有火鍋，臺(tái)中南屯火鍋美食推薦、附停車場(chǎng)。【有火鍋】提倡「Farm to Table（農(nóng)場(chǎng)到餐桌）」飲食概念，來(lái)這能輕鬆品嘗到「綠生農(nóng)場(chǎng)」、「田野勤學(xué)」、「番挖農(nóng)場(chǎng)」、「泰源幽谷」、「起初牧場(chǎng)」小農(nóng)們的優(yōu)質(zhì)新鮮食材，還有可以喝的無(wú)牛油麻辣鍋、桌邊手沖豆花，雙人套餐多樣豐富又很有飽足感，而且營(yíng)業(yè)到凌晨12點(diǎn)，想吃宵夜也很可以! 飯後可以順便在1樓【有超市】採(cǎi)買小農(nóng)食材、主廚特製滷味等。 ?完整菜單介紹
有火鍋
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食記具有時(shí)效性
價(jià)格、優(yōu)惠、營(yíng)業(yè)時(shí)間以官方公告為主
臺(tái)中景點(diǎn)|超優(yōu)惠好玩行程推薦
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臺(tái)中泡湯|泡湯住宿推薦
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有火鍋 位置與停車
有火鍋座落在永春路和永春東七路口，距離臺(tái)中花市也不遠(yuǎn)。比較特別的是它位在7-11的二樓，前方空地一部分是提供給7-11客人使用，一部分是有火鍋使用，如果這邊停滿了，也可以到附近的嘟嘟房停車場(chǎng)，目前有特約合作。(食記具有時(shí)效性，之後停車優(yōu)惠請(qǐng)以店家公告為主)
【有火鍋】的入口處是個(gè)木門(mén)，隔壁的門(mén)口則是【有超市】，同屬於有火鍋系列，販?zhǔn)鄄忘c(diǎn)中吃得到的食材、特色小農(nóng)商品，想吃火鍋的人可別走錯(cuò)門(mén)囉~因?yàn)椤居谐小窟@邊無(wú)法上到2樓用餐區(qū)
木門(mén)進(jìn)來(lái)後牆上寫(xiě)著【有火鍋】的3大品牌理念:有能量的食物來(lái)自心中有太陽(yáng)的人、一口一口把臺(tái)灣的幸福吃回來(lái)、離土地最近的人，才是最富裕的人。
一開(kāi)始妮妮布魯以為【有火鍋】可能是某集團(tuán)創(chuàng)立的，因?yàn)槲辉诓伙@眼的二樓、而且主打小農(nóng)食材、友善環(huán)境、高品質(zhì)服務(wù)，沒(méi)有一點(diǎn)財(cái)力可是很難達(dá)成的。沒(méi)想到【有火鍋】起源滿特別的，居然是因?yàn)檎J(rèn)識(shí)一群小農(nóng)，並且很喜歡這些友善耕作的食材，但因?yàn)樾∞r(nóng)的產(chǎn)品難以推廣，所以乾脆來(lái)開(kāi)一家火鍋店吧!讓大家可以用直接又容易接觸到的方式去品嘗小農(nóng)食材的單純味道，進(jìn)而喜歡、並直接到【有超市】購(gòu)買，期待透過(guò)生態(tài)飲食的方式，讓臺(tái)灣成為共榮生態(tài)島，並讓企業(yè)享有仁慈的永續(xù)獲利，【有火鍋】背後可沒(méi)有大集團(tuán)的支持，所以真的要有很堅(jiān)定的信念才能如此付出。 ?品牌理念來(lái)自官網(wǎng)介紹
受限於空間，目前只有樓梯，無(wú)電梯。
【有火鍋】以友善耕作的小農(nóng)食材為特色，並且選擇中部在地食材為來(lái)源，以減少運(yùn)輸過(guò)程中的碳排放，在2022年獲得以永續(xù)趨勢(shì)飲食為主題的食創(chuàng)獎(jiǎng)。
位在2樓的用餐空間因?yàn)橛兄鴥蛇叴竺娣e採(cǎi)光，顯得相當(dāng)明亮，從中午營(yíng)業(yè)到晚上有著不同氛圍。牆面使用珪藻土材質(zhì)吸附火鍋味道，而且布置了許多室內(nèi)綠色植栽，空氣相當(dāng)乾淨(jìng)，不像火鍋店倒像是咖啡館，再加上下午時(shí)段有營(yíng)業(yè)，相當(dāng)適合單純來(lái)喝咖啡、吃甜點(diǎn)。
座位主要以2~4人桌為主，角落則有半圓桌，方便多人聚餐聊天
雖然位在二樓不是很明顯，但平日晚餐人潮也不少，假日用餐時(shí)段最好要預(yù)約喔~
衛(wèi)生紙放在側(cè)面的抽屜中，同時(shí)也提供三孔插座、USB插座可以使用喔~相當(dāng)貼心
有火鍋 菜單
有個(gè)人鍋、鴛鴦鍋，喜歡豐盛餐點(diǎn)的人推薦你點(diǎn)雙人套餐。現(xiàn)場(chǎng)的菜單本非常的厚一本，裡面寫(xiě)滿了【有火鍋】的經(jīng)營(yíng)理念、各種食材來(lái)源、小農(nóng)種植的用心，來(lái)【有火鍋】就能輕鬆品藏到「綠生農(nóng)場(chǎng)」、「田野勤學(xué)」、「番挖農(nóng)場(chǎng)」、「泰源幽谷」、「起初牧場(chǎng)」的優(yōu)質(zhì)新鮮食材~在官網(wǎng)裡也有詳細(xì)介紹。
低消一人390元(12歲以上)，收一成服務(wù)費(fèi)。?完整菜單介紹
有火鍋 餐點(diǎn)介紹
御海海鮮雙人套餐 + (單點(diǎn))美國(guó)頂級(jí)牛小排 + (單點(diǎn))伊比利豬
主廚開(kāi)胃前菜
細(xì)心去皮後的小番茄用梅子調(diào)味，酸甜清爽相當(dāng)開(kāi)胃，主廚開(kāi)胃前菜其中一款會(huì)不定期更換品項(xiàng)
主廚開(kāi)胃前菜 -黃豆拌拌麵
乍看黃豆拌拌麵還以為是麵條搭配黃豆製作的醬料，但其實(shí)是用90%黃豆粉製作的麵條喔!! 這次搭配龍蝦膏奶醬調(diào)味，蝦味鮮明但又能感受到獨(dú)特的黃豆麵豆香，雖然麵條不同於麵粉做的Q彈，但卻是高蛋白低澱粉的好食材呢!
有火鍋的沾醬不是放在自助區(qū)，而是每桌提供蔥花、辣椒、蒜泥、醬油，如果需要沙茶也是可以額外跟店員說(shuō)，但食材品質(zhì)很好，其實(shí)可是試著吃原味不沾醬喲!
附餐米食有泰源幽谷瀰米飯、讚岐刀削麵。泰源幽谷瀰米種植於山谷中，種植過(guò)程中，不只吸飽了水氣，更要承受隘口強(qiáng)勁山風(fēng)的吹拂，獨(dú)特的地理環(huán)境成就了泰源幽谷瀰米的濃郁米香、飽滿與Q彈口感。
蔬菜盤(pán)
以當(dāng)季食材為主，使用「綠生農(nóng)場(chǎng)」、「田野勤學(xué)」、「番挖農(nóng)場(chǎng)」等小農(nóng)友善耕作的新鮮食材，以及店家獨(dú)特口味的芹菜貢丸、芋頭貢丸，餡料很多又香氣足，非常好吃!
有火鍋 湯底
不管是雙人套餐或是個(gè)人套餐都可以做鴛鴦鍋
雞白高湯
基本款口味的雞白高湯更能喝出店家的用心，用大火熬煮雞骨9小時(shí)後，再用適量洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔及甜玉米熬製2小時(shí)，總共得歷時(shí)11小時(shí)完成，黃金湯頭極為清爽、帶著淡淡蔬果甜，非常適合喜歡原食、口味清淡的人。
精品麻辣湯
超過(guò)42種中藥材熬煮， 將鴨血冷熬三天三夜，直到完全入味，而且不使用牛油，是不吃牛、素食者也能吃的麻辣鍋~辣度也都可以調(diào)整，這次我們是基本小辣，基本不會(huì)太辣，甚至可以喝湯呢!
而且麻辣鍋的加價(jià)方式很特別，如果想要“鍋底無(wú)限續(xù)加”的話，是按12歲以上用餐者每人收費(fèi)，如果”不要無(wú)限續(xù)加”就會(huì)只有一次湯底加價(jià)費(fèi)用，不會(huì)勉強(qiáng)整桌大人小孩不續(xù)加通通算，可說(shuō)是很佛心呢~
鍋底中備有鴨血與豆腐，如果是素食的，則少了鴨血的部分，而且葷素餐具也會(huì)有分開(kāi)使用。
冷泡的鴨血相當(dāng)入味、且嫩滑，但沒(méi)有太多氣孔，店家介紹說(shuō)是為了讓鴨血在口中不爆汁，減少燙到的不舒服感~
有火鍋 御海海鮮盤(pán)
相當(dāng)澎湃又華麗的海鮮盤(pán)，有比手掌大的海大蝦、白蝦、蛤蠣、大干貝、九孔鮑、鮮蝦花枝漿、鮮蚵、整隻透抽
重達(dá)100g的鮮蚵，相當(dāng)飽滿鮮嫩
透抽份量頗多，讓人感覺(jué)不只一隻的樣子
海大蝦、白蝦、干貝、九孔鮑的個(gè)頭也都相當(dāng)有誠(chéng)意的大，夠新鮮就超好吃，非常推薦你放在雞白湯裡面煮釋放海鮮甜味，最後煮雜炊的時(shí)候讓米飯更有滋味!
還有一盤(pán)魚(yú)片盤(pán)，有鮭魚(yú)、紅條、鱸魚(yú)、鯛魚(yú)，而且都有細(xì)心去刺讓人食用很方便，但是畢竟是魚(yú)肉，吃的時(shí)候還是得小心細(xì)刺。
魚(yú)片都切得相當(dāng)有厚度且大塊，下鍋煮的時(shí)候相當(dāng)好煮不會(huì)太破碎。
有火鍋 肉品
雙人套餐的肉盤(pán)份量是250g，而單人套餐的肉量有150g，但比較特別的是【單人餐肉品】不管哪種品項(xiàng)的肉片都可以+200元，升級(jí)成雙倍肉量，對(duì)於愛(ài)吃肉、大食量者超劃算。
如果是另外單點(diǎn)的肉量則是330g，如果你點(diǎn)了套餐又想吃其他肉品，但又怕份量太多，則可以做成半份、半價(jià)(限單點(diǎn))。
伊比利豬(單點(diǎn)，330g)
故意切的非常薄的伊比利豬，讓你涮肉時(shí)可以快速熟成，而且因?yàn)楸∏凶尶诟懈涯圮洠贸缘哪鄱炔惠斉Ｈ饽? 雖然薄切，但不用擔(dān)心份量，因?yàn)槎际怯弥亓坑?jì)算的，所以反而可以很多片，大家都能吃到很多片~
一片一片涮有時(shí)不好夾，所以我們會(huì)很豪邁的夾起好幾片，放到滾沸的麻辣湯中涮幾下就好了
雖然是豬肉，卻因?yàn)楸∏卸屇劭诙认嗨婆Ｈ馇铱焓欤浅：贸阅?!
美國(guó)頂級(jí)牛小排(單點(diǎn)，330g)
油花分布相當(dāng)美麗的牛小排，口感相當(dāng)?shù)幕郏圆挥们械媚屈N的薄，而是帶點(diǎn)厚度感。
雖然薄切的伊比利豬口感不輸牛肉，但是還是無(wú)法媲美牛肉獨(dú)有的油脂滑度與甜味，尤其是搭配麻辣湯頭，好吃的讓人一片接一片
生菜盤(pán)佐黑豆醋
生菜搭配臺(tái)灣黑豆製作的黑醋，鮮嫩的青菜脆度十足，沾上有點(diǎn)類似巴薩米可醋酸甜感的黑豆醋相當(dāng)開(kāi)胃爽口，而且這黑豆醋讓人非常驚艷呢!! 如果喜歡，用餐後可以到有超市購(gòu)買喔~
除了單純生菜單黑豆醋之外，也很適合搭配肉片一起吃~
點(diǎn)雙人套餐的話，會(huì)在用餐尾聲詢問(wèn)是否要煮成雜炊粥的免費(fèi)服務(wù)，利用雞白高湯湯底，額外提供一碗白飯、雞蛋、海苔絲，桌邊現(xiàn)煮，如果現(xiàn)場(chǎng)吃不完，也可以選擇煮好帶回家吃~
如果是單人套餐想吃雜炊可以+60元享用~
用餐時(shí)，如果知道肉品或海鮮會(huì)吃不完，不須勉強(qiáng)全部煮熟再打包，可以提早跟店員說(shuō)待會(huì)要打包，然後將你的肉品、海鮮真空包裝回家另外煮也可以~非常貼心，而且不需要勉強(qiáng)自己的肚肚吃太撐。
飲品部分有現(xiàn)打蔬果汁，或是換購(gòu)其他飲品補(bǔ)差價(jià)。
綠色的是蘋(píng)果蔬菜汁，有著精力湯的蔬菜感但多了蘋(píng)果更加順口。
橘紅色的是主廚特調(diào)番茄梅，感覺(jué)得到現(xiàn)打的番茄果肉感，搭上梅子粉後酸甜開(kāi)胃~
發(fā)酵石榴綠茶
特別挑選無(wú)發(fā)酵的綠茶，讓不太能喝綠茶的人也能輕鬆舒服享受，帶著淡淡石榴水果香甜，非常好喝又解膩
飯後水果盤(pán)，也是搭配小農(nóng)種植的水果，並且季節(jié)性調(diào)整水果品項(xiàng)~
有火鍋不定期會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)，這次來(lái)剛好遇上情人節(jié)活動(dòng)，所以送了米做的小鬆餅耶!! 如果喜歡也是可以額外單點(diǎn)，或是來(lái)吃下午茶也行喔!
米做的鬆餅特別札實(shí)，不是麵粉的那種鬆軟感，而是厚實(shí)中有點(diǎn)微彈，而且特別有飽足感!!
有火鍋 手工豆花
飯後甜點(diǎn)除了有水果之外，還有桌邊現(xiàn)做的手沖豆花，搭配木薯粉和L阿拉伯糖製成的珍珠，不只有趣又健康好吃!
手沖豆花製作的速度得快狠準(zhǔn)，將無(wú)糖豆?jié){大粒又快速地沖入鹽滷當(dāng)中之後靜置，等待沙漏滴完即可打開(kāi)
沖出來(lái)的豆花在表面充滿氣孔，雖然沒(méi)有市售豆花的漂亮與滑順，但是滿滿豆香的古早味啊! 然後隨自己喜愛(ài)添加珍珠與黑糖，非常推薦一定要留一點(diǎn)空間好好享受這道飯後甜點(diǎn)。
用餐後可以順道逛一下1樓的【有超市】，剛剛吃到的食材，基本上都可以在這裡買得到，還有其他小農(nóng)商品、醬料、茶包。
【有火鍋】 的湯底、主廚每週特製的限量滷味
還有菜盤(pán)中好吃的芹菜貢丸、芋頭貢丸~最暢銷的就是小農(nóng)雞蛋、豆製品、鮮乳，還有生菜盒，時(shí)常賣到缺貨，預(yù)購(gòu)從速喔~
整體感想：
【有火鍋】從環(huán)境、湯底、食材來(lái)源到最後的甜點(diǎn)、打包外帶都相當(dāng)用心，這次吃到的麻辣鍋底也讓我們相當(dāng)驚訝，無(wú)牛油又可以入喉，對(duì)於喜歡香辣味道但又不耐辣的人真是福音~(yú)挑選的蔬菜品質(zhì)也都相當(dāng)?shù)暮贸怎r脆，再加上店家的介紹之後，對(duì)於小農(nóng)的食材更加喜歡，最後桌邊手沖豆花不只有儀式感，也能讓人體驗(yàn)到豆花就在你面前完成的樂(lè)趣，整體餐點(diǎn)與服務(wù)都非常優(yōu)質(zhì)~也特別適合喜歡原食、注重食材來(lái)源的消費(fèi)者。
【有火鍋】希望將「Farm to Table（農(nóng)場(chǎng)到餐桌）」飲食概念融入到臺(tái)灣人日常生活中，享受在地新鮮食材，友善耕種、減少運(yùn)輸過(guò)程中的碳排量，以友善環(huán)境為出發(fā)，開(kāi)創(chuàng)了有火鍋、有超市，經(jīng)營(yíng)精神與模式相當(dāng)讓人敬佩，有興趣的人不妨親自來(lái)用餐感受看看。
有火鍋 店家資訊
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)永春東七路629號(hào)2樓
電話：04 2389 4562
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~凌晨00:00
每週一公休
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