嚴選食材～鮮蝦／貝類／龍虎斑／透抽／九孔鮑／波士頓龍蝦等，每一樣都極致新鮮
加上在地小農蔬菜，還有鍋底的日本越光米，吸收蒸氣滴入的滿滿海鮮精華、再熬煮成粥，真的美味到極點，不吃會後悔唷
撰文。拍攝／呂萱萱
身為海鮮控的我，之前看新聞，有一段時間很夯超大的蒸氣鍋，就一直很想嚐鮮，但要找這麼多人吃真的不容易阿！
其實典華旗下的濤濤海鮮蒸氣鍋，兩個人就可以吃喔！另外有雙人、四人、六人等多人套餐，還設有包廂，環境也很漂亮，非常適合商務聚餐與家庭聚會
濤濤海鮮蒸氣鍋位於新莊典華的二樓，鄰近宏匯廣場，機場捷運新莊副都心站2號出口，步行3分鐘可到達
開車可停於新莊典華B2停車場，但車位有限囉
《濤濤》是由三點水跟一個壽字組成
三點水分別代表大海／海鮮／蒸氣
壽則有祝福的含義
濤濤在大海中找到最新鮮的原型食物，以無添加的蒸氣方式烹調，給大家加倍的新鮮與祝福
進來嚇一跳！這也太美了吧，室內竟然有座天使噴水池，這麼歐洲宮廷風，非常適合帶另一伴來約會用餐
內用空間還滿大的，桌面都是四人桌，絨布沙發、透明座椅、及多款水晶燈，看起來就很高級，帶重要人士來用餐也挺有面子的
還有貴妃椅，我們都忍不住坐在這拍好幾張照片發限動XD
還有 6-8 人圓桌及10人圓桌獨立包廂3間，其中有兩間可打通變一大間
上菜前，店員先跟我們介紹今天的醬料，是主廚自製北海道昆布果醋醬、還有秘製胡麻醬兩種獨家醬料
果醋醬建議搭配海鮮，胡麻醬可以沾肉品，另備有蔥花及薑末，因為海鮮多為寒食，這樣可以中和一下還滿貼心的
「燃手小菜」會隨機先上兩道，小菜沒有固定菜色，但都是可以無限續的哦
泡菜很入味，皇帝菜口感脆脆很香甜，冰釀梅汁番茄還有蓮藕都是酸酸甜甜的，非常的開胃，真的都超級好吃
用餐前會送上「奉湯」，這是是濤濤的獨家特色
雖然海鮮蒸氣鍋沒有湯，但這『奉湯』是可以無限續杯，服務人員也會勤勞的加湯
「奉湯」是選用老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯，再加一點枸杞，口感溫郁、鮮甜不會膩
因為吃海鮮不宜喝茶，所以特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級高的穀物，調配而成的黑豆穀物茶來搭配，溫熱口感很暖心
接下來跟大家分享用餐心得了
鍋具是特殊的設計，店員一開始會先將越光米(原產於日本的水稻品種之一)，還有老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯倒入
之後每次蒸煮的食材精華，都會慢滴入底部的粥內，所有食材吃完後，最後一道就是集結所有精華的『越光米上湯瑤柱粥』了，非常令人期待
第一道就是我最愛的蝦子（眼睛發亮）
濤濤海鮮蒸氣鍋的每一道菜都是有順序的，有專人桌邊服務，我們只要負責吃就好
每道菜都有不同的蒸煮時間，為什麼要有不同時間呢?因為不同的食材都有合適的黃金時間，避免煮得過爛。透過這個透明鍋蓋，可以清楚看到食材的蒸煮過程，其實還滿療癒的呢
蛤蠣圓滾滾又澎塞塞，滿滿鮮味，吃的到湯汁呢
白蝦的鮮度無可挑剔，蝦殼輕輕一剝就掉，鮮甜Ｑ彈、完全不用沾醬就很好吃
每換一道菜，店員就會更換新的蒸盤，看著蛤蠣跟蝦子蒸煮後的精華滴到鍋底，超級期待的阿~
龍虎斑沒有腥味、魚皮滿滿的膠質、魚肉彈牙、口感相當細緻，就算完全沒調味，也吃到魚肉最原味的鮮甜，更吃得到營養
肉品有(梅花豬/豬五花/雪花牛)3選2，我們選了梅花豬與雪花牛
（梅花豬)肉品份量不多不少很剛好，豬肉沒有調味，底部只有鋪上高麗菜
附上的泰式醬汁也很香，酸酸甜甜沾肉片真的很搭
豬肉QQ軟軟很好咬，搭配脆口的蔬菜吃原味也很不錯，如果重口味的朋友，也可以沾配秘製胡麻醬吃囉
(雪花牛)油花色澤相當漂亮
雪花牛肉質細緻很多汁，底下鋪滿豆苗菜，可以搭配肉片一起吃，沾北海道昆布果醋醬、或秘製胡麻醬都適合
鮮凍透抽下面有滿滿的高麗菜，活生生的九孔鮑，上桌時都還不停扭動呢
九孔鮑肉質緊實又鮮嫩，口感非常Ｑ彈！實在有夠鮮的
透抽鮮美又脆口，搭配下面的高麗菜清爽，味道相當清甜
吃了這麼多海鮮，還是要來點蔬菜均衡一下，嚴選在地小農的季節時蔬，經過蒸煮，不但保留食材原始風味，也保留了營養
水果玉米、栗子地瓜、玉米筍都超甜的
海鮮重頭戲來了！我最愛的波士頓龍蝦，上桌時已經先切好，蒸煮後輕輕一挑就可以直接吃了
龍蝦超級無敵新鮮！肉質豐厚很彈牙，Ｑ彈脆嫩實在有夠好吃的
同行的朋友說，沾果醋醬味道很棒，但我個人覺得不用沾醬也很好吃哦
這碗粥真的是極品阿！店員有加入了蛋液，並結合了海鮮精華，每一口都能品嚐到湯汁的清甜，吃完真的超滿足
餐後甜點是好吃不甜膩的冰，有芋仔跟花生二種口味，還用懷舊的海棠花玻璃木盒裝著，非常古早味
整體心得：濤濤海鮮蒸氣鍋，環境優美又浪漫，健康好吃又營養、食材新鮮沒話講，真的都是水準之上的品質，非常適合帶另一伴來用餐
如果人數較多的話，另外還有包廂，也適合公司、家庭聚餐哦
原文連結
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