身邊很多朋友吃完都會推薦的 美濃窯新客家菜，隱身於美濃山腳下的幽靜舒適餐廳
美濃窯新客家菜本身主業是 30年老字號陶藝品牌「美濃窯」
近幾年規劃打造美食餐廳，提供公共藝術、美食、舒適環境讓民眾可以來踏青用餐
餐點都是大量使用美濃在地食材，融入不僅是美濃客家菜、還有各地的客家菜精隨
粗菜精緻化，價格親民無需服務費，很適合家庭、團體、親子用餐
平常日很多登山、旅客也都會特地來用餐，環境大氣舒適
還有大草地可以讓孩子自在玩耍奔跑不擔心危險，相見恨晚的 美濃窯新客家菜
美濃窯新客家菜不僅走客家美食，調味上更是做了大大的改變
符合現代人的養生、健康，少油少鹽
讓菜色不僅開胃也不擔心死鹹、不油膩，跟家人吃過都覺得很滿意
尼力粉絲團活動:
即日起至2023/4/16 餐廳粉專點讚+公開分享本貼文
抽6人合菜(市價3000)x2份、10人合菜(市價5000)x1份
※合菜內容恕無法提供更換，亦無法兌換/折扣現金。
※中獎者於公告中獎日起6個月內使用完畢，不限平假日（連假、特殊節日除外），使用前需先私訊美濃窯新客家菜粉專訂位。
美濃窯新客家菜、美濃餐廳推薦
位置：高雄市美濃區福美路496巷6號
營業時間：11:00~14:30、17:00~20:00(週二公休)
電話： 07 681 9648
Line：https://lin.ee/g0SyPk4
粉絲團：Facebook
美濃窯新客家菜位置根本就是秘密基地，不在大馬路上唷~隱藏山腳下、田野邊
沿途開進來就像是在觀看美濃的好山好水，田野都會種植野蓮、白玉蘿蔔
如果沒記錯，10幾年前尼力也來過 美濃窯參觀
沒想到已經開餐廳了，來美濃吃美食又多一間新選擇
美濃窯 好山好水，位置點相當好
園區旁邊就是 靈山山麓下的 美濃開基伯公，百年廟宇
美濃在地的開基伯公都是從這裡分支出去的
一踏入就覺得心情格外的舒坦，大片森林樹木、樹上還有鳥兒鳴叫
帶孩子一起來用餐也很適合，園區都可以玩耍奔跑
美濃窯新客家菜也是寵物友善餐廳，進入餐廳寵物要裝籠或者推車
園區內的公共藝術品都是自家生產開發，藝術與美食結合的餐廳
假日建議先訂位，生意非常好
都是熟客吃完再推薦朋友來用餐，家庭客、聚會都很適合
可單點、可點6人套餐或10人套餐，絕對可吃很飽
免收服務費，吃不完桌上都有袋子可自行裝
我個人很愛牆面上的陶瓷作品，整個融入餐廳
遠看進看都能呈現不同的美感，加上紋路圖騰很活潑唷！
採用圓桌，便利全家聚一起用餐，也便利夾取菜色，我個人很愛圓桌一起團圓吃飯
美濃窯新客家菜還是旗美地區唯一通過之餐廳 高雄市衛生優良餐廳評鑑「優等」
如果有緣會遇到老闆於餐廳內說菜，每一道菜都融入客家特色
別於一般市面上重口味的客家美食，餐點注入自家特色風味的客家餐點
菜單菜色不定時會更新，會以用餐當天現場提供的版本為準
如果時間允許，可以於用餐前或用餐後園區參觀
可以先預約陶藝體驗或者藝術導覽(需預約)
餐廳內的陶瓷餐具都是自家製作的唷~
相當有溫度感，喜歡的話前面展覽室也可購買
餐點很貼心，可以單點還有分大小份
多人就直接點套餐最超值唷～
水果茶、桂花烏龍
自家使用當令水果製作的水果茶，帶有水果酸甜自然風味
桂花烏龍也是選用高雄在地黃蝶翠谷小農製作的冷泡茶，很順口回甘解膩
開胃小菜都是自家主廚製作，每次來都不同
餐廳更換菜單很快，都是使用當令食材，讓消費者每次來都能吃到最新鮮的滋味
使用美濃在地白玉蘿蔔釀製的古早味開胃小品，非常清脆好吃
保有白玉蘿蔔本身的香甜度，口感相當脆唷～
煙燻豬耳朵很入味，整個煙燻香氣帶有鹹香滋味，越吃越唰嘴
鹽焗黃金雞
聚餐大魚大肉少不了的雞，鹽焗雞粵菜中被稱為 「客家鹹雞」或「東江鹽焗雞」
挑選美濃在地放山土雞，重達三公斤，可以點半隻或者一整隻
使用美濃在地薑黃做醃料，搭配兩款自家調配的 九層塔醬、桔醬
讓鹽焗黃金雞多種吃法、呈現多種風味
鹽焗黃金雞是冷盤，雞隻於烹飪後要降溫、冷藏
讓雞肉營養水嫩都封鎖著，切割的時候也會皮與肉能更緊密不分離
肉質相當的肥美，光是原味就相當好吃、好咀嚼，使用放山雞口感也會比較彈～
好吃不油膩，保有雞隻本身的外皮油脂香氣滋潤
使用薑黃特製醃料處理，很入色、光是視覺就讓人吞口水
北部客家常出現的桔醬，帶出金桔果香滋潤提味，很解膩
美濃客莊經典的九層塔醬，鹹香夠味、帶出蒜與九層塔香
美濃天婦羅
使用當令時蔬搭配美濃盛產野蓮製作的天婦羅
第一次吃野蓮天婦羅，整個放射狀的展開
每一口咬下都是酥脆口感，帶出野蓮本身的清脆水嫩度，相當好吃
南瓜、地瓜都是帶皮下去製作，帶有日式天婦羅的酥脆外衣
帶出南瓜本身的綿密香甜，不用沾醬就好吃
當天還吃到炸芋頭唷～
每次來食材都會不太一樣，堅持使用當令食材製作、吃出最鮮時令滋味
客家小炒
改良於傳統客家小炒，把肉絲更換成鹹豬肉
特別選用了澎湖一夜乾小卷入菜
不加入糖，利用海鮮的甜味讓客家小菜多了鮮甜度
用料不手軟，讓客家小菜多了豐富香氣堆疊、真的很唰嘴
鹹豬肉口感咬下帶有油脂滋潤，不乾不柴好香好好吃
香氣很渾厚，口感豐富多層次堆疊
第一次吃到使用一夜乾小卷入菜，帶出海洋鹹香、甜味
讓客家小炒更有層次香氣
很開胃下飯，想吃飯可以點唷～
米飯也是使用美濃在地147號米，帶有芋頭香氣
金棗燒子排
招牌人氣金棗燒子排，大人小孩都愛吃的一道菜
使用的不是排骨是溫體黑豬的子排，口感更加細膩不柴不硬
搭配宜蘭知名的金棗，帶出自然的酸甜滋味
帶有粵式糖醋排骨作法，不使用糖跟醋
使用天然果香蜜製的金棗
豬肉都是使用美濃在地溫體豬肉，新鮮更能吃到豬肉本身的甜味
金棗的果香酸甜很自然，讓香氣更加順口
好咀嚼帶有脆度，整個金棗的果香酸甜很柔和，不嗆唷！
白玉燉牛腩
推薦給牛肉控，很厚切的牛腩
都是原塊肉引進，主廚手工處理去膜去筋
牛肉還特別挑選萬丹國產履歷安格斯牛，油脂香氣都很飽滿
加入大量的美濃白玉蘿蔔、藥膳去煨煮，釋放出蘿蔔最自然的甜味
牛腩真的很霸氣，使用清燉方式最能呈現出牛肉本身的新鮮度
口感軟嫩、帶出湯頭的甜味，非常好吃
肉保有油脂，咬下帶出湯頭的甜味與牛肉本身的香醇度
湯頭很清甜柔和好喝，不燥熱的清燉白玉燉牛腩
炒美濃豆皮
好吃推薦必點阿～～使用美濃在地老字號 宋新富豆腐皮
每日新鮮製作、無法大量訂購只能每日排隊採買的珍貴豆皮
使用芹菜管配置，不是一般細芹菜
芹菜管很粗，口感更加細緻清脆
香氣很優雅清香，不擔心掩蓋掉豆皮本身的豆香滋味
豆皮好軟綿濕潤，好好吃
芹菜管纖維比較細緻，好咀嚼又脆
6人套餐的份量，如果是點10人套餐，菜色都是兩倍
窯家小封肉
招牌人氣推薦必吃窯家小封肉，使用美濃溫體黑豬肉
處理方式很搞剛，使用肥美的三層肉
川燙、油炸、滷置等工法程序
不添加水，使用紅標米酒、醬油下去燉煮
遵循古法的調味方式，加入雞油提煉的油蔥酥提味
好邪惡好好吃，不油膩
油炸過會逼出多餘的油脂，咬下還帶有焦香脆度
入口即化的油脂很香很開胃，肉質帶軟嫩好咀嚼
搭配一樣用滷汁燜煮的桂竹筍一起吃好正點可解膩提出清香味道
淋醬不要浪費，可以搭配白飯或者粄條一起享用
新客家粄條
來美濃就是要吃粄條阿！
堅持改良傳統粄條的作法，少油、少油製作
挑選美濃在地手工製作的粄條，加入主廚特製的香菇、乾魷魚、肉燥、蔥頭酥、菜脯等
都是客家滷製的靈魂配料，吃的時候記得攪拌均勻、迸出新風味的客家粄條
粄條口感很Q彈，不油膩帶出拌料堆疊的香氣
如果重口味會覺得味道比較淡雅，可以加入窯家小封肉的淋醬一起吃，很正點唷！
粄條吃完會發現盤子不油膩唷！
美濃窯新客家菜不是走正統的美濃客家菜
相對會融入北中南客家特色食材注入餐點
顛覆以往很多人對美濃客家菜的風味、非常有自家特色，重點爽口好吃不油膩
客家封肉粽
去年秒殺熱賣的 客家封肉粽來了！今年提前預告，深怕很多朋友沒搶到！
使用招牌窯家小封肉，加上粄條特製的拌料
拌料使用香菇、乾魷魚、肉燥、蔥頭酥、菜脯等客家元素滷製
挑選旗美在地落花生，加入一大顆的醬燒栗子提出甘甜滋味
去年10天 5000顆秒殺賣完，今年可以開始預訂了!
米粒都是浸泡過窯家小封肉滷汁唷~~相當更味
綿密入味的肉粽米粒，整個內餡香氣都爆出來
加上窯家小封肉有油炸滷製過，好吃不油膩、讓肉粽吃起來更唰嘴
園區內都是美濃窯自家創作的作品
如果時間允許，可以於用餐前或用餐後園區參觀
可以先預約陶藝體驗或者藝術導覽(需預約)
很多團體客、學校教學都會預約DIY體驗課程，都可與店家洽詢
展覽區可以看到許多作品，免費入場
美濃窯新客家菜、美濃餐廳推薦
位置：高雄市美濃區福美路496巷6號
營業時間：11:00~14:30、17:00~20:00(週二公休)
電話： 07 681 9648
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