釿炘燒肉，臺中梧棲燒肉新品牌，雙人套餐1380元起，還有提供免費停車場，來梧棲吃燒肉聚餐超方便! 【釿炘】可念ㄐㄧㄣ ㄒㄧㄣ(金新)或 一ㄣˊ ㄒㄧㄣ(銀新)，有點富貴金銀通收的概念，這店名取的很有意思啊! (哈~)。釿炘燒肉有套餐、有單點，雙人套餐價位從1380元~3280元，也有A5日本和牛肉喲!
釿炘燒肉
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釿炘燒肉 位置與停車
來釿炘燒肉停車免煩惱，有自己的專屬停車場，空間超大~~離臺中三井outlet、梧棲文化出張所、61快速道路都頗方便的，外縣市朋友約來這邊聚餐也很方便!
目前停車場比較簡易，聽說接下來會慢慢整理並架設柵欄，離場結帳時用停車幣跟店家消磁即可。(消費額度抵停車費用請依照店家公告，目前2023.3月還沒有限制)
因為梧棲風大，店家很貼心的犧牲一些空間，把候位區往內縮，讓人等候或是拍合照時舒服一些~
店名釿炘的字平常少用，所以特別打上注音，但其實【釿】可念ㄐㄧㄣ 或 一ㄣˊ，但是想用手機打卡的話，地標打字得用【 一ㄣˊ】才找得到喔~
店內空間寬敞，座位很多
主要是以4人座為主，每個座位區都有高高的椅背，同時也可以隔絕別人的視線，讓人用餐聊天很自在
釿炘燒肉 菜單
低消是開桌點一份套餐，所以3人來吃也可以點一份雙人套餐然後再加點一些單點的，讓每個人都品嘗得到、又不傷荷包。
套餐有全豬、全牛、豬牛組合，高級的A5日本和牛也有，雙人套餐價位從1380元~3280元，豚骨湯、包肉生菜、醃漬小菜無限供應可以免費續，整體套餐價格可說是相當親民呢!
釿炘燒肉 餐點介紹
醃漬小菜有脆口牛蒡絲、鹹辣泡菜、清爽柚子蘿蔔，和包肉生菜是可以免費續的~
醬料碟中有主廚特調的鹽，粉末相當的細緻綿密而且不會太鹹，看似平凡卻滿特別的，吃牛肉時沾一些些也讓肉味更凸顯甜味。
豚骨雞湯
用豬骨、雞骨熬煮的清湯，味道清甜不會太濃太鹹，滿解膩的!也是可以免費續~
炙燒和牛壽司
這個壽司是依照套餐人數給份量，沒有免費續，如果是3人吃雙人套餐，記得要加點一顆喔~不然會有人沒吃到。
有醬燒、起司兩種口味，搭配兩片薄切和牛肉，女生可能無法一口塞進去，因為頗大顆的!! 等烤肉之前先來顆壽司還真不錯~
套餐基本飲品
有無糖日式綠茶、阿薩姆紅茶、奶茶三種可以選，甜度無法調整，但是可以調整有冰或去冰
如果想喝其他飲品，也可以補差價換購。
有醋飲、果汁、氣泡水，也有微酒精的沙瓦、清酒、梅酒，下面藍色的是蔚藍海洋，以藍柑橘調色加入氣泡水；黃色的是柚香氣泡飲，兩款味道微甜清爽、無酒精，帶點漸層美~
炙燒和牛生牛肉
前菜沙拉部分加價89元，換購成炙燒和牛生牛肉，然後搭配和風醬。
這道在日式居酒屋才吃得到的生牛肉沙拉因為使用生肉，所以只有新鮮的好牛肉才能這樣吃，將表面微炙燒而裡面還是相當生嫩，以薄切的方式呈現，吃的時候建議你將牛肉、生菜沾些和風醬一起夾著食用，咀嚼時有著熟成牛肉香氣，而沒有生肉的感覺，也有點像是薄切的煙燻火腿口感，非常美味，怕生的人也可以試試看!!
蔥油玉子拌飯，加價39元
套餐中附有白飯，但其他3款加價的米食相當特別、而且好吃，妮妮布魯覺得也滿適合單獨拿出來做成外帶呢!
蔥油玉子拌飯除了有大量蔥花之外，還加了炸過的蒜片香氣濃郁、咬起來卡滋卡滋的，將生蛋黃攪拌開來，亮晶晶的蛋液實在很誘人啊! (流口水ing)
十五蒜味鑄鐵拌飯，加價168元
雙人份的十五蒜味鑄鐵拌飯份量頗多，上面鋪滿十多隻開被處理過的大蝦，事先炸過所以蝦殼特別香酥，將頭尾咬掉之後，中間部位其實可以像懶人蝦那樣連殼帶肉一起吃~
上桌時鐵鍋還有一些溫度，店員會將蝦子先夾起來放到旁邊
然後像吃石鍋拌飯那樣，將裡面的醬汁與白飯攪拌均勻
白飯上淋著主廚特調醬汁還有許多蝦卵、蒜粒、蔥花，還有著油蔥香，整體香氣比起蔥油玉子拌飯更加邪惡!!
這道真的好好吃~真的好適合拿出來單獨賣!
什錦海鮮粥，加價158元
裡面有6隻大蝦、整隻的小卷、大塊魚片、蛤蠣，米粒熬煮的綿糯可口，雖然要加價，但是用料實在啊!好吃~
整個套餐食材豐富，為了不太占桌面空間，使用下午茶三層盤堆疊
去骨雞腿肉
大大塊的去骨雞腿肉切成適口大小，也更加容易快熟~因為有特調醬汁醃製，建議偏用餐後段的時候再烤它，以免一開始烤網就弄髒囉~
海味
雙人套餐中的海鮮可以3選2，也可以+69元變成多了透抽、鯛魚下巴、酒蒸蛤蠣讓你6選2，每份海鮮都是2個份量。
妮妮布魯滿推薦選鯖魚片，一整片的鯖魚，魚肉新鮮完整不爛，先將魚皮烤香酥後，再翻面烤魚肉，翻的次數不要太多，就能保持魚片完整，烤熟後幾點新鮮檸檬汁更提鮮味~好吃!
田園蔬食
不知道是不是因為位在梧棲，所以食材份量都給得很大器!! 妮妮布魯吃燒肉很少看到切這麼厚的櫛瓜和杏鮑菇啊! 因為頗有厚度，請耐心的小火慢烤，以免可惜了好食材~
極上伊比利豬雙人套餐 $1580
提供5款部位的豬肉，而且份量都不少呢~
伊比利豚梅花
頗為厚切的梅花豬肉有4片之多，肥瘦交錯讓整體口感更多汁香甜~而且上面已經有撒點椒鹽，完全不須再調味
厚切豬肉要慢慢烤到全熟，我們喜歡表面恰恰帶有香氣，但是還要保有這樣油亮光澤感~好好吃
釿選豚五花
豐腴又薄切的豬五花最適合開鍋第一烤，可以快速熟成、快速吃到，因為有刷上特調醬汁，所以不用再沾任何醬料就很夠味
釿選梅花豚
薄切版的梅花豬，肥肉部分較少，口感較為札實，不要烤太久以免過乾喔!
也很適合用生菜包著提供的醃製小菜一起吃，口感豐富又清爽呦
釿選松阪豚
這松阪豬厚切到中間需要畫幾刀才比較好烤熟，而且雪白油花相當乾淨俐落，紋路很美~
在烤盤上油花不斷迸出，讓人很期待烤到表面金黃焦脆的口感! 因為很大塊，滿建議烤好之後剪成小塊會更好食用，外酥裡嫩又會爆汁，好吃到連自己都佩服自己的烤功了~
伊比利角切
角切的部位滿適合最後有點吃飽飯足時慢慢烤，一口一顆邊聊天邊吃很方便~
安格斯牛雙人套餐 $1880
一樣有5種部位，份量也是頗為豐盛啊!! 而且這只是安格斯等級的肉就這麼美，荷包預算夠的人可以趁現在吃看看他們的A5和牛，比在臺中市區吃還劃算~
安格斯翼板
切的頗為大片的安格斯翼板油花並不多，所以烤個5分熟就準備起鍋吧! 要這樣有著粉嫩粉嫩的色澤與油亮感正好吃~
安格斯牛小排
安格斯等級的牛小排油花就很美內~~而且還給很多片喔~
大火炙燒的過程看到肉汁不斷滴落，太誘人了!! 我們烤到5~7分熟時不沾任何調味料入口，那油花的甜味與肉質嫩滑感在口中交融，好好吃~~
薄切蔥鹽牛舌
釿炘燒肉的牛舌是薄切款的，而且會附上一盤油蔥，等到牛舌兩面都快要烤好的時候，再放上油蔥讓香氣釋放，一口入口感覺那焦脆Q彈的口感
醬燒雪花牛
雖然是雪花牛，但油脂比例不會太多，反而瘦肉比頗多，所以和翼板一樣別烤過熟，讓表面亮晶晶的才吃得出嫩度喲!
安格斯肩小排
主廚的特調果漬醬汁有點甜甜的，完整滲入牛肉纖維中，小火烤熟後外表微脆讓肉味更香，但咀嚼起來是越咬越甜呢~妮妮個人是喜歡沾點檸檬汁會更剛好
甜點
滿多可以選擇的， 但部分品項是有季節限定，這次我們選了牛奶紅豆湯、沖繩黑糖凍。
紅豆湯不是一般糖水，而是加了牛奶，撈起裡面紅豆可是飽滿又綿密，好吃!
沖繩黑糖凍
非常有儀式感的黑糖凍，讓你自己淋上想要的奶精量，整體非常香甜~喜歡吃甜食的小朋友們應該都會喜歡
整體感想：
釿炘燒肉位在臺中梧棲，距離三井outlet不遠，但是離梧棲鬧區有點距離，可能因為這樣所以才能提供給消費者這麼大的停車場和份量多且高CP值的餐點~
這次吃到的伊比利豬、安格斯牛雙人套餐肉量都頗多又新鮮，大多原肉呈現，搭配部分調味豐富味蕾享受，加上妮妮優秀烤功，每一樣都好好吃喲!哈哈哈~雖然是自誇，但吃燒肉除了食材之外，其實你會不會烤也很重要啦!
很推薦的是釿炘燒肉的米食，雖然特色米食要加價，但是用料大方、味道好吃，值得加價嘗試!! 聽說2023年3月會有開幕慶優惠活動，記得關注官方粉絲頁，活動內容與細則依現場公告為主~如有疑問可以訂位時先詢問清楚。
釿炘燒肉 店家資訊
地址：臺中市梧棲區臺灣大道九段103號
電話：04-26583838
營業時間：
中午11:00-13:30(最後收客時間)
下午17:00-20:30(最後收客時間)
妮妮布魯[email protected] : @nini.blue
妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour
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