清明過後第一個周末，我們來到新北萬里區，因萬里蟹聲名大噪的龜吼漁港。時值正午時分，「巧晏漁坊」前門庭若市，趕緊報名候位。接待人員說大約要等半個小時，我們趁機四處看看，沒有發現生意人潮更多的店家，可見「巧晏漁坊」的人氣真的很高，不免多了幾分期待。
「巧晏漁坊」門前的水族箱，養著不少活跳跳的海鮮，看起來都很有精神，水質也極為清澈，因為有活水不停注入。根據我的經驗，海產店的優劣可以先看水族箱的狀況，從水族箱的水質、海產的種類、數量和活力，就可以窺見一二。
「巧晏漁坊」的海產種類不少，水族箱不夠放，地上還有幾口水箱。在這裡，我們第一次這樣近距離看到活生生的花枝本尊，體型碩大肥厚，想必肉質應該不錯。
到漁港吃海鮮最怕什麼？大概沒有人會反對，就是怕被當盤子，狠狠地敲了一筆！所以，找像這樣有清楚價目表的店家，才是明智之舉。當然看到標示＂時價＂的海產，一定要先詢價、秤重之後再點，才不會結帳的時候，比你預期的價格多了一個＂0＂。
「巧晏漁坊」的生意很好，但翻桌很快，原因是他們有一套效率頗高的 SOP ，工作人員各司其職，一點都不浪費時間。在即將輪到你的時候，就會有工作人員到門口唱名幫你點菜；如果你要點時價的海鮮，也會立刻打撈、秤重後報價。秤重報價後若你不要，店員並不會強行推銷，也不會有不良態度，這點真的值得讚許！
不過，有一點要特別注意，假日時「巧晏漁坊」有低消規定，身高 90-120 (含) ，每人 250 元； 121 公分以上，每人 500 元。
都說 「巧晏漁坊」的效率很高，果然比預計的等待時間少，我們等了大約 20 分鐘就入座了。
看網路上的評價，有人說 「巧晏漁坊」的裝潢不錯，我是覺得也就那樣，不用有過多期待，倒是地板和桌面，比起一般海產店要乾淨一些。但是，我要小小抱怨一下，碗筷盤碟端上來的時候，都還是溼漉漉的，得自己用衛生紙擦乾才行。
牆壁上有滿滿的簽名，除了一些熟悉的美食節目主持人的背書，還有一大堆不知名人士，不知道是否意味大家都可以隨意簽名？
北寄貝
入座才 2 分鐘，第一道菜就上桌了，你說快不快？這就是「巧晏漁坊」生意好的秘訣之一，因為「時間就是金錢」。
第一次認識北寄貝，比成年人拳頭還大的個頭，看起來真的很驚人！北寄貝無論大小，一顆 300 元，我們沒吃過，點了兩顆嚐鮮。
肉質飽滿，新鮮看得到，廚師只用蔥、薑調味，貝殼打開來，清香撲鼻。
可惜想像是美好的，事實卻是殘酷的！北寄貝的貝肉飽滿，一口吃很勉強，可是如果請廚師切開，肉中精華液又會流失，兩難。好不容易塞入口中，咬下時，汁液鮮甜，可是非常鹹！尤其是整盤的湯汁，鹹得完全不能入口，好浪費！不知道是不是因為海貝原本就鹹，廚師又加鹽料理的原因？
肉質比想像的堅韌許多，咀嚼了半天，都無法嚼碎，標準的「中看不中吃」，令人失望！
魚卵沙拉
魚卵沙拉是我們家人都愛的菜色，這一盤 200 元，量不多，但還算合理。沙拉擠得夠多，多加了柴魚片和白芝麻提香，魚卵細緻無腥味，海味鮮明。咬下時，嗶嗶啵啵的顆粒彈跳感，很有趣！
塔香海瓜子
塔香海瓜子，一盤 260 元。盤子小小的，不過數量不算少，奇怪的是菜名是＂塔香海瓜子＂，卻只看得到大蒜，不見九層塔？
雖然有點名不副實，不過，蒜香足，肉質鮮甜嫩滑，調味還是偏鹹。
現撈小卷
現撈小卷，一盤 240 元，附了五味蒜泥醬。現撈的海鮮果然厲害！肉質鮮嫩，爽脆鮮甜，咬下去會回彈的口感，有百吃不膩的魔力。完全不用沾醬，就海味十足，吃原味最好，沾醬有點畫蛇添足，反而不美。
蒜泥鮮蚵
蒜泥鮮蚵，240 元。這道我大推！裹粉極薄，每一顆都非常新鮮飽滿，搭配有強烈香味的蒜泥醬，一口咬下，爆漿口感伴隨微微鹹辣的滋味，超級過癮！這是我吃過最好吃的蒜泥鮮蚵，就連很怕海鮮腥味的女兒都讚不絕口，就可知好吃的程度。
焦糖鮭魚壽司
這道菜是女兒欽點，因為她只要看到＂焦糖＂兩字，就抗拒不了誘惑。還好沒有讓我們失望，大片的鮭魚上面，以柴魚片點綴，擠上美乃滋，加點糖再輕微炙燒。
鮭魚表面沒有預期中的硬脆焦糖，甜香卻很明顯，入口時感覺甜得很舒服。想要咬下時，卻驚奇的發現，魚肉竟然在口腔的溫度中自然化掉了！第一次體會真正「入口即化」的奇妙感覺！和以往觀念中，鮭魚多筋膜的印象截然不同，一顆 80 元，貴得有道理。
鳳梨蝦球
鳳梨蝦球，280 元。這道是女兒從小就非常愛的菜色，看到就一定要點，不過，也因為吃過太多鳳梨蝦球，所以對它的期待和要求也特別高。「巧晏漁坊」這道鳳梨蝦球，離我們認為好吃的標準有點遠，不但裹粉太厚，炸得太硬，而且油感太重，蝦味不顯。所以，女兒只咬一口就放棄，變化當天餐桌上滯銷的一道菜，最後只好由我來收拾殘局。
水蓮
水蓮，120 元。水蓮好吃的地方就在於它爽脆的口感，可惜這盤水蓮爽脆度不夠，且纖維有點老，也許點空心菜更好。
醃漬蘿蔔
這碟醃漬蘿蔔是老闆娘送的小菜，又脆又辣，帶點甜味，咬起來很多汁，相當好吃。
櫻花蝦炒飯
櫻花蝦炒飯，一份 90 元，我們叫的這鍋是兩份裝在一起。櫻花蝦的香氣很足，鑊氣很夠，份量夠我們 4 人吃，不過，我們做不得準，因為我們飯吃得很少，老婆甚至不吃。所以，胃量大一點的朋友，可能要自行斟酌一下點幾份。
從這份炒飯，我可以體會到廚房出菜的時間壓力，因為炒飯並不是很均勻，有些部分甚至還是白飯的樣貌。不過，若單論口味，個人覺得尚可，至少對得起它的價格。
總結來說，「巧晏漁坊」的菜色頗有水準，共同點是所有海鮮都很新鮮，沒有腥味，這也是我最欣賞的一點。海鮮能夠這麼新鮮，一來得利於他們的生意好，海鮮的流通率高；二來，良好的活水養殖方式，也是重點。再來說到口味，整體偏鹹，重口味的會很愛，吃清淡的人，也許要事先請廚師手下留＂鹽＂才行。菜的份量偏少，要點比你預期的道數多一些，才不會有吃不飽的情形。至於服務，考量到他們要在最短的時間，消化最多的人潮，能有這樣的水準已經難能可貴了。至少價格透明，店員不會不耐煩，老闆娘笑臉迎人，這樣也就夠了。
「巧晏漁坊」能在龜吼漁港眾家海鮮店中一皮獨秀，還是有它的道理的，你親自來消費一趟，就能了解。
巧晏漁坊
地址：新北市萬里區龜吼里漁澳62號之1
電話：02-2492-6999
營業時間：
週一 上午10:00 - 下午2:00
週二~日 上午10:00 - 下午8:30
FB：https://www.facebook.com/Ivyfish0205
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