,又不貴!

 

 

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132糧倉/新竹州警務部部長官舍 (圖片來源132糧倉)

新竹東區中央路132號 

【預約方式】 

電話訂位:03 535 0132 

週二至週日午餐11:30-14:30;晚餐18:30-22:00(20:00最後點餐) (每週一公休) 

餐廳訂位/活動報名/社群linktr.ee/hpcr132 

IG132foodtheater

 

 

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高樓林立中,遺世獨立一幢百年日式矮房,完整保留日治時期高級官舍建築及庭園,就像為繁忙的新竹城市中留得一處休息喘息的空間。 

前身是新竹州州警部長官舍的「132糧倉」,興建於日治時代(1917-1921年)至今已超過百年歷史。 2021年修復完成,世人才有機會一窺風采,更因為「時藝多媒體」接手營營運,董事長黃文德表示:「時藝多媒體致力於為新竹帶來饒富韻味的展覽活動及藝術作品,亦提供極具巧思的臺灣在地食材饗宴,讓大家可以更貼近地體驗美麗的百年建築。」 

整幢日式建築隔局寬敞,保留部份房間,長期作為推動新竹文化的展覽室。(圖片來源132糧倉)

 

 

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▲入口處最特別的是竟然設置槍櫃乍看感覺很突兀但是仔細想想很正常因為今天用餐的地方是警務部部長官舍啊

 

 

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▲主要用餐區分成好幾區,設置約44席,用餐時可以保有自己的空間。(白天圖片來源132糧倉)

 

 

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以及這間有著大圓桌的獨立包廂,體驗這餐令味蕾幸福洋溢的一餐。?

 

 

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「132糧倉」由「一號糧倉」主廚王正岳領軍?,曾連2年獲米其林必比登推薦,享用精緻佳餚的同時,還能欣賞古蹟的建築之美。?

老祖宗說入秋之後最適合養氣補身,新竹百年日式老宅「132糧倉」順應節氣也吹起養生之風,主廚王正岳生食補為主題,挑選羊肉、薏仁、菇蕈、白蘿蔔、分心木等適合秋冬進補的食材,更別出心裁地搭配臺灣野蔬烏田子菜、雨來菇等秋季特色食材,令人驚豔的方式呈現在餐盤之上,不僅讓人滿足口腹之慾,更能補充精、氣、神! 

將古早人的食補智慧發揮極致,並運用法式烹飪手法注入全新的靈魂增添新意,讓人一吃身心皆暖!

 

 

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「132糧倉」提供的餐點以無菜單料理為主,午餐1380元、晚餐1980元(皆須另+10%)。善用新竹在地食材,像柿子,柿餅等。

 

 

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▲迎賓第一隻餐前酒是來自紐西蘭聖麗白蘇維翁白葡萄酒《Sauvignon Blanc 2019》,清新卻濃郁的果香與果酸,前味清爽,餘韻清新持久,非常適合搭佐魚料理。 

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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▲提供多款歐式麵包和自製抹醬,溫熱的麵包越嚼越香,很能感受到滿滿的麥香。? 

 

 

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《青魽.番茄.鹹檸檬》

 

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▲青魽利用原住民的香料馬告來醃製熟成,吃起來的鮮甜度更讚搭配飽滿的彩色番茄及海葡萄,佐以鹹檸檬、洛神醋及香檳醋混和而成的紅醋醬汁,以及綠色香草油,豐富色彩與口感,多種風味刺激味蕾,彩色番茄的微微酸甜瞬間令胃口大開,繽紛的餐點為秋冬點上斑斕色彩。

 

 

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《南瓜.蟹.山茼蒿》

 

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▲最底層是濃稠的南瓜布丁泥,中間加上一層鮮甜的秋蟹細肉,最後再淋上山茼蒿泥,綴上幾朵白繁星,成功營造出草地上開出點點小花的氛圍。

一入口是南瓜布丁泥的香甜、以及蟹肉的鮮甜,尾韻氣味清香&略帶微苦的山茼蒿帶來一陣清爽風味,高明的調味,層層堆疊交織出令人驚豔的美味。

 

 

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《羊肉.蘿蔔.藥膳》

 

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▲將秋冬進補的羊肉蘿蔔藥膳湯解構重組,以白蘿蔔薄片包覆羊菲力,一旁綴以枸杞醬提鮮,在燈光照耀下,羊菲力透出淡淡的紅嫩,若隱若現美極了!

 

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上桌時倒入以羊大骨、當歸、人蔘鬚加桂枝熬成的羊澄清湯,緩緩將熱湯沖入,霎時藥膳的清香撲鼻而來......一碗熱湯身心皆暖,湯色澄清清甜有韻,羊菲力在熱湯澆淋後更顯軟嫩細緻,感覺身心都獲得療癒。

 

 

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《鮑魚.蕈.菇》

 

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這道堪稱是簡易版的山珍海味,選用多種蕈菇襯托鮑魚鮮美,包括素有情人眼淚之稱的雨來菇、茶樹菇,並特意將杏鮑菇及金針菇烘烤成脆片,不同菇類帶來豐富多重口感,吃起來完全不無聊,底部襯有羊肚菌及乾燥茶樹菇所調製的醬汁,金黃色澤宛如秋日印象的縮影。

 

 

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《章魚.烏魚子.淡菜》

 

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▲養氣補力必選章魚,將充滿生命力的章魚腳豪邁地燒烤後呈現,吃起來軟嫩好嚼,帶著炭烤過後的迷人香氣。 

搭配將烏魚子熬煮成濃郁沾醬、淡菜也藉由熬煮將鮮味濃縮成醬,兩種不同醬汁,為章魚腳賦予不同醬料的比例,搭配後立即呈現不同層次的風味。

 

 

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《冠軍米.烏甜子菜.薏仁》

 

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▲這一道蘊含著主廚媽媽的愛,王主廚回憶兒時,在秋冬微涼之際,媽媽總會熬煮烏甜子菜粥,那碗溫熱成為成長記憶中最美好的回憶。

 

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烏甜子菜是臺灣野菜,擁有豐富營養,兼具降火解毒功效,主廚將記憶中的美好,改以燉飯方式呈現,並加入炸過的薏仁,口感多元豐富。

每一口,彷彿感受到了主廚媽媽疼愛孩子的心意,令我完全停不了手。

 

 

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《鴨胸.桂圓.分心木》

 

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▲精選苗栗苑裡的玫瑰鴨,嫩煎鴨胸精準控制熟度,表皮金黃、肉質呈現粉紅色澤,完美的三分熟,吃起來超軟嫩,完全顛覆鴨胸乾柴的既定印象。

 

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▲深琥珀色的沾醬是使用分心木及桂圓製成,第一次聽到分心木,google後知道是核桃中最富營養價值的棕褐色隔膜,醬汁微甜帶有堅果風味,加上翼豆等配菜更加相得益彰,更能烘托鴨胸的脂香肉甜。

 

 

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《巧克力.香蕉.柿子》

 

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▲會不會很好奇,藏在片片烤柿子底下的是什麼呢?就讓我為您大揭密! 

店家手工自製極濃香蕉冰淇淋,搭配古典巧克力蛋糕及香蕉馬芬,巧妙搭配一點微苦的巧克力慕斯及薄脆的烤柿片,在口中達到完美平衡,化成嘴角向上的幅度。

 

 

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《牛蒡茶》 

無咖啡因的牛蒡茶,也因為營養豐富而有「東洋蔘」的稱號,在冬天微涼的夜裡,酒足飯飽之際來上一杯,既幫助消化又不必擔心影響睡眠。

 

 

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好友相聚,坐在百年老宅裡談笑風生,享用這一餐酒足飯飽,這人生真的很美好。 

春光正好,是否該到新竹走一遭?

 

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