臺(tái)東後山一間經(jīng)營(yíng)多年的蘭田手作日式豬排，金黃酥脆鮮嫩帶汁的豬排，提供多種沾醬品嚐不同風(fēng)味，還可免費(fèi)無(wú)限續(xù)白飯、高麗菜絲和味噌湯，雖然這一餐等蠻久的，但這項(xiàng)臺(tái)東美食值得等待與推薦！

蘭田手作日式豬排位於臺(tái)東市區(qū)靠近四維路新的寶桑派出所旁，隱身於住家民宅之中。附近不乏路邊停車位，不論汽車或機(jī)車停車無(wú)虞，相當(dāng)方便。

到訪當(dāng)天是暑假的平日正午，裡頭剛好才剛客滿，我們只好在外靜候。

餐廳整體走木質(zhì)簡(jiǎn)約日系風(fēng)格，簡(jiǎn)約風(fēng)格中帶有家常溫馨感。用餐區(qū)以中央走道將兩側(cè)座位區(qū)劃開，一側(cè)是沙發(fā)座區(qū)；另一側(cè)是一般餐桌椅區(qū)，約可容納28人。

蘭田菜單提供定食套餐、單點(diǎn)料理和兒童餐，定食套餐價(jià)位約落在$280~$330，每人低消$100，無(wú)服務(wù)費(fèi)、無(wú)用餐時(shí)間限制。

定食內(nèi)容除了主餐外附上高麗菜絲、白飯、味噌湯、蘋果醋，其中高麗菜絲、飯和味噌湯都是無(wú)限供應(yīng)，對(duì)大食量的人來說，實(shí)在太劃算！此外，加價(jià)$60還可升級(jí)套餐內(nèi)容，可甜點(diǎn)三選一和飲料四選一。

蘭田的餐點(diǎn)皆是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，加上外帶的單也不少，餐點(diǎn)上桌時(shí)間偏長(zhǎng)，像我們這天約花了半個(gè)小時(shí)才等到，很需要多撥點(diǎn)耐心等待。

炸豬排腰內(nèi)肉定食。餐盤上還多了菜單上沒提到的兩樣小菜，最驚喜的是還附了一小碗咖哩醬，也就是說選擇炸物定食也可以吃到咖哩飯，太佛了吧！當(dāng)天的小菜是醃漬白蘿蔔口感清脆微酸，和甜甜的黑豆，非常開胃。

金黃色澤外皮入口酥脆得不行，完美鎖住肉汁的腰內(nèi)肉在嘴裡滲出，既鮮甜又軟嫩完全不柴的口感，讓我眼睛為之一亮，很好吃！一旁附了日式豬排沾醬和黃芥末醬，搭配炸豬排增加不同風(fēng)味。豬排醬帶點(diǎn)微酸的滋味意外成了小亮點(diǎn)；黃芥末醬的微嗆辣口感，我也很喜歡呢！

另外，桌上附的柚子醬是用來搭配高麗菜絲享用，七味粉就憑個(gè)人喜好。高麗菜絲處理得細(xì)不會(huì)太長(zhǎng)好入口，還帶有些許紅蘿蔔絲和小黃瓜片，澆淋上柚子醬酸甜的滋味，解膩好吃。

豬排咖哩蛋包飯定食內(nèi)容一樣有小菜、高麗菜絲、味噌湯和蘋果醋。

里肌肉的豬排厚度與腰內(nèi)肉不相上下，也是厚得可以。貼心切分好適量大小的豬排，可以直接看出肉質(zhì)粉嫩的色澤和紋理，甚至是滲出的肉汁也是一清二楚，令人垂涎。入口的里肌肉口感確實(shí)比腰內(nèi)肉來得紮實(shí)有彈性，不過帶到油脂的部位又增添了不同的口感，整體吃起來比較有實(shí)在的肉感。

米飯的部分表現(xiàn)也不差，雖然還是比不上日本的米飯，但還算粒粒分明不會(huì)過於濕軟而扣分。此外，咖哩醬汁也不馬虎，香濃醬汁中明顯看得到碎洋蔥和紅蘿蔔帶有些許香料感拉出層次，微微的辛辣讓人一口接一口，搭配著香滑嫩蛋和白飯，只有“滿足”二字可形容。至於，味噌湯就中規(guī)中矩，反倒蘋果醋也是另一個(gè)很棒的解膩飲品。

加點(diǎn)的炸豆腐上頭有蘿蔔泥、海苔絲和青蔥點(diǎn)綴，一旁附上和風(fēng)醬汁。香酥麵衣包裹著嫩口的豆腐搭配和風(fēng)醬和蘿蔔泥，吃起來挺清爽。只不過一咬下豆腐很快地跟麵衣分離，吃到後頭幾乎是分開著吃，整體較為普通。

其中有一份定食我們升級(jí)為套餐，飲品選了紅茶；甜點(diǎn)則是芝麻布蕾。紅茶帶有淡淡的古早味，稍稍偏甜了些。

而芝麻布蕾是以原味奶酪為主添加芝麻粉，奶酪香濃口感綿密甜度適中，多了芝麻香增添不同風(fēng)味。雖然每挖一口，都可以看到明顯的芝麻顆粒口味上也不錯(cuò)，可是與我所預(yù)期應(yīng)該是帶灰色澤的重芝麻布蕾有所落差，還是有那麼一點(diǎn)點(diǎn)小失望。

豬排炸功了得毫無(wú)油膩感，鮮嫩多汁的肉質(zhì)更是無(wú)話說的美味，口感上的豐富層次堆疊，是令人驚艷的滋味，就像吃到日本美食那般幸福的感覺，榮登我在臺(tái)灣吃到最好吃的炸豬排寶座！

原文出處：蘭田手作日式豬排｜在臺(tái)東吃到驚豔美食 晚來吃不到喔