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每天找鬆餅

發表篇數:13篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大同區

place臺北市大同區延平北路三段17巷2號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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話說我從小在大稻埕長大,

二十多年來,這裡的攤子賣的東西幾乎沒變

有別於臺北其他地方,同性質的攤位總是開在一起

比如大稻埕最有名的寧夏夜市,

光是蚵仔煎就開了四家,延三夜市也是開了不知道幾家的炒麵

更別說古早的塔城街,七八家牛肉麵店更是肩併著肩開

 

這種主題餐廳式的開法,每家店賣的東西都差不多

卻都有微妙的差別,也分別建立自己的客群,這些動輒30年起跳的攤子可都是很有實力的啊!

 

這次介紹的是最近開始很有名的排骨湯系列,第一家是位於慈聖宮廟口的

#阿桂姨原汁排骨湯

(大稻埕慈聖宮)

?10:00-16:00賣完就收

??臺北市大同區保安街49巷17號

??隨緣公休

#面對廟的右邊

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話說慈聖宮這裡,最有名且總是大排長龍的

就是這家 #阿桂姨原汁排骨湯

雖然旁邊還有間一樣有名的 #葉家肉粥

但我認為他的強項是便宜料多,味道的話只能說還行

 

而我從前年60元一路吃到現在80元的阿桂姨,

坦白說以一碗小小肉湯來說,真的是有點貴到歪頭

卻仍能成為慈聖宮前這一排的人氣王

就知道他有多好吃了吧!

 

 

排骨湯 80

雖叫做排骨湯,但跟以往常吃的藥燉排骨不一樣

每一塊都是老闆娘用鋼剪把肉從骨頭上剃除下來

配個幾根剪成小塊的排骨,每個大小都是剛好入口的Size

 

話說我也吃過很多間排骨湯,照理說排骨旁的肌肉纖維比較長,

咬起來總是會有點柴,且容易卡牙縫,

但阿桂姨是我吃過,唯一一家能把排骨煮倒像是 #嘴邊肉 一樣嫩

像又稱 #松板肉 的臉頰肉一樣彈牙的店家!

每一塊又含著恰到好處的肥肉部分,沾上鹹辣鹹辣的醬料碟

真的是好吃到不行!

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湯品本身看起來雜質雖多,喝起來只有品到豬肉的鮮味

卻感受不到豬肉騷味,蘿蔔也煮得入味,如果只點湯的話真的是一口接一口,三分鐘乾杯這碗湯絕對不是問題!

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不過這家店其他的東西,比如高麗菜、筍絲、魯肉飯、油豆腐等等這些小吃店的定番,真的是有點普通

存在目的就只是為了讓我配那超好吃的排骨肉,以及填飽只喝湯的空虛><

????????

這家我給8顆星,

但據說這家是很多名人愛店,我在這裡遇過兩次盧廣仲

 

如果你是廣仲粉

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媽祖宮口 江家原汁排骨湯

(大稻埕慈聖宮)

?10:00-16:00賣完就收

有時候覺得會跟阿桂姨錯開時間休

??臺北市大同區保安街49巷17號 #面對廟的左邊

??隨緣公休 

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排骨湯 80 (攤位圖片很久以前拍的了)

其實這家也算人氣高昂,也很多人愛吃

可是對我來說,就是阿桂姨的完全弱化版

雖然肉也煮的很嫩,但是雜質超多

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尤其湯的豬肉味實在是太重了,

雖然以豬肉湯的標準來看還算清淡

但以附近幾家排骨清湯的水準來看,可說是超級重口味

喜歡的人可能會很喜歡吧

 

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5顆,我沒有那麼愛豬肉騷味

有阿桂姨我不會選這間

但如果遇到阿桂姨排很多或是沒開

7顆

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灶頂高麗菜飯/原汁排骨湯

(延三夜市原汁排骨湯)

?11:00-19:00賣完就收

??臺北市大同區延平北路三段17巷1號

??周一公休

 

這家我也吃好幾年了

最近還連續兩年入圍米其林的必比登推薦,

不只國際認證有保障,我個人覺得能被推薦的店

通常吃起來都有特殊之處,

 

古早的灶式外型和國小課桌椅

現在看來雖然這搭配很奇怪,但以前的攤位

可是都很流行用國小課桌椅當內用座位

回憶整個湧上心頭><

 

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排骨湯 80

相比前面兩家,灶頂高麗菜飯的排骨湯

排骨肉和蘿蔔,給的是不怎麼切的超大SIZE

坦白說前兩家雖然剪得精細,但總沒那個排骨FU

排骨湯就是要大口啃才能吃出箇中滋味啊!

 

他們的排骨湯也相對的清甜很多、雜質也少

讓我想到的是日式拉麵的鹽味清湯

看似清透,味道也不重

卻能確切的感受到那股,蘊含著蘿蔔和骨髓的清甜「底蘊」

 

雖然排骨肉可能是怕煮爛所以放著等到出餐的時候才加湯,

肉質吃起來沒前面兩家來的嫩和多汁

但相較下來肉量直接輾壓前面兩家

 

高麗菜飯 20

單吃真的是,除了高麗菜的菜味甜外「什麼味道都沒有」

但是澆上一點點排骨湯後,湯與飯的清甜互相呼應

味道彷彿乘法般直接變的更加深沉

 

油豆腐只有中藥味,我不太愛,

但是這高麗菜飯一定要跟湯一起點!

 

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8顆,這三家能選的話我都會吃這間

 

#高麗菜飯 #灶頂原汁排骨湯高麗菜飯

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三家都可以加湯歐~

 

話說除了大稻埕這邊外,萬華區也有很多排骨湯店,也有自己的粉絲

我自己也吃過很多次,份量大方,湯頭濃郁,肉香十足

但是大稻埕這裡的口感細緻非常多,絕對不會出現「柴」的感受,就連我提到雜質最多的江家,相比萬華區的排骨湯們

都可以算是清甜的等級了??

 

雖然排骨湯吃不太飽,但大稻埕這周邊有這麼多好吃的東西,

先吃碗排骨湯開開胃再繼續逛逛迪化街吧!

 

 

 

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