悠鱻麵線：臺北市萬華區華西街攤位184號

營業時間：

星期三～日 12:00–20:00

星期一、二 休息

臺北市萬華區的華西街夜市，近年來隨著米其林和必比登的陸續認證，這條街我已經管他叫「米其林一條街」
除了那些知名的店，比如小王煮瓜、菊花麵、源芳刈包，以及蚵魯飯 客家菜 豬腳等等

這家超好吃的「悠鱻麵線」，相信未來也能成為名店之一！

悠鱻麵線攤位原本位於星巴克附近，

但後來他們搬到了華西街夜市，相對的方便許多，但在這麼多小吃林立下，這家自稱三魚號的悠鱻絕對還是我的首選！

前一次點是這碗 160元的 「海陸麵線」

蚵仔、大腸、中卷、超Ｑ彈的魚皮以及超辣辣椒！

雖然這個料在現在到處都是浮誇麵線的攤位中，價格有點偏高

但他們的料真的非常鮮美，上桌時老闆還交代說：「魚皮建議先吃，之後泡到湯裡再吃一次」

一口下去，原本對魚皮沒什麼信心的我，第一次吃到毫無腥味且這麼爽脆的魚皮

泡到湯裡更是變得軟滑Ｑ彈，加上這麼多料，小小一碗吃的變化多端 有夠讚

還有基本的蚵仔和大腸，常吃蚵仔麵線的應該都懂 即使是在好吃的名店

可能礙於貨源和季節，蚵仔有時候就也沒那麼好吃，有點腥之類的

但悠鱻的蚵仔，不是我愛吹捧，能在一碗蚵仔麵線中吃出生蠔鮮美奶味的，也僅此一家

而且大腸和中卷都有稍微用噴槍炙燒過，焦香的梅納反應吃的真的爽到不行

辣椒的辣度小小一點，在20度的天氣就辣到我滿頭大汗，

加上這家的麵線本人真的十分香濃滑順，不只是芡汁，還吃出濃郁，光只有麵線我都能吃三碗！

隔兩天又來買一次「小卷麵線」，當然還是要加蚵仔，總共100+20 一樣爆炸好吃！

話說先前點的海陸麵線和這次小卷麵線

菜單上的圖片都是很多隻五公分左右小卷，

但實際上上桌的是中卷，

老闆說是因為貨量的關係 所以會拿這個代替，雖然也很好吃 不過沒吃到爆量小卷真的ＱＱ 希望下次來會有貨。

店面上還有很多奇妙的搭配組合 雖然不知道正不正常
可以確定的是絕對好吃！

總的來說，

「悠鱻麵線」是一家非常值得一試的攤位，

他們的麵線口感滑嫩，海鮮新鮮好吃，而且還有一些獨特的炙燒調味技巧，

讓人吃得非常滿足。如果你正好在華西街夜市附近，不妨到攤位上嚐嚐看！