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發表篇數:285篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

phone02-85226555
place新北市新莊區中央路469號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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嚴選食材~鮮蝦/貝類/龍虎斑/透抽/九孔鮑/波士頓龍蝦等,每一樣都極致新鮮
加上在地小農蔬菜,還有鍋底的日本越光米,吸收蒸氣滴入的滿滿海鮮精華、再熬煮成粥,真的美味到極點,不吃會後悔唷

撰文。拍攝/呂萱萱

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身為海鮮控的我,之前看新聞,有一段時間很夯超大的蒸氣鍋,就一直很想嚐鮮,但要找這麼多人吃真的不容易阿!

其實典華旗下的濤濤海鮮蒸氣鍋,兩個人就可以吃喔!另外有雙人、四人、六人等多人套餐,還設有包廂,環境也很漂亮,非常適合商務聚餐與家庭聚會

濤濤海鮮蒸氣鍋位置/環境

濤濤海鮮蒸氣鍋位於新莊典華的二樓,鄰近宏匯廣場,機場捷運新莊副都心站2號出口,步行3分鐘可到達

開車可停於新莊典華B2停車場,但車位有限囉

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《濤濤》是由三點水跟一個壽字組成
三點水分別代表大海/海鮮/蒸氣
壽則有祝福的含義

濤濤在大海中找到最新鮮的原型食物,以無添加的蒸氣方式烹調,給大家加倍的新鮮與祝福

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進來嚇一跳!這也太美了吧,室內竟然有座天使噴水池,這麼歐洲宮廷風,非常適合帶另一伴來約會用餐

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內用空間還滿大的,桌面都是四人桌,絨布沙發、透明座椅、及多款水晶燈,看起來就很高級,帶重要人士來用餐也挺有面子的

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還有貴妃椅,我們都忍不住坐在這拍好幾張照片發限動XD

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還有 6-8 人圓桌及10人圓桌獨立包廂3間,其中有兩間可打通變一大間

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濤濤海鮮蒸氣鍋4人豪華套餐 

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上菜前,店員先跟我們介紹今天的醬料,是主廚自製北海道昆布果醋醬、還有秘製胡麻醬兩種獨家醬料

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果醋醬建議搭配海鮮,胡麻醬可以沾肉品,另備有蔥花及薑末,因為海鮮多為寒食,這樣可以中和一下還滿貼心的

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燃手小菜

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「燃手小菜」會隨機先上兩道,小菜沒有固定菜色,但都是可以無限續的哦

泡菜很入味,皇帝菜口感脆脆很香甜,冰釀梅汁番茄還有蓮藕都是酸酸甜甜的,非常的開胃,真的都超級好吃

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奉湯

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用餐前會送上「奉湯」,這是是濤濤的獨家特色

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雖然海鮮蒸氣鍋沒有湯,但這『奉湯』是可以無限續杯,服務人員也會勤勞的加湯

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「奉湯」是選用老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯,再加一點枸杞,口感溫郁、鮮甜不會膩

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因為吃海鮮不宜喝茶,所以特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級高的穀物,調配而成的黑豆穀物茶來搭配,溫熱口感很暖心

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 接下來跟大家分享用餐心得了 

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鍋具是特殊的設計,店員一開始會先將越光米(原產於日本的水稻品種之一),還有老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯倒入

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之後每次蒸煮的食材精華,都會慢滴入底部的粥內,所有食材吃完後,最後一道就是集結所有精華的『越光米上湯瑤柱粥』了,非常令人期待

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季節貝類/極品鮮蝦 

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第一道就是我最愛的蝦子(眼睛發亮)

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濤濤海鮮蒸氣鍋的每一道菜都是有順序的,有專人桌邊服務,我們只要負責吃就好

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每道菜都有不同的蒸煮時間,為什麼要有不同時間呢?因為不同的食材都有合適的黃金時間,避免煮得過爛。透過這個透明鍋蓋,可以清楚看到食材的蒸煮過程,其實還滿療癒的呢

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蛤蠣圓滾滾又澎塞塞,滿滿鮮味,吃的到湯汁呢

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白蝦的鮮度無可挑剔,蝦殼輕輕一剝就掉,鮮甜Q彈、完全不用沾醬就很好吃

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每換一道菜,店員就會更換新的蒸盤,看著蛤蠣跟蝦子蒸煮後的精華滴到鍋底,超級期待的阿~

鮮活龍虎斑

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龍虎斑沒有腥味、魚皮滿滿的膠質、魚肉彈牙、口感相當細緻,就算完全沒調味,也吃到魚肉最原味的鮮甜,更吃得到營養

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肉品(梅花豬/豬五花/雪花牛)3選2

肉品有(梅花豬/豬五花/雪花牛)3選2,我們選了梅花豬與雪花牛

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(梅花豬)肉品份量不多不少很剛好,豬肉沒有調味,底部只有鋪上高麗菜

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附上的泰式醬汁也很香,酸酸甜甜沾肉片真的很搭

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豬肉QQ軟軟很好咬,搭配脆口的蔬菜吃原味也很不錯,如果重口味的朋友,也可以沾配秘製胡麻醬吃囉

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 (雪花牛)油花色澤相當漂亮

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雪花牛肉質細緻很多汁,底下鋪滿豆苗菜,可以搭配肉片一起吃,沾北海道昆布果醋醬、或秘製胡麻醬都適合

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鮮凍透抽/臺灣鮮活九孔鮑

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鮮凍透抽下面有滿滿的高麗菜,活生生的九孔鮑,上桌時都還不停扭動呢

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九孔鮑肉質緊實又鮮嫩,口感非常Q彈!實在有夠鮮的

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透抽鮮美又脆口,搭配下面的高麗菜清爽,味道相當清甜

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在地季節時蔬

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 吃了這麼多海鮮,還是要來點蔬菜均衡一下,嚴選在地小農的季節時蔬,經過蒸煮,不但保留食材原始風味,也保留了營養

水果玉米、栗子地瓜、玉米筍都超甜的

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波士頓龍蝦1隻

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海鮮重頭戲來了!我最愛的波士頓龍蝦,上桌時已經先切好,蒸煮後輕輕一挑就可以直接吃了

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 龍蝦超級無敵新鮮!肉質豐厚很彈牙,Q彈脆嫩實在有夠好吃的

同行的朋友說,沾果醋醬味道很棒,但我個人覺得不用沾醬也很好吃哦

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越光米上湯瑤柱粥

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這碗粥真的是極品阿!店員有加入了蛋液,並結合了海鮮精華,每一口都能品嚐到湯汁的清甜,吃完真的超滿足

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季節甜品 

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餐後甜點是好吃不甜膩的冰,有芋仔跟花生二種口味,還用懷舊的海棠花玻璃木盒裝著,非常古早味

 

整體心得:濤濤海鮮蒸氣鍋,環境優美又浪漫,健康好吃又營養、食材新鮮沒話講,真的都是水準之上的品質,非常適合帶另一伴來用餐

如果人數較多的話,另外還有包廂,也適合公司、家庭聚餐哦

原文連結

https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/341067954

 

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此文與品牌廠商合作│本文皆為本人親自試用過後的體驗心得。每個人生活習慣、使用習慣、感受感觀不同,實際效果依每人體驗為主。

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