評價極高在臺北一位難求的無菜單鐵板燒【明水然?樂】終於在高雄開幕啦(撒花)!!
高雄第一間【明水然?樂】就開高雄市中心新光三越 三多店3樓，交通超便利搭乘捷運在三多商圈站下車往4號出口方向前進
超搶手的【明水然?樂】沒有預約是吃不到的，現場排隊往往都要排很久，更多的是排不到
所以還是使用線上訂位服務較方便，目前只提供一個月內的預訂，想吃~那手速可要快!!
【明水然?樂】線上訂位：https://reurl.cc/qkbzN3
明水然?樂 位置
【明水然?樂】是樂多多集團齊下品牌之一，高雄第一間店就開在新光三越 三多店
佔地寬廣，不論是店內還是店外環境都非常的舒適又安靜
超級適合約會的質感餐廳，門口的大燈籠必拍啊
2022年初有人就在門口上演求婚戲碼，就是在這個大燈籠底下
明水然?樂 環境
店內空間寬敞又明亮，每一桌的料理區都有區隔開來，外邊有三組料理臺屬開放式空間
預約訂位完成後需先預付訂金，這筆預付訂金是先用來買客人的食材，畢竟都是比較高價位的餐點食材
最裡面這間可以當做包廂使用，當天用餐就有某公司在裡頭開趴，那歡樂氣氛都快把屋頂給掀了
看這金光閃久的餐具，搭配棉布繡著樂字的餐巾，許久未品嚐高級料理的我有點小興奮
【明水然?樂】每一道餐點都經過3個月以上反覆不斷測試、創新、品嚐，多次嚴評才會列入選項
大緻每二個月會更新或是微調整變動，讓你每回來都有不同的新鮮感
有提供藍子放包包，不過是二個人供享一個，但我和朋友的東西太多所以多拿了一個籃子
明水然?樂 食材
每套食材都有非常多樣的高級食材，野生活龍蝦、牡蠣、干貝、龍膽石斑
明水然?樂無菜單料理一共有14道，個人套餐$1600+10%
另下載樂多多APP入會禮、IG/FB打卡禮，生日還有生日賀禮
明水然?樂 餐點
漬物
左/柚子大根、右/檸檬醬油洋蔥碎，所有醬汁及小菜天然食材手工製作
二種漬物都是開胃小菜，吃完還可以再續
荔枝烏龍茶
萬中選一的茶品入口清香順口解膩，師傅說當初試茶試到心悸，而現在有客人喝過後很喜歡想單獨跟我們購買
煙燻鮭魚佐山藥細麵
半熟的煙燻鮭搭配口感黏滑又清爽山藥細麵，這種料理還是頭一次看到
黃金蒜蜆湯
小小一碗全都是精華中的精華，蒜頭以及黃金蜆二種合在一塊味道不重還挺鮮
廣島牡蠣
其實很多海鮮我都不太敢吃，但都來明水然?樂品嚐頂級海鮮那就嚐看看吧
廣島牡蠣口感很特別，顆顆飽滿圓潤的牡蠣，滑嫩細緻，我本以為會很腥沒想到咀嚼中還帶點甘甜味
中場時會展示今天額外加購的食材【大鮑魚以及海膽】，開放給想加購品嚐的客人們
北海道生食級干貝
北海道生食級干貝上面是松葉蟹膏搭配鮭魚卵，干貝熟度大概只有五分熟左右
鮭魚卵在嘴中不停的嗶嗶波波個不停
師傅在料理時不會說話只會專心製作，等上菜時才會一一作介紹
魚都是現撈現流魚，每日送的魚貨都不同，也因此更考驗師傅烹調廚藝
而且團隊中有位師傅是海釣高手，挺有機會吃到師傅親自釣上來的新鮮魚貨
龍膽石斑
醬汁是用壽喜燒下去悶餵，底下是白蘿蔔，龍膽石斑魚皮Q彈，肉質鮮嫩而且膠質又豐盛
重點魚刺少不怕會被刺到肉質更是鮮甜、全無腥味
每一間分店都有活體龍蝦缸，現撈現處理最新鮮的海鮮食材
龍蝦會做成三味：焗烤炙燒龍蝦、龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦味噌湯
瞧這炙燒的烈火多麼熱情，活體龍蝦選用澳洲水姑娘龍蝦，整體通紅，有著富豐濃郁的蝦膏，龍蝦身更是肉質脆彈
龍蝦三味第一道是龍蝦頭佐海膽醬，加了起司粉還有明太子海膽醬，噴槍高溫炙燒後能品嚐多層次的風味
先挖蝦膏細細品嚐再挖蝦肉，你會感受到大海的鮮味就在嘴中盪漾著
日式和牛堡
師傅在製作每一道料理時都會先詢問那些食材不吃，或是有忌口、過敏的海鮮或是肉類
不吃牛肉的客戶則是選用豬肉食材先行料理，再進行下一道料理
和牛漢堡汁多肉嫩，搭配油炸過後的帕瑪森起司小餅香酥帶勁，整個小漢堡吃完還意猶未盡
入會禮-炙燒烏魚子
油脂豐富鮮味十足沒有腥味，吃起來有點黏牙但香氣十足
龍蝦三味第二道是龍蝦肉身鐵板煎，經過悶、煎、炒後，龍蝦肉輕輕一剝就能分離，最後篩烏魚子來提味就完成了!!
龍蝦肉身鐵板煎
主廚很貼心已把澳洲水姑娘龍蝦肉與殼處理完畢，蝦肉只要輕輕一剝就能拉起
蝦肉紮實Q彈，每品嚐一口都能感受到龍蝦肉的韌度，沾點乳白帶點甜香奶味的白醬更優
火龍果冰沙
在正式進入主餐前會送上一杯火龍果冰沙去去味道
日本熊本A5和牛
主餐有三種選項日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛、桂丁雞
日本熊本A5和牛肉質細嫩、口感清爽不膩，肉質鬆軟又入口即化、香味獨特濃郁
可搭配盤中三種鹽：日本海鹽+玫瑰鹽+松露，味蕾會有不同的感觸，而5分熟的熟度是最佳的品嚐狀態
桂丁雞
桂丁雞飼養過程中不施打抗生素、不使用生長激素飼養，飼養的手法與宜蘭櫻桃鴨差不多
而且也是唯一可以不用到全熟就能品嚐的雞肉，肉質香甜沒有腥味，油脂分佈均勻外皮較薄
也可以搭配日本海鹽+玫瑰鹽+松露感受不同的滋味
炒飯不是使用櫻花蝦而是吻仔魚，避免有些人甲殼過敏，拌炒到米飯粒粒分明最後撒上明太子就完成了
魩仔魚炒飯
頭一次吃到炒魩仔魚還有加明太子，師傅說目前缺蛋所以換成明太子
魩仔魚搭配明太子還挺奇特，味道有點重米飯特香，每一口都讓人讚嘆不已
龍蝦味噌湯
龍蝦三味第三道是龍蝦味噌湯，單看很簡單其實是有三種味噌去調配而成
裡頭還有龍蝦肉和豆皮，這碗龍蝦味噌湯讓我有回到日本的臆想
Oreo 奶酪
甜點是用Oreo餅乾磨成細粉搭配香濃特醇的奶酪，不甜膩的奶酪搭配黑巧餅乾，這道甜點我超喜歡
明水然?樂 活動
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份，樂多多旗下全品牌積分都可通用兌換好禮
【限定活動：愛的告白-打卡加菜】
即日起至4/30 來明水然．樂 無菜單鐵板燒店內用餐
只要公開分享一句喜歡明水然．樂哪一點Or 拍下您最喜歡的餐點
公開打卡分享至您的ＦＢ/ＩＧ，明水然贈送您【南蠻鮭魚煮】乙份，每日數量有限
打卡禮會定時做更換，讓你隨時有驚喜
另提供3份【價值$1600精緻無菜單套餐券】抽獎
抽獎規則為：追蹤@minsuizenraku 分享貼文到限時動態，並且限動截圖留言+tag3位好友（內容須包含 #明水然樂）
就有機會獲得套餐兌換券（電子券，需加入樂多多APP會員領取）
明水然?樂店家資訊
明水然．樂：粉絲團
明水然．樂：線上訂位 ? https://reurl.cc/qkbzN3
