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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

各鍋各的

phone-0987-166522
place臺南市中西區樹林街二段304號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

封面1

日期:2023-03-22

名稱:各鍋各的

電話:06-2151118

地址:臺南市中西區樹林街二段304號

營業時間:18:00-23:00 (週一及二公休)

平均消費:370元起

線上訂位:點我進行訂位

FB粉絲頁:各鍋各的|臺南火鍋


檢視較大的地圖

小毛真的越來越不懂現在的老闆在想什麼!?

竟然把一家火鍋店藏在這麼隱密的巷子裡到底是要給誰吃啦XD

各鍋各的 沒有朋友特別帶路真的很容易錯過那巷口

找到它時發現是一間質感老屋也讓小毛眼睛為之一亮

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荳妹說門口這個牌子真的真的很重要!!

叫小毛務必一定要把它拍下來給個特寫

不然很多人走過路過真的都不曉得這裡是在"賣火鍋的"

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維持著臺南老宅的舊式格局

所以空間感度上會讓人用起餐來相對擁擠一些

然而也就是因為這樣的味道才令人特別有感覺

1F僅有5個吧檯座位區

樓梯轉角處則佈置成很有意境的佈景區

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2F是餐廳的主要用餐區

但嚴格說起來也只有2張四人桌及1張兩人桌

整間火鍋間呈現出一種小巧精緻的老宅風格

完全有別於一般印象中人滿為患的擁擠畫面

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另側小房間同時也是店家可容納最多人數的六人桌

由於這裡的用餐方式屬於一人一鍋的鍋物料理套餐

所以一臺電磁爐基本上就是配合一個座位

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自助區除了有白開水及餐具可來取用之外

各種醬料也都可於這裡來自行調配

他們家的沙茶醬可以感受到不錯的好品質

讓小毛覺得相當好來搭配食材沾用

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史上最簡約的菜單!!

真的...你沒有看錯~

他們家的菜單就是如此的簡約及可愛

6種鍋底丨7款肉品丨4款主食丨7種單點

個人基本消費即是鍋底+肉+主食自行來搭配決定!!

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臺式燒酒鍋/爆香石頭鍋

臺式燒酒鍋在北部算是相當盛行的基本款湯底

很適合天氣冷颼颼時的溫度來品嚐選用

爆香石頭鍋則剛好相反屬於南部道地臺式風味

看似湯清卻有著相當濃郁的湯頭好滋味

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菜盤內容相當精緻且健康

業者不惜重本選用高價手工丸來取代傳統火鍋料

好口感讓你嚐起來的每一口都是充滿著驚喜之情

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主食小毛選用了烏龍麵及米飯

彈QQ烏龍麵及粒粒分明的香軟白飯

同樣有著令你讚不絕口的口感度品質

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板腱牛

肉品名稱的取名淺顯易懂

沒刻意強調產地名稱頭銜

卻有著更直接且令人認同的肉質口感

板腱牛屬於質地嫩且油脂適中的部位

很適合小朋友來品嚐食用

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梅花豬

就是要大塊的梅花豬肉片

涮起火鍋來才能吃的更津津有味

油脂勻稱的梅花豬也是為了荳妹來選用

好肉肉讓她吃了一片立馬還要再來一片

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和光蝦

和光蝦是臺灣溫室自產的無毒白蝦

以益生菌養殖取代市場慣用的動物用藥及抗生素

每一口都能吃到蝦肉本身的Q.鮮.甜.觤

相當的美味好吃!!

由於和光蝦的蝦肉品質度相當良好

約莫水滾煮熟7-10秒即可享用到最Q彈的口感度

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五村手工丸/五村燕餃/手工魚冊

五村是臺南相當知名的手工丸.餃類製造商

店家選用高質感的五村手工丸及燕餃給你最棒的品質享受

其中手工丸子分別有泡菜.芋頭及青菜三種不同風味

手工魚冊同樣是嚴選高品質的餃類食材~ 很值得來試試看

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稍微川燙過後的牛.豬肉片

即可清晰來看見肉品的品質度

劣質肉品若不是呈現乾巴巴的狀態

也可能瞬間變成支離破碎的小碎肉

不像各鍋各的呈現出白裡透紅的完美模樣

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帶點網美風格的老屋火鍋店

限量接客來讓用餐品質度更趨近於完美

真材實料的內容就不怕隱身於巷弄之間

讓口碑透過一個接著一個的老饕慢慢傳遞開來

培養出一群屬於自己最懂吃的老客人

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