來(lái)到埔里旅遊，你千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這家客家餐廳，埔里唯一雙 FDA 金帽獎(jiǎng)主廚，榮獲海內(nèi)外多項(xiàng)金牌大獎(jiǎng)，更是中區(qū)客家小炒的冠軍等，多項(xiàng)指標(biāo)的金牌得主，仍然在客家料理道路上持續(xù)努力專(zhuān)研，推出各式各樣多元化的創(chuàng)意客家料理，今天帶你來(lái)一探，當(dāng)新鮮當(dāng)季水果遇上客家料理時(shí)，會(huì)產(chǎn)生出什麼樣的客家新味緒。

【桔柿醬排骨】客家料理中，最?lèi)?ài)用的醬料之一客家金桔醬，夠讓每一道料理，體現(xiàn)具有風(fēng)味及魅力。料理結(jié)合客家金桔醬和當(dāng)季的高山柿，讓您品嚐創(chuàng)新與傳統(tǒng)手藝的完美結(jié)合。讓兩種層次堆疊的風(fēng)味，在料理中完整體現(xiàn)，加上熟成的柿子果醬調(diào)配，獨(dú)特風(fēng)味的特色醬汁搭配排骨，酸甜的滋味讓人一吃就愛(ài)上的美味料理。
 

【米苔目佐甜柿醬】在臺(tái)灣 20 到 30 年代的農(nóng)業(yè)社會(huì)，凡遇稻殼成熟的季節(jié)，家家戶戶安排收割的日期，主人便會(huì)在早晚兩次的休息時(shí)間準(zhǔn)備各種點(diǎn)心，一種客家普遍的傳統(tǒng)米食，容易於消化食用，老少鹹宜，而「米苔目」是以臺(tái)灣傳統(tǒng)的在來(lái)米製程，也是臺(tái)灣自古流傳自今的庶民小吃，在臺(tái)灣米食文化中佔(zhàn)據(jù)重要地位。而當(dāng)米苔目入菜，搭配當(dāng)季水果，清淡爽口，很適合作為開(kāi)胃菜的一道料理。
 

【金沙酥脆甜柿】鹹蛋是客家料理元素之一，來(lái)到客家餐廳一定都會(huì)點(diǎn)上一道關(guān)於鹹蛋（金沙）系列的料理，我們將甜柿入菜結(jié)合金沙的料理手法，顛覆以往對(duì)金沙料理的想像，讓您品嚐到創(chuàng)新的客家風(fēng)味料理，第一眼不說(shuō)這是甜柿，會(huì)讓人以爲(wèi)是如鹹酥雞的料理，濃郁的鹹香金沙，包裹著酥脆的甜柿，鹹甜的特殊風(fēng)味，讓人一品嚐就印象深刻，相當(dāng)開(kāi)胃入口的一道風(fēng)味特色料理。
 

【焗烤梅干醬養(yǎng)生甜柿飯】梅干醬對(duì)於客家菜戲中，佔(zhàn)有相當(dāng)重要的地位，許多的客家菜，都能看見(jiàn)梅干的存在，這次家味香的金牌主廚將當(dāng)季的柿子，結(jié)合西式的料理手法，推出讓人唯之一亮的創(chuàng)新客家料理，將甜柿切成小丁搭配梅干醬飯，上面鋪上濃郁的起司和酥皮，結(jié)合客家元素和當(dāng)季水果及西式風(fēng)味，是一道相當(dāng)受到年輕人喜愛(ài)的客家創(chuàng)意料理之一。
 

【甜柿涼拌美人腿】埔里特有的農(nóng)產(chǎn)茭白筍，是來(lái)到埔里許多老饕都會(huì)指定品嚐的農(nóng)產(chǎn)之一，將在地的特色農(nóng)特產(chǎn)，結(jié)合當(dāng)季新鮮水果，展現(xiàn)主廚料理手法的刀工，料理出清爽開(kāi)胃的特色風(fēng)味菜，一口品嚐到清甜的茭白筍及甜柿水果自然的甜味，淋上客家和風(fēng)金桔醬，整到料理更加化龍點(diǎn)睛，讓人一吃就難以忘懷的滋味。
 

家味香客家廚房一直在客家料理上鑽研，從傳統(tǒng)數(shù)十年的客家料理手藝精進(jìn)外，更加在地農(nóng)特產(chǎn)品、水果等入菜，打造出多元化的創(chuàng)新客家料理，更符合了 Slow Fast-food 的精神，將客家菜發(fā)揮的更多元，年輕化料理卻保有著客家味該有的元素，打造出更多面向的客家料理，來(lái)到埔里旅遊時(shí)，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)埔里必吃的美食-家味香客家廚房。