IKEA推出餐點鹹蔬雞，單點售價為50元。IKEA長期都有推植物肉餐點與研發，儘管目前未來肉的製作成本較高，但還是值得鼓勵的方向，一旦未來在量產可能與接受度大幅提高，那確實有機會讓降低碳排獲得大幅的幫助，詳細可以參考撰風之前閱讀比爾蓋茲的如何避免氣候災難。本文著重在鹹蔬雞的口感與風味的實際分享。
售價
鹹蔬雞單點售價50元。
餐點 單點 鹹蔬雞 $50
餐點
鹹蔬雞
IKEA長期都在推廣植物肉與未來肉的趨勢，雖然以目前的技術來說，其研發成本在減碳上可能幫助並不大，可一旦成功且風味不錯的，那確實有改變未來因肉食而帶來高碳排的問題，詳細可以參考撰風之前閱讀比爾蓋茲的如何避免氣候災難，這是一本很棒的科普與概念的書籍。未來肉是以模仿真實肉的口感與味道為目標，其受眾應為肉食者。
IKEA的鹹蔬雞售價為50元，份量真的非常的小，拿到時還有些詫異，感覺有點像試吃的份量。外觀上和一般炸雞塊沒什麼差異，口感上確實是外皮酥脆但裡面就蠻乾柴的，比較沒有雞肉醃製過的軟嫩多汁，味道上也比較淡，整體而言和真實鹽酥雞相比還是差異太大，但胡椒香氣還是不錯的。
不過植物肉與未來肉可能有較多的添加劑和黏稠劑去製作，但目前在IKEA官網上並沒有搜尋到相關的營養成分、原料，與過敏原資訊，希望官方能再補充。
餐廳資訊
營養成分
鹹蔬雞營養成分 項目(每100g) 鹹蔬雞 單位 TBD 熱量 (Kcal) TBD 蛋白質 (g) TBD 脂肪 (g) TBD 飽和脂肪 (g) TBD 反式脂肪 (g) TBD 碳水化合物 (g) TBD 糖 (g) TBD 鈉 (mg) TBD 過敏原 TBD
參考資料
- IKEA餐廳，超人氣肉丸、銅板美食等IKEA瑞典美食菜單一覽
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