Bistro 302302竹北市嘉豐十一路一段30號(hào)2樓
03-657-9777
新竹美食周記首頁(yè)(附地圖與連結(jié))
【mico不在臺(tái)中美食全記碌】
【 mico吃在臺(tái)中美食全記碌】
Bistro302是此行竹北區(qū)的重點(diǎn)觀察之一
在用餐的前二天
主廚去店裡要菜單
服務(wù)生很自信的告訴主廚說(shuō)
我們是新竹區(qū)最好的法式料理
也在相關(guān)網(wǎng)路上有看到這家店的資訊
對(duì)於員工的教育訓(xùn)練，很用心
還有這裡有位漂亮的老闆娘
很健談也很親切
招牌不大
要認(rèn)真找尋
爬上這條有點(diǎn)陟卻蠻有質(zhì)感的樓梯
映入眼簾的是一個(gè)很有個(gè)性的吧檯，
整個(gè)空間很明亮
有點(diǎn)符合加州的陽(yáng)光。
壁畫(huà)
從另一角度再看一次吧檯
法式料理必備的酒櫃
套餐是以主菜界定價(jià)格
左邊價(jià)格是單點(diǎn)價(jià)
右邊價(jià)格是套餐價(jià)
湯品有3個(gè)選擇
盛夏和風(fēng)紅蘿蔔冷湯
法式蘑菇湯
法式洋蔥湯
沙拉有3個(gè)選擇
松露田園沙拉
加州陽(yáng)光凱薩沙拉
義式莊園沙拉
開(kāi)胃菜(小盤(pán))有12 個(gè)選項(xiàng)
其中有4個(gè)選項(xiàng)是主餐超過(guò)2000元才能點(diǎn)的
不過(guò)主廚有拗到其一項(xiàng)
再來(lái)是主菜
甜點(diǎn)有7個(gè)選項(xiàng)，就不列了
飲料
整個(gè)結(jié)構(gòu)算是完整的
以下餐品均+10%服務(wù)費(fèi)
平日中午有供應(yīng)商業(yè)午餐
302比較特別的是週六日還有早餐，
我們一行人是平日中午來(lái)用餐的，
有點(diǎn)套餐，有點(diǎn)單點(diǎn)
納杜斯12號(hào)黑啤酒$260
飲酒過(guò)量有礙健康
【一，手工麵包】
有法式麵包和義式的麵包
裝麵包的盤(pán)好可愛(ài)
【二，湯品】
南瓜濃湯
商業(yè)午餐的例湯
是個(gè)有水準(zhǔn)的濃湯
盛夏紅蘿蔔冷湯
冷湯是法式料理中特有的湯品
顛覆愛(ài)喝熱湯的東方人
其實(shí)我發(fā)現(xiàn)
湯在法式料理中，
不算是真正的湯
只是一道菜
因?yàn)槎鄷?huì)餐搭酒或是搭水與氣泡水
法式洋蔥湯$200(單點(diǎn))
很典型的法式料理湯品
很甘甜
如果烤起司多一點(diǎn)，會(huì)更迷人
三，沙拉
義式莊園沙拉
調(diào)味的義式紅酒醋
看似很細(xì)膩的餐點(diǎn)
與背負(fù)著新竹區(qū)最高級(jí)的法式料理
這個(gè)生菜乏了
應(yīng)該有生氣一點(diǎn)
大聲說(shuō)吃我吃我
不過(guò)老醋非常甘醇迷人
松露田園沙拉
一上桌時(shí)有點(diǎn)傻眼
不過(guò)這是一種餐點(diǎn)的呈現(xiàn)
我們學(xué)會(huì)了尊重主廚想表現(xiàn)個(gè)人料理
精緻細(xì)膩是目前的感受到的料理風(fēng)格
法式的炒蛋
軟嫩滑順的松露炒蛋
很香濃，
加州凱薩沙拉
也是一道有名氣的沙拉
看來(lái)這裡的主廚只有名氣的沙拉喔
【四，開(kāi)胃菜】
艾德瑪枚干貝燉飯
燉飯?zhí)幚淼暮苓m合臺(tái)灣人的口感
味道處理的不錯(cuò)，
上頭那片 薄薄的帕瑪火腿，
會(huì)帶出一股鹹香味
義大利番紅花海鮮燉飯
番紅花是一種很高貴的香料
以西班牙產(chǎn)為最
色香味俱全的一道小盤(pán)
義大利波隆那肉醬千層麵
個(gè)人覺(jué)得這個(gè)干層麵很漂亮
秀氣中帶有濃郁的義式風(fēng)味
側(cè)面看一下
是不是還不錯(cuò)看呢
另一邊的一隅
一樣的秀氣
義式生牛肉
這是主廚拗的
原本是要點(diǎn)超過(guò)2000元主菜才能點(diǎn)的開(kāi)胃菜
這盤(pán)生牛肉的元素很多元與特別
美國(guó)高級(jí)牛肉
義大利帕瑪森起司
來(lái)自日本的鹹菜
很鮮美
【五，主菜】
老饕牛排6oz$1680(單點(diǎn))
老饕牛排其實(shí)是肋眼的一部份
特殊的部位量少價(jià)揚(yáng)
軟嫩多汁甜美非常
襯菜很有加州風(fēng)，在這裡不得不說(shuō)，
開(kāi)幕時(shí)的主廚是來(lái)自加州的一位美國(guó)主廚，
所以這裡隨處可見(jiàn)陽(yáng)光風(fēng)味
鮮嫩的粉紅
是溫度控制火候得宜
非常多汁
怪不得叫老饕牛排
地中海原味春雞$1480(套餐)
如果說(shuō)這是春雞
那我們對(duì)春雞的認(rèn)知
可能要好好討論一下了
這個(gè)比較像西式料理中的半雞而不是春雞吧
還好肉質(zhì)美麗
美國(guó)自然牛厚切肋眼6oz$1880(套餐)
牛肉可說(shuō)是國(guó)人最愛(ài)的西式料理
所以點(diǎn)牛肉
那這家法式料理的主廚功力
就可見(jiàn)一班了
鮮嫩多汁自然的牛肉
確實(shí)好吃到連醬都不放過(guò)
法式小羔羊$1480(套餐)
鮮嫩的小羔羊
不能說(shuō)完全沒(méi)有騷味
但卻是不腥不騷
低下的泰國(guó)香米倒是很特別
香鮮蔬海鱸魚(yú)$1280(套餐)
有相當(dāng)水準(zhǔn)的表現(xiàn)
魚(yú)肉厚實(shí)多汁
火候掌控的很好
【六，甜點(diǎn)】
巧克力火山熔漿蛋糕
會(huì)暴漿的喔
會(huì)流出濃濃的巧克力
義式水果盤(pán)
還是比較懷念臺(tái)式
只要一吃到水果
還是寶島無(wú)敵吧
巴伐利亞熱帶風(fēng)情
是芒果慕司風(fēng)味的甜點(diǎn)
經(jīng)典烤布蕾
是很經(jīng)典的烤布丁
【七，飲料】
餐後咖啡--卡布奇諾。
在尋覓奔波數(shù)天後
如願(yuàn)得償
找到比較正式的法式料理
與文森歐法料理和法樂(lè)朋法義餐廳是新竹區(qū)少數(shù)的歐法料理
整家店的餐飲風(fēng)格
大概受老闆娘影響
呈現(xiàn)的方式比較秀氣
擺盤(pán)也走細(xì)膩
不特別強(qiáng)調(diào)華麗的盤(pán)子與盤(pán)飾
除了空間表現(xiàn)有點(diǎn)陽(yáng)光
與傳統(tǒng)的法式料理不同
比較偏美式的法式料理
如果在新竹想來(lái)個(gè)與法式料理的邂垢
這裡也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
此文同步發(fā)表於：新竹美食周記(八)--Bistro302--號(hào)稱新竹區(qū)最高級(jí)的法式料理
